廚四 1791 字 10個月前

第6章 第一個熟客

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們的成本。

算著算著,我的眉頭漸漸皺了起來,後背開始發涼。

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因為“買三送一”,客單價確實提高了,很多顧客為了湊單,點的比平時多。但是,我送出去的那一份“免費”素菜,並不是真的免費,它的成本是實實在在的!當大量的贈品送出去後,均攤到每一單的利潤,被極大地攤薄了。

計算器上最終顯示的數字,像一盆冰水,從我的頭頂澆下,瞬間熄滅了所有虛火的興奮。

這一周,看似紅紅火火,客流不斷,但實際的淨利潤,比起搞活動前那種半死不活的狀態,竟然……沒有顯著增加!甚至,如果嚴格計算我額外付出的勞動時間和精力,幾乎是虧的!

我癱坐在椅子上,渾身發冷。原來,這看似聰明的“買三送一”,不過是賠本賺吆喝,是一場我自己導演、自己參演的數字遊戲和心理幻覺。我用表麵的熱鬨和短暫的營業額提升,麻痹了自己,卻忽略了最基本的商業邏輯——利潤。

我盯著那張依舊鮮紅的促銷海報,它此刻在我眼裡,像一個巨大的、嘲諷的鬼臉。我仿佛能聽到老陳那沉穩的揉麵聲,和他那句“把一件事做明白”。我連最基本的利潤核算都沒搞明白,就盲目跟風搞促銷,這哪裡是“做明白”?這分明是瞎折騰!

那一刻,我感到了深深的挫敗。原來做生意,光有一腔熱情和一點小聰明是遠遠不夠的。這裡麵有太多需要琢磨、需要計算、需要耐心沉澱的東西。捷徑,或許根本就不存在。

我默默地起身,走到門口,有些艱難地撕下了那張“買三送一”的海報。紅色的紙屑飄落在地上,像破碎的幻想。

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