刀疤李事件過去一年了。
我坐在“多多麻辣燙”總店二樓剛改造出來的辦公室裡，手裡握著一份年度財報。窗外的梧桐樹葉子已經黃了大半，秋風卷著幾片落葉在街道上打著旋兒。
這一年，這座小縣城的餐飲江湖，發生了翻天覆地的變化。
“巧媳婦”倒了，倒得乾淨利落。
去年秋天那場針對性的衛生大檢查，執法隊突襲了他們的中央廚房和三家分店。過期凍肉、衛生不合格、消防隱患、用工合同問題……一樁樁一件件，證據確鑿。罰款、停業整頓、負麵新聞發酵，再加上老板娘離婚官司中爆出的偷稅漏稅和涉黑轉賬記錄，“巧媳婦”的老板在一個冬夜帶著僅剩的現金跑路了，留下三家被貼上封條的門店，和一群討薪的員工。
“飛魚傳媒”也散了。劉飛涉嫌商業欺詐和行賄，被市場監管部門立案調查。他那個在執法大隊的表哥受了牽連，調離了原崗位。樹倒猢猻散，那幫養號刷單的水軍，一夜之間消失了。
市場突然空出了一大塊。
但我們沒能獨吞。
去年十一月，就在“巧媳婦”倒下的第二周，“老張麻辣燙”的區域拓展經理李斌，開著一輛黑色轎車停在了我們總店門口。
我記得那天的情景。李斌四十出頭，穿一身筆挺的西裝，頭發梳得一絲不苟，手裡拎著一個黑色公文包。他進門時，梁青一眼就認出了他——畢竟“老張麻辣燙”是全國性品牌，在省內餐飲圈，李斌算是個有名號的人物。
“張老板，”李斌伸出手，笑容標準得像用尺子量過，“久仰。我是老張麻辣燙華中區的拓展經理，李斌。”
我握了手，請他到二樓辦公室坐。
茶水端上來，李斌沒急著喝，而是從公文包裡拿出一份裝訂精美的市場分析報告，推到我麵前。
“張老板，打開天窗說亮話。”他說，“‘巧媳婦’倒了，縣城麻辣燙市場現在你們一家獨大。但我們‘老張麻辣燙’看中了這個市場，準備進來。”
我翻開報告。裡麵是詳儘的縣城人口結構、消費水平、商圈分布、以及麻辣燙品類的市場份額預測。數據詳實，圖表專業，一看就是大公司的手筆。
“李經理的意思是？”我問。
“兩個方案。”李斌伸出兩根手指，“第一，我們收購‘多多麻辣燙’，你們團隊整體並入，品牌保留，但納入我們的管理體係。價格，可以談。”
我笑了：“第二呢？”
“第二，”李斌收起一根手指，“我們公平競爭。我們在縣城開三家店，你們開你們的。但張老板，恕我直言——你們現在隻有三家店，一個中央廚房都沒建成，供應鏈還在靠韓鵬那種小打小鬨。真要硬碰硬，你們未必能占到便宜。”
這話說得客氣，但威脅的意思很明顯。
我靠在椅背上，看著李斌。
一年前的我，或許會熱血上頭，拍桌子說“那就試試”。
但現在的我，學會了算賬。
“李經理，”我說，“你這份報告做得很好，但漏了一個關鍵數據。”
“什麼？”
“人心。”我指了指窗外，“縣城就這麼大，常駐人口一百三十萬。麻辣燙不是剛需，是替代性很強的快餐。消費者今天可以吃你的，明天可以吃我的，後天可以回家做飯。真要打價格戰、營銷戰，最後的結果很可能是兩敗俱傷，誰都賺不到錢。”
李斌沒說話，等著我的下文。
“我提第三個方案。”我說，“合作。”
“怎麼合作？”
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“市場分片。”我走到牆邊，那裡掛著一張我自己手繪的縣城地圖，上麵用紅藍兩色標記著現有的餐飲分布，“城東老城區，人口密集但消費力一般，適合做中低端。這塊，你們可以做。城西新區，寫字樓多、年輕白領多，消費力強，對環境和品質要求高。這塊，我們做。”
李斌走到地圖前，仔細看了一會兒。
“那城南和城北呢？”
“城南有大學城，學生市場，價格敏感但流量大。”我說，“這塊我們可以一起做——你們出品牌和管理，我們出本地資源和運營團隊，利潤分成。”
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