除夕這天,醞釀了一夜的雪終於停了。天色放晴,陽光照在潔白的雪地上,反射出耀眼純淨的光芒。家家戶戶都早早起來,將門前的積雪清掃乾淨,掛上嶄新的紅燈籠,整個平華村都籠罩在一片祥和喜慶的節日氣氛中。
林家老宅更是熱鬨非凡。才過晌午,林守業老爺子院裡就聚滿了人。林文鬆一家、二姑奶奶、李貨郎帶著李文石一家、以及李文遠一家,全都到齊了。
女人們係著圍裙,在廚房裡穿梭忙碌,笑語喧嘩;男人們則負責劈柴、挑水、擺放桌椅;孩子們穿著新衣,在院子裡追逐嬉鬨,空氣中彌漫著各種令人垂涎的香氣。
今年的團圓飯,是林家這些年來最豐盛、最別開生麵的一餐。兩張結實的大木桌拚在一起,上麵滿滿當當地擺著十二道大菜,碗疊碗,盆摞盆,熱氣騰騰,香氣四溢,光是看著就讓人心生歡喜。
白菜豬肉燉粉條是二姑奶奶的拿手好戲,也是林家記憶裡最地道的北方年味。今年裡麵還特意加了凍豆腐,吸飽了濃稠的湯汁,味道格外醇厚。旁邊還配著一大盆奶白色的魚頭豆腐湯,鮮得能掉眉毛。
鄭秀娘端上了她的硬菜——紅燒鯉魚,魚身完整,醬汁紅亮,寓意著“年年有餘”;還有一盆油光紅潤的芋頭紅燒肉,芋頭軟糯,肉塊酥爛,是孩子們的最愛。
江氏今年可謂是“豆製品大師”。
她做的香煎豆腐盒子金黃誘人,是飯桌上的明星菜品。更讓人驚喜的是一盤素炒三絲:嫩黃的黃豆芽、橙紅的胡蘿卜絲、翠綠的胡瓜絲,清清爽爽,在一眾肉菜中顯得格外清新脫俗。
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“這豆芽也是豆子發的?”老族長林守業好奇地問。江氏有些不好意思地笑道:“是多虧了果果。前幾日她嚷嚷著要吃‘豆豆芽’,我才恍然想起這茬。大豆不光能做豆腐、豆漿,還能發出這嫩生生的豆芽來,炒著吃又脆又爽口。”
眾人紛紛讚歎,打趣道:“文石家的,你這跟豆子乾上了!豆腐、豆漿、豆芽,下次是啥?是不是還能用豆子擺出朵花來?”江氏抿嘴笑,心裡卻甜滋滋的。
張青櫻準備的炸蘿卜豆腐丸子外酥裡嫩,贏得了滿堂彩。她那道經典的拌三絲更是色彩繽紛,爽脆開胃,是宴席上不可或缺的清涼擔當。
而飯桌上最引人注目的“味覺衝擊”,則來自孫氏。
她的涼拌豬頭肉因為撒了花椒粉和一點點辣椒粉,滋味變得前所未有的豐富立體,讓人越嚼越香。
那盤辣果子炒臘肉更是霸道,臘肉的鹹香與辣椒的熾烈完美結合,吃得人額頭冒汗卻欲罷不能。
還有那盆酸蘿卜燉雞,酸爽開胃,雞肉燉得軟爛脫骨,解膩又暖身。
“哎呦,這辣果子炒的臘肉,真是絕了!”李文遠一邊嘶哈著氣,一邊忍不住又夾了一筷子,“以前覺得臘肉就那麼回事,現在吃了這個,感覺以前的都白吃了!”
“可不是,”林文柏也點頭讚同,“吃了孫弟妹這辣菜,感覺一天不吃點辣,嘴裡都缺點味兒似的!”
孫氏聽得眉開眼笑,豪爽道:“愛吃就好!開春多種點,管夠!”
主食自然是象征團圓的角子。今年包了兩種餡兒:經典的白菜豬肉餡和香甜的胡蘿卜粉絲豬肉餡。
張青櫻還特意洗乾淨了十枚銅錢,隨機包進了角子裡。“都小心著點吃啊,”她笑著叮囑,“看今年誰的牙口好,能啃到金元寶!”孩子們頓時興奮起來,吃角子都變得像尋寶一樣認真。
團圓飯正式開席。老族長林守業看著這滿桌琳琅滿目、香氣撲鼻的菜肴,看著圍坐一堂、笑容滿麵的兒孫們,心中感慨萬千。林家向來和睦,從不缺溫情,但像今年這般物質豐足、花樣百出、充滿希望的團圓飯,確是頭一遭。
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