開業第三天晚上，最後一位顧客離開後，我獨自留在店裡。
賬目已經清算完畢——三天活動期，總營業額突破了所有人最樂觀的預估，是省城旗艦店同期業績的2.3倍。牆角的公益捐贈箱沉甸甸的，清點出八千四百多元，楚玉正在聯係社區助老服務中心，約定明天上午來取款並開具收據。
我關掉前廳的主燈，隻留操作台上一盞小燈，昏黃的光暈剛好照亮煮湯的深鍋。鍋是空的，但內壁附著厚厚的乳白色膠質，那是連續三天一百八十斤骨湯留下的印記。我拿起長柄勺，輕輕刮了一點，放在舌尖。
濃、醇、厚，帶著時間的沉澱感。
手機在這時震動起來。屏幕上跳出的名字讓我停頓了兩秒——錢佩玖。
接通的瞬間，她那標誌性的、帶著江南軟音卻字字清晰的嗓音傳來：“數據我看到了。”
沒有寒暄，直接切入核心。這是她一貫的風格。
“錢總。”我走到窗邊，看著窗外已經安靜下來的福瑞街。
“三天，這個數字，”她停頓了一下，我幾乎能想象出她此刻一定在看著什麼報表，“比我想象的最好情況還要好百分之四十。”
“運氣不錯。”
“運氣？”電話那頭傳來輕輕的笑聲，“張，你我之間不用來這套。開業前你讓羅桐做的線上矩陣預熱，你讓楚玉梳理的供應鏈成本，你讓高麗仙設計的那套服務流程——哪個是靠運氣的？”
我沒說話。
“京城的水深，但魚也肥。”錢佩玖的聲音嚴肅起來，“你趟出了第一條路。接下來，怎麼走？”
“錢總的意思？”
“我明天下午到北京。”她說，“住國貿大酒店。晚上七點，你過來，我們吃個飯，好好聊聊。”
電話掛斷了。
我握著手機，在昏暗的店裡站了很久。窗外，街對麵的“速味客”還亮著招牌燈，但店門緊閉，櫥窗裡透出空洞的黑暗。
錢佩玖要來了。
這個在省城餐飲界以眼光毒辣、出手果斷著稱的女人，三年前在我最落魄時遞給我第一筆投資，說“我看好你這股擰勁兒”。那時她四十出頭，離異單身，靠建材生意起家後轉戰餐飲，在省內開了十二家連鎖酒樓，但始終沒能突破地域限製。
“多多麻辣燙”是她的試驗田，我是她的試驗員。現在，試驗田在京城開出了第一朵花，她自然不會隻滿足於遠觀。
我走到後廚，打開冷藏櫃。最裡層有一個上了鎖的鐵盒，打開，裡麵不是錢，是幾份文件。最上麵是一份手寫的名單，上麵隻有七個人名：錢佩玖、梁青、徐國俊、唐成、楚玉、羅桐，以及一個被圈起來的“鄒帥”。
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我在“錢佩玖”的名字旁，緩緩畫了一個箭頭，指向京城地圖的中心區域。
第二天下午五點，我提前到了國貿大酒店。
酒店位於東三環，八十層的高度足以俯瞰小半個北京城。錢佩玖訂的套房在六十八層，我走出電梯時，穿著旗袍的服務員已經等在門口：“是張先生嗎？錢女士在等您。”
套房客廳一整麵牆都是落地窗。夕陽正西沉，餘暉把窗外的城市天際線染成金紅色。中國尊、國貿三期、央視大樓……這些地標建築在暮色中靜默矗立，玻璃幕牆反射著最後的天光。
錢佩玖站在窗前，背對著我。
她今天穿了一套深灰色羊絨套裝，剪裁極簡，但麵料和做工一看就價值不菲。頭發挽在腦後，露出一截白皙的脖頸。聽到腳步聲，她轉過身。
幾個月沒見，她還是一點沒變。四十五歲的年紀，眼角有細紋，但眼神更銳利了，像經過反複打磨的刀鋒。
“來了。”她微笑，指了指窗邊的沙發，“坐。”
服務員悄無聲息地端來茶具。錢佩玖親自沏茶，手法熟練——鳳凰單叢，她最喜歡的茶。
“嘗嘗，今年新出的春茶。”
我接過茶杯，淺金色的茶湯在骨瓷杯裡蕩漾，香氣高銳。
“三天數據我詳細看了，”錢佩玖也端起茶杯，沒有喝，隻是看著茶湯，“堂食翻台率4.8，平均客單價38.6，線上訂單占比31%。更關鍵的是——”她抬起眼，“大眾點評開業三天評分4.9，小紅書相關筆記已經超過兩百篇，抖音相關視頻播放量破五百萬。”
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