，剩下的趕緊乾活。”
正式開炒。陳末將炒鍋燒熱，倒入適量的油，油溫升起後，放入蔥花、薑米、蒜片爆香，瞬間激起一股令人食欲大動的複合香氣。待香味充分釋放，他加入一大勺番茄膏，快速翻炒，“要把番茄膏的‘生’味炒掉，炒出紅油和香氣，顏色也會更漂亮。”
番茄膏變得紅潤油亮後，他加入適量的清水，讓湯汁顯得充裕一些。隨後將焯好水的青豆和胡蘿卜丁倒入鍋中，接著烹入少許黃酒去腥增香，再依次加入白糖、白胡椒粉、鹽和白醋進行調味。“這個汁要調出一種柔和的小糖醋味，不能太衝。”他一邊嘗味一邊調整，然後將這鍋湯汁轉為小火，慢慢熬煮。
另一邊，另起一鍋，倒入較多的油。“炸蝦仁和鍋巴，油要稍微寬一點。”陳末解釋著，待油溫升至五成熱左右（約150℃），他將上好漿的蝦仁分散著滑入油鍋。“滋啦——”一聲，蝦仁在熱油中迅速卷曲變色。他用鍋鏟輕輕撥散，確保受熱均勻，炸至表麵微黃、內部剛熟的程度，便迅速撈出，瀝油後直接投入旁邊小火慢燉的酸甜湯汁中。
緊接著，將油鍋火力調大，油溫升至六成熱（約180℃），陳末將皮特掰好的鍋巴塊全部倒入。“嘩——！”鍋巴在熱油中迅速翻滾，膨脹，顏色變得更加金黃，濃鬱的米香和炸物的焦香猛烈爆發出來，幾乎要衝破屏幕，彌漫在整個房間。
將炸得酥脆噴香的鍋巴撈出，直接盛入一個預熱過的大深盤中。陳末特意提醒了一句：“撈鍋巴的時候，可以帶小半勺底油進去。”他看著皮特疑惑的眼神，賣了個關子，“一會兒你就知道為什麼了。”
最後一步，他將旁邊鍋中的酸甜湯汁開大火，淋入適量的水澱粉勾芡，湯汁立刻變得濃稠亮澤。他端起這鍋滾燙的芡汁，對著盛有金黃鍋巴的盆子，高高舉起——
“嘩啦！！！”
滾燙的芡汁澆在高溫的鍋巴和帶著底油的盆中，瞬間產生了劇烈的反應！如同點燃了一串鞭炮，盆裡發出了“刺啦刺啦”歡快的沸騰聲，熱氣蒸騰，酸甜的香氣被徹底激發，撲麵而來！
這戲劇性的一幕讓直播間彈幕瞬間爆炸：
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【臥槽！爽到！】
【這聲音太治愈了！】
【感覺鍋巴在唱歌！】
皮特也看得目瞪口呆，口水都快流出來了。
陳末看著這熱鬨的場麵，得意地笑了笑，對著鏡頭和皮特說：“知道這道菜在老一輩那裡，有個更霸氣的名字叫什麼嗎？”
他頓了頓，揭曉答案：
“轟炸東京！”
【哈哈哈牛逼！】
【這名字太形象了！】
鏡頭前，皮特已經迫不及待地將那盤熱氣騰騰、還在微微“刺啦”作響的蝦仁鍋巴端到了攝像頭前。他夾起一塊吸飽了酸甜湯汁、卻依然保持著酥脆底子的鍋巴，連同上麵Q彈的蝦仁和翠綠的青豆胡蘿卜一起送入口中。
“哢嚓——唔！”
焦香酥脆的鍋巴在與牙齒接觸的瞬間發出令人愉悅的碎裂聲，隨即是滾燙濃鬱的酸甜汁水在口中爆開，混合著蝦仁的鮮甜和配菜的清爽，極致的口感與風味層次直接衝擊著味蕾，讓皮特幸福得眯起了眼睛，發出一聲模糊的讚歎：“靈魂升天啊兄弟們！這太好吃了！”
直播間的觀眾透過屏幕仿佛都能聞到那誘人的香氣，彈幕一片“哀鴻遍野”：
【殺人誅心！】
【我手裡的泡麵突然不香了！】
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