三月頭的天，娃娃的臉。昨日還陰雨綿綿透著浸骨的寒，今日一早卻放了晴，陽光雖淡，金粉似的灑下來，總算驅散了連日的濕悶。老街經過施工的陣痛，路麵平整了些，但兩側建築依舊灰撲撲的，帶著歲月和煙火熏燎的痕跡。“多多麻辣燙”的招牌在晨光裡顯得溫潤，玻璃門上昨夜凝結的水汽已乾，透出裡麵亮堂的光景。
上午十點光景，是一天裡難得的清靜段落。早市的學生和趕工的人潮已散，午市的喧囂尚未聚攏。店裡隻有兩桌客人，一桌是常來的陳伯，就著清湯麻辣燙慢條斯理地看著一份報紙；另一桌是對小情侶，頭挨著頭小聲說著話，分享一碗紅油翻滾的麻辣燙。
梁青坐在收銀台後，麵前攤著賬本和幾張供貨單，她手裡握著計算器，指尖快速跳動，發出清脆的“噠噠”聲，眉頭微蹙，似乎在核對什麼數字。孫阿姨沒在店裡，這個點她通常要去菜市場轉一圈，看看行情，順便跟各路攤販熟絡感情，這也是她“情報網”的一部分。後廚，徐國俊正領著熊雲偉和唐成做每日的深度清潔——這是市政施工那半個月養成的習慣。嘩嘩的水聲，鍋碗瓢盆碰撞的輕響，以及徐國俊時不時的指揮聲，構成了後廚安穩的背景音。
我則站在保鮮櫃前，手裡拿著一個小本子和筆，逐一檢查著裡麵各種菜品的餘量和新鮮度。生菜葉子是否挺拔水靈？豆皮浸泡得是否恰到好處？丸類有沒有變色或粘連？這些最基礎的細節，是這家小店安身立命的根本，我從不假手他人。同時，我的大腦也在快速運轉，複盤著近期的經營數據，思考著下一步可能優化的空間——比如，是否要增加一兩樣應季的時蔬？外賣包裝的成本還有沒有壓縮的餘地？熊雲偉的力氣用在後廚搬運是否浪費，能否分擔一些外送的體力活？
店裡流淌著一種平靜而有序的忙碌感，像一條緩而深的溪流。
就在這時，風鈴響了。
我下意識抬頭，瞥了一眼門口。
進來的是一位女士。約莫四十五六歲年紀，或許更年長些，但時間在她身上沉澱出的更多是氣度而非滄桑。她穿著一件剪裁極為合體的淺米色風衣，腰帶係得一絲不苟，襯得腰身挺拔。內裡是樣式簡潔的深色針織衫，頸間係著一條顏色素雅的真絲圍巾。下身是筆挺的深灰色西褲，褲線鋒利，腳上一雙皮質細膩、毫無裝飾的黑色平底鞋。手裡拿著一個尺寸不大的深棕色皮包，款式經典，看不出明顯logo，但皮質的光澤和走線透著低調的講究。
她的頭發挽在腦後，用一個簡單的深色發卡固定，露出光潔的額頭和清晰的眉眼。臉上化了極淡的妝，隻是均勻了膚色，勾勒了眉形，唇色是近乎本色的潤澤。她身上沒有任何香水或脂粉的濃烈氣息，隻有一種乾淨的、類似陽光曬過織物的清爽感。
她走進來，腳步不快，目光像輕柔的探照燈，平穩地掃過店內的一切——桌椅的擺放、地麵的潔淨度、牆麵的裝飾（其實沒什麼裝飾）、保鮮櫃裡五顏六色的菜品、收銀台後梁青低垂的側臉、後廚門口隱約的人影，以及正在保鮮櫃前寫寫畫畫的我。
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她的眼神裡沒有好奇，也沒有挑剔，隻有一種沉靜的觀察和評估。那目光掠過時，我甚至能感到一種輕微的、被測量的壓力。這絕不是尋常食客的眼神。
她沒有立刻走向座位，而是在門口略站了站，仿佛在感受店內的空氣和節奏。然後，她才選擇了一個靠窗、離收銀台和後廚都有一點距離，但視野相對開闊的位置坐下。這個位置既能觀察全局，又不至於被來往的人頻繁打擾。
梁青在她進門的瞬間，手上按計算器的動作就停了。她沒有立刻抬頭招呼，而是用眼角的餘光，極其自然地跟隨了那位女士從進門到落座的整個過程。然後，她抬起眼，目光與我極短暫地接觸了一下，什麼也沒說，隻是幾不可察地微微點了點頭。那眼神裡的意味，我懂：來人不俗，留心。
我收回目光，繼續手裡的檢查，仿佛全然未覺。但心思已經活絡起來。這樣的人，這個時間點，獨自一人，走進這樣一家街邊麻辣燙店？考察？路過？還是別的？
梁青已起身，拿著菜單和水杯走了過去。她的步伐比平時更穩，臉上的笑容是慣常的溫和，但比對待普通客人時，少了一絲熱絡，多了一分恰到好處的禮貌與距離感。
“您好，歡迎光臨。這是菜單。”梁青的聲音清晰柔和，將菜單和一杯溫水輕輕放在對方麵前。由於很多顧客不願意去夾菜，所以我們也做了個菜單，裡麵有一些固定的套餐，方便趕時間或者不願意自己夾菜顧客準備的。
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