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“骨湯無限續杯”的牌子掛出去，立刻吸引了夜行動物們的注意。晚上八點，店裡坐滿了穿著時髦的年輕人，他們麵前擺著好幾個空碗，嘻嘻哈哈地拍照挑戰“喝垮多多”。梁雷設置的“挑戰牆”上，貼滿了拍立得照片，寫著各種搞怪的留言。
羅桐聯係的第二批網紅，主要是時尚和生活方式博主，他們不拍食物，拍氛圍，拍自己坐在窗邊捧著碗的側影，拍牆上那句“湯要熬夠時辰”的木牌特寫。文案精致：“在喧囂的三裡屯，找到一碗可以無限續杯的溫柔。”
SKP店的“輕奢跨界”稍晚兩天啟動，但效果更精準。買一套價值188元的麻辣燙套餐，送一雙標價199元的聯名設計師襪子。很快，SKP商圈的白領和金領們，把“吃麻辣燙送限量襪子”當成了一種新的社交貨幣。小紅書上的帖子標題變成了：“SKP最新潮流：左手愛馬仕，右手多多麻辣燙。”
熱度像野火一樣蔓延。
第三周，“多多麻辣燙”同時登上大眾點評“北京火鍋\/麻辣燙熱門榜”第一、第二、第三名。抖音上相關話題播放量破億。本地生活類媒體開始自發報道：“現象級網紅店席卷京城！”
錢佩玖每天都會收到高麗仙發去的日報，數據曲線陡峭得嚇人。她沒再打電話，隻是回複兩個字：“繼續。”
觀瀾那邊，楚玉很快傳來消息：鄒帥在內部會議上提到了“多多模式”，語氣不屑但帶著探究：“燒錢換流量的老套路，看看他們能燒多久。”他指派了一個市場部的副總監，要求“研究一下這種網紅玩法的數據，看看有沒有可借鑒的噱頭”。
他注意到了，但沒重視。
這正是我要的。
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【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
但烈火烹油之下，裂縫已經開始出現。
首先是成本。兩百萬預算，在三周內燒掉了一百六十萬。國貿店的免費試吃結束後，客流雖然有所回落，但仍需大量補貼活動維持熱度。網紅推廣是個無底洞，為了維持內容產出，羅桐不得不持續投入。
其次是運營壓力。三家店的員工疲於奔命。鐘誌軍瘦了一圈，眼窩深陷，每天在三個店的後廚之間奔波，確保湯底不出問題。但快餐式的出品，終究讓細節打了折扣——偶爾會有碗邊沒擦乾淨，偶爾會有蔬菜燙過頭。
最麻煩的是口碑分化。免費時期吸引來的大量客流，素質參差不齊。有人在網上抱怨“排隊太久”、“服務跟不上”，雖然被海量的好評淹沒，但像一根根細刺。而那些真正衝著味道來的老客，開始有人委婉地表示：“感覺最近的湯，好像……沒那麼香了？”
我知道為什麼。“食卦”境下，我能“嘗”出來。湯底還是那個湯底，但熬湯的人心浮氣躁，吃湯的人心不在焉。食物的“氣”，不隻是食材和火候，還有烹飪者和食用者的“心氣”。當一切都變成一場秀，那鍋湯的精氣神，就散了那麼一絲。
但我不在乎。
或者說，我不能在乎。
第四周，我讓羅桐放出了最後的大招：一份精心炮製的“數據報告”。報告裡，“多多麻辣燙”被描繪成一個“用互聯網思維顛覆傳統餐飲”、“單店模型跑通、快速複製在即”、“深受年輕消費者追捧”的明星項目。報告“不小心”泄露到了幾個投資人群裡。
第二天，錢佩玖的電話來了。
“張，乾得漂亮。”她的聲音裡有了笑意，“今天有三個投資機構的人拐彎抹角找到我，打聽‘多多’的情況。鄒帥那邊，我聽說他有點坐不住了，開始讓人詳細調查我們的背景和股權結構。”
“他查不到什麼。”我說，“我們的股權結構很乾淨，至少表麵上是。”
“嗯。熱度差不多了，該收一收了。”錢佩玖說，“下個月，我需要看到真實的盈利數據，哪怕隻是一點點。虛火不能一直燒。”
“明白。”
掛斷電話，我走到國貿店的二樓辦公室。從這裡，可以清晰地看到對麵觀瀾大廈的入口。下班時間，人流如織。
沈越興衝衝地跑進來：“張哥！咱們SKP店今天營業額破紀錄了！連帶賣出去三百多雙襪子！”
梁雷也跟進來，臉上是久違的興奮：“好幾個之前黃了的商鋪業主，又主動聯係我了，問我們還有沒有開店計劃！”
高麗仙卻拿著一份新的成本核算表，眉頭緊鎖：“張哥，補貼如果下周開始逐步減少，客流估計會下滑30%以上。而且，員工普遍反映太累，離職率在上升。”
鐘誌軍默默走進來，手裡端著一小碗湯。他把碗放在我麵前。
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