我師父研發的新菜式，可從來沒失手過！
何大清撇了撇嘴，心裡一萬個不服氣。
明明他才是當爹的，何雨柱不過是兒子。
這後浪居然想把前浪拍在沙灘上？
馬華！過來搭把手。”何大清突然喊道。
來啦！咦？何老師傅，您這是要做啥？菜單上好像沒這道菜啊。”
何大清也玩起了創新。
被兒子這麼步步緊逼，他這把老骨頭也得爭口氣，絕不能叫小輩看扁了。
這祖傳的同治年間的譚家菜，是時候煥發新光彩了，得跟上時代的口味才行。
......
何雨柱望著在後廚忙碌的父親，嘴角揚起笑意。
馬華趕緊湊過來獻殷勤：師父！還是您有辦法！何老師傅立馬就來勁兒了，再也不提收徒弟的事。”
先前何大清收下胖子當徒弟，給胖子和於莉他們鑽了空子，何雨柱算是看明白了。
那時的父親暮氣沉沉，守著譚家菜的老本行，日複一日的炒菜磨滅了精氣神。
可如今，何大清反倒比前些年更顯年輕。
每當何雨柱勸他爸，您回去吧，這兒有我和馬華，老爺子就急眼。
有你咋了？就是有你，我這老頭子才更不能走。”
反正晚上也沒幾桌客人，我再琢磨琢磨新菜。”
他就怕兒子又搞出什麼新花樣，把他的譚家菜比下去。
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何雨柱卻笑著說：爸，咱家夜裡的客人可不少呢。”
何大清一愣。
什麼？
這小子說什麼胡話？
聚仙樓夜裡哪來的客人？
已經晚上九點半了。
往常這個時候，食客早就散儘，隻剩劉嵐她們在收拾桌椅。
可此刻，酒樓裡人聲鼎沸，座無虛席，哪有一點要打烊的樣子？
何大清慌忙跑進大堂。
看著滿堂紅火的景象，他眯起老花眼。
柱子，他們吃的這是啥？後廚沒這道菜啊。
紅彤彤的，像是蝦？
這也太辣了！哎喲，看著就冒汗。”
食客們一見何雨柱，立刻熱情地圍上來打招呼。
何老板！晚上好啊！
您這大排檔生意真火！院子大門全敞開，露天擺桌吃得就是痛快！
這小龍蝦夠味兒！看您炒製的過程就饞人！
......
何大清更迷糊了。
小...小龍蝦？
啥玩意兒？他在四九城和保城待了大半輩子，從沒見過長這樣的蝦。
這種淡水蝦最早在1929年引入我國。
1927年東瀛人率先引進作為牛蛙飼料，約兩年後傳入金陵周邊開始養殖。
到了90年代，湖北、安徽、江蘇的大排檔才開始流行吃小龍蝦。
但何雨柱瞄上了1967年人們還沒嘗過的十三香口味，特意讓海澱養殖場從金陵引種。
這東西繁殖快，既能喂牛蛙又能做宵夜，簡直一舉兩得。
何雨柱特意讓馬華在側邊灶台支了個十三香炒製專用爐，免得嗆人的香料味彌漫整個後廚。
正因如此，何大清才沒發覺聚仙樓已經推出了小龍蝦。
店門外支起了紅彤彤的夜市大棚。
吃小龍蝦就得這樣露天圍坐，冰啤酒配熱蝦才夠滋味。
酒樓外早已排起長龍，食客們翹首期盼著這口鮮香。
老板！先給我上十斤！
今天我帶著家裡長輩來，得整十五斤才夠吃！
二十斤！這玩意兒殼多肉少，正好慢慢剝著下酒嘮嗑！
特意從城東趕過來的，今晚不吃到天亮不走了！
我媳婦天天學洋人夜跑減肥，可每次路過這兒——嘿！全白跑！聞著香味就走不動道兒啦！
歡笑聲中，馬華和劉嵐端著香氣四溢的龍蝦鍋穿行其間：小心燙手！十三香、蒜蓉、油燜、清蒸各樣都有！
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