廚四 1865 字 10個月前

第9章 忍出來的口碑

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血脈可以繼承,金錢、地位、權力都可以繼承,但口碑不行。它需要一釘一鉚地打造,一磚一瓦地堆積,需要用無數個微不足道的忍耐和真誠的瞬間,在人心這片最廣闊也最善變的土地上,艱難地開墾。

臘月的寒風像一把鈍刀子,刮過城市的大街小巷,企圖帶走最後一絲暖意。“多多麻辣燙”的玻璃門上凝結著厚厚的白色水霧,將店內溫暖的燈火與窗外肅殺的街景隔成了兩個世界。屋外是行色匆匆、裹緊衣領的路人,屋內則是蒸騰的熱氣、食物的香氣和逐漸積累起來的人氣。

第一個月的賬目結算出來那天晚上,我獨自在店裡待到很晚。計算器上的最終數字,比我最樂觀的預估還要高出近一倍。手指劃過賬本上那些密密麻麻的數字,冰涼的指尖似乎也感受到了一絲微弱的暖意。這不是巨額財富,但這確鑿無疑的增長,像在黑暗中跋涉許久後看到的第一縷曙光,證明了我選擇的路徑——蟄伏、忍耐、融入——是有效的。

然而,我深知,這翻倍的營業額,絕不僅僅是因為我“脾氣好、服務細”。在當今這個時代,酒香也怕巷子深。良好的體驗是基石,但讓更多人知道這塊基石的存在,則需要主動伸出觸角,需要聲音,需要曝光。

口碑,無法繼承,隻能經營。而經營,需要方法,需要投入,更需要懂得利用一切可利用的資源。

“孫阿姨,”一天下午,趁著店裡沒什麼人,我叫住了正準備去清洗抹布的她,臉上掛著慣有的、令人放鬆的笑容,“跟你商量個事。”

孫阿姨停下腳步,用圍裙擦著手,臉上帶著詢問的神色:“老板,啥事?”

“你看,咱們店開業也一段時間了,味道你也知道,不差。但知道的人還是不夠多。”我語氣誠懇,像在和她拉家常,“我尋思著,不能光等著客人上門。您平時也愛跟街坊鄰居聊天,人麵也熟,我想請您幫個忙。”

“啥忙?老板你儘管說。”孫阿姨一聽來了精神,她本就熱衷於此。

“不忙的時候,您就拿著咱們店的宣傳單,”我指了指前台那一疊新印好的、設計樸素的單頁,“到附近幾個小區門口、街口人多的地方發一發,跟人嘮嘮,說說咱們店的特色,比如這每天現熬的骨湯,乾淨衛生的菜品什麼的。”我頓了頓,觀察著她的反應,然後拋出了關鍵,“當然,不能讓您白忙活。隻要您出去發傳單做宣傳,每天,我單獨給您補貼五十塊錢,當天結算。”

“五十塊?”孫阿姨的眼睛瞬間亮了。她飛快地在心裡算了一筆賬:底薪三千,要是天天都出去發傳單,一個月就能多出一千五!這對於她來說,是一筆不小的額外收入,幾乎抵得上她退休金的一半了。她臉上的皺紋都仿佛舒展開來,立刻拍著胸脯保證:“老板你放心!這事包在我身上!別的不敢說,跟人嘮嗑發傳單,我在行!保證讓咱們店的名聲傳遍這附近幾條街!”

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從那天起,孫阿姨的積極性被徹底調動起來。隻要午市高峰一過,或者晚市客流稀疏時,她便會換上乾淨的外套,揣上一疊傳單,精神抖擻地出門。她不像那些機械派發傳單的年輕人,她會瞄準那些看起來不趕時間、麵相和善的大媽大爺、帶孩子的家長,先是熱情地塞上傳單,然後便開始她最擅長的“嘮嗑式營銷”。

“大妹子,嘗嘗我們家麻辣燙唄?湯底可是老板每天起大早熬的,真材實料!”

“哎,張姐,接孫子啊?去我們店坐坐?暖和!給孩子點個不辣的,多放青菜,乾淨著呢!”

“老王頭,又下棋去?餓不餓?我們店新推出的套餐挺實惠……”

她不僅發傳單,還真的能拉來客人。常常是她前腳剛回店,後腳就有被她“安利”了的街坊好奇地跟進來品嘗。孫阿姨則會得意地看我一眼,然後更加熱情地去招呼,形成了一種良性循環。那每天額外五十塊的現金獎勵,我從不拖欠,總是在她完成當天宣傳任務後,悄悄塞到她手裡。這讓她乾勁十足,甚至開始主動研究哪些時間段、哪些地點宣傳效果更好。

線下宣傳如火如荼,線上的觸角也不能放過。我深知輿論的力量,在這個時代,絕大多數人並不在乎真相如何,他們更傾向於跟隨大多數人的聲音和看起來熱鬨的潮流。

我研究了本地的幾個生活服務類APP和熱門社交媒體平台。然後,我投入了一筆不算大但絕對必要的預算。

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