‘餓了麼’和‘美團’談戰略合作，對方直接問：你們到底是一個公司還是四個公司？如果是四個，每個的流水都不夠簽獨家協議。如果是一個，為什麼要有四個牌子？”
會議室裡很安靜。
大家都意識到問題的嚴重性。
“所以，”梁青點擊下一頁，“解決方案是：百味歸一。”
幕布上出現新的品牌架構圖：
最頂層是“多多麻辣燙”母品牌。
下麵分出三條產品線：“經典係列”（紅底白字）、“秘製係列”（黑底金字）、“輕享係列”（粉底灰字）。
每個係列下麵，是具體的門店類型——社區店、商圈店、校園店、交通樞紐店。
“具體來說，”梁青開始講解細節，“第一，所有門店統一更換招牌和視覺標識。招牌主標都是‘多多麻辣燙’，右下角用小字標注係列名稱。店內裝修保留原有特色元素，但要加入統一的品牌符號。”
“第二，供應鏈徹底整合。中央廚房不再生產四種不同的湯底包，而是生產三種基礎湯底——經典骨湯、秘製老湯、輕享菌湯。門店根據所屬係列領取對應基礎湯底，然後在店裡進行‘二次調配’。”
說到這裡，徐國俊舉手了。
“梁總監，”他眉頭微皺，“‘二次調配’怎麼保證品質統一？如果讓門店自己調，很可能出現一個店一個味道。”
“問得好。”梁青點頭，“這就是我要說的第三點——設立‘副理’崗位。”
她調出組織結構圖。
每個門店的崗位設置變為：店長（全麵管理）、副理（產品與運營）、廚師長（後廚）、前廳主管（服務）。
“副理的核心職責之一，就是負責‘二次調配’。”梁青解釋，“總部會提供詳細的調配手冊——經典係列可以微調辣度、鹹度、麻度；秘製係列可以在基礎老湯中加入門店特色香料包，但香料包由中央廚房統一配製；輕享係列可以調整菌湯的濃度和配料比例。”
“但副理有自主權嗎？”一個店長問。
“有限自主權。”梁青說，“調配必須在手冊規定的範圍內進行，並且每次調整都要記錄在案，總部會定期抽查。目的不是扼殺個性，而是在統一的基礎上，讓每個店能適應當地客群的口味偏好——比如大學城的店可以偏辣一點，寫字樓附近的店可以清淡一點。”
徐國俊思索片刻，緩緩點頭：“這個思路……可行。既能保證基礎品質，又能保留靈活性。”
“第四，”梁青繼續，“管理係統全麵升級。所有門店使用統一的ERP係統，從采購、庫存、銷售到人力、財務，全部線上化、數據化。副理每天要通過係統上報當日口味調整記錄和顧客反饋。”
“第五，營銷資源集中投放。不再分品牌做活動，而是以‘多多麻辣燙’整體形象進行推廣。我們已經和‘餓了麼’、‘美團’初步達成協議——如果完成品牌整合，他們願意給我們省城區域的獨家流量扶持，並降低平台抽成兩個點。”
這話一出，會議室裡響起小聲議論。
兩個點的抽成優惠，意味著每年能省下幾十萬。
“最後，”梁青看向我，“時間表。”
我接過話頭：“三個月內，完成縣城二十九家店的整合。六個月，完成省城店的整合。到今年年底，我們要以一個統一的品牌形象，進軍省城第二個區域——高新區。”
我站起來，走到幕布前。
“我知道，這場變革會觸動很多人的利益。”我看著在座的每一個人，“有些店長可能要適應新的管理係統，有些廚師要學習新的調配流程，有些老顧客可能會不習慣招牌的更換。”
“但我要告訴各位的是——不變，就是等死。”
“縣城市場已經接近飽和，省城競爭才剛剛開始。如果我們還抱著四個牌子各玩各的，遲早會被那些全國性品牌一個一個吃掉。隻有捏成一個拳頭，打出去才有力量。”
我頓了頓。
“這場變革，沒有退路。願意跟上的，公司不會虧待。有困難，提出來，我們一起解決。但誰要是拖後腿……”
我沒有說下去。
但所有人都懂。
會議室裡沉寂了幾秒。
然後，熊雲偉第一個舉手：“張哥，我沒問題。安保和後勤這邊，保證配合。”
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