隻有劉海中透露，許大茂問過他要不要一起南下。
但一聽說要出本錢，劉海中立刻把腦袋搖得像撥浪鼓。
要錢？門兒都沒有！
後來有人說，許大茂和軋鋼廠原來的李副主任去了鵬城做生意。
有人問何雨柱擔不擔心。
何雨柱笑著反問：他做生意關我什麼事？
萬一他真發財了，回來第一個就要找你麻煩。”
何雨柱樂了：
那我就在這兒等著他。”
何富商受托暗中留意鵬城下海經商的動向，尤其是許大茂在那邊掀起的波瀾。
誰規定一定是許大茂回四合院找他麻煩？全國商販湧向鵬城淘金，他何必困守四九城這一畝三分地。
鵬城的生意，遲早要有他一份。
……
許大茂搬離院子，棒梗二度入獄，四合院終於恢複平靜。
遭棒梗欺辱的易忠海，再也不願接濟秦淮茹一家。
走投無路的秦淮茹厚著臉皮投靠婁曉娥，最終在老莫餐廳謀了份洗碗工的差事。
何家依舊熱鬨非凡，嬰兒啼笑、關小關嬉鬨，伴著何雨水清亮的讀書聲。
聚仙樓後廚，何雨柱正研發新菜式。
馬華，揉酥皮！
劉嵐，取五斤濤子上午卸的雞蛋。”
胖子又來搗亂？轟出去！
他利落地扶正廚師帽，擀麵杖舞得虎虎生風。
蛋撻酥皮的秘訣在於油麵與水麵的層層疊壓。
兩團麵餅交替折疊擀開，三次翻折後，酥皮即成。
拌入雞蛋、奶油和細砂糖的餡料澆進酥皮，八排蛋撻雛形初現。
窯溫夠了嗎？
好了！
進窯！
開窯瞬間，奶香席卷整個後廚。
馬華瞪圓眼睛猛吸香氣：絕了！
學徒們七嘴八舌圍上來：這港式點心真稀罕！
角落裡的何大清冷哼道：譚家菜不鑽研，儘搞這些花架子。”
現場驟然安靜。
馬華趕緊打圓場：師傅偶爾創新......
創新？何大清拐杖重重頓地，聚仙樓的根是譚家菜！
何雨柱當著父親的麵，狠狠咬下酥脆蛋撻。
哢嚓——
金黃內餡緩緩流淌，甜香四溢。
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馬華的喉嚨不自覺地滾動了一下。
劉嵐下意識咽了咽口水。
何雨柱捧著金黃酥脆的蛋撻，故意在父親麵前轉悠。
何大清喉頭一動，竟也忍不住咽了下口水。
這是什麼新鮮玩意兒？
把的點心搬到聚仙樓？不倫不類的！
何大清嘴上嫌棄，卻見兒子陶醉地深吸一口蛋撻香氣。
他再也按捺不住，一把搶過蛋撻：花裡胡哨的東西！得嘗過才知道好壞！
雖然嘴上不滿，何大清的手卻不聽使喚地把蛋撻送進嘴裡。
廚房裡的學徒們都屏住呼吸，眼巴巴等著老師的評價。
味道如何啊師父？
您倒是說句話呀！
急死人了，到底好不好吃？
何大清閉目細嚼慢咽，足足兩分鐘後突然睜大眼睛。
他想誇又拉不下麵子，指著蛋撻說不出話。
爸，特別好吃對吧？何雨柱笑著替他回答，吃完譚家菜再來塊蛋撻，簡直是絕配！
何大清瞪了兒子一眼，最終隻冷冷道：先把譚家菜學全了再搞這些花樣。
別丟了祖傳手藝。”
眾人紛紛點頭稱是。
誰也沒想到，何雨柱突然挽起袖子開始掌勺。
灶火翻騰間，他邊翻炒邊講解：
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