沈亦舟的臉瞬間黑了：“辣椒醬？那是拌麵條的，不是做麻婆豆腐的！麻婆豆腐的靈魂是郫縣豆瓣醬，得用郫縣產的，上麵有‘地理標誌’的才正宗，少一樣都不行。”李偉卻眼睛一亮：“哎？這個可以試試！說不定是‘宿舍限定版’！”說著就要去拿辣椒醬，被沈亦舟一把攔住：“今天必須先教正統做法，改良版一會兒再說！”
沈亦舟往炒鍋裡倒了兩勺菜籽油，油熱後放入花椒粒爆香，接著倒入剁好的牛肉末，小火慢炒。“炒肉末一定要用菜籽油，”他邊炒邊說，“油溫五成熱的時候下肉末，就是油麵不冒煙，用筷子蘸一下會冒小泡的狀態，這樣肉末不會糊，還能炒出香味。”油鍋裡的肉末漸漸變成褐色，香味飄得老遠，門口路過的行人都忍不住探頭往裡看。
【細節提醒】“炒豆瓣醬的時候要注意，豆瓣醬要提前剁碎，加一勺白酒炒，能去腥味還增香。炒到豆瓣醬出紅油，再下肉末，這樣肉末能裹上醬色，看著就有食欲。要是覺得太辣，就加一勺白糖，能中和辣味，還不影響香味。”沈亦舟說著，往鍋裡加了勺白酒，鍋裡瞬間冒出白煙，香味更濃了。
李偉在旁邊看得手癢，突然想起什麼，從抽屜裡掏出包泡麵：“沈師傅你看，我用泡麵湯當高湯！”他把泡麵調料包撕開，倒進碗裡，用開水衝開，“你看這泡麵湯，又鮮又鹹，比你吊的高湯省三小時，還不用洗砂鍋！”他把泡麵湯倒進鍋裡，還不忘加幾片泡麵餅，“煮軟的泡麵餅吸滿湯汁，比豆腐還好吃，打工人連主食都省了！”
【細節提醒】李偉得意地晃了晃泡麵碗：“沒有泡麵用濃湯寶代替，一塊濃湯寶能煮一碗湯，比泡麵湯還鮮！泡麵餅要是沒有，用掛麵碎也行，煮軟了拌在豆腐裡，特別下飯。炒豆腐的時候加一勺辣條油，辣味更足，還不用放太多辣椒。”
沈亦舟無奈地搖了搖頭，卻忍不住嘗了一口李偉的泡麵湯豆腐：“嗯？還挺鮮。”他話鋒一轉，“但味道太鹹，麻婆豆腐講究‘鹹淡適中’，得用高湯調濃度，你這泡麵湯太鹹，吃著齁得慌。”他拿起勺子，往鍋裡加了勺自己吊的高湯，“正統做法得用高湯慢慢燉，讓豆腐吸滿湯汁，每塊豆腐裡都得有肉香，這樣才好吃。”
李偉卻從口袋裡掏出個小噴瓶，裡麵裝著稀釋的醬油：“看我的‘邪修調味噴瓶’！提前把醬油和水按比例調好，裝在噴瓶裡，想吃的時候噴兩下，比你用勺子加精準多了！”他往豆腐上噴了兩下，還不忘加一勺芝麻醬，“加點芝麻醬更香濃，打工人就愛這口重口味！”
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【細節提醒】“調鹹淡的時候可以用筷子蘸一點嘗，覺得淡就噴點醬油，覺得鹹就加點開水，比你一點點加方便多了。芝麻醬要是沒有，用花生醬代替，味道差不多，還能增加香味。豆腐煮好後撒點蔥花，看著有食欲，還能去腥。”李偉邊說邊往豆腐上撒蔥花，綠色的蔥花點綴在紅色的湯汁裡，看著還挺好看。
這時，小孫突然在連麥裡喊起來：“李老師！宿管來了！”鏡頭裡瞬間變黑，隻聽見小孫慌亂的聲音：“我把電煮鍋藏在被子裡了，千萬別被發現！”彈幕瞬間刷滿“哈哈哈哈”“宿管：這味兒不對”，周小雨趁機喊道：“家人們！關注直播間，下次教‘宿舍隱藏版’麻婆豆腐，不用電也能做，宿管來了也不怕！”
炒好的兩盤麻婆豆腐端上桌，一盤是沈亦舟做的正統版，豆腐塊整齊，湯汁濃稠，上麵撒著花椒麵和蔥花；另一盤是李偉做的邪修版，豆腐塊雖然大小不一，但湯汁裹得滿滿的，上麵還飄著泡麵餅。老周先夾了一筷子正統版：“嗯！這味道地道，跟我當年在四川吃的一樣！”李建國則偏愛邪修版：“這個下飯！我能吃三碗米飯，比飯店的還香！”
周小雨直播試吃，剛咬一口就眼睛發亮：“正統版口感細膩，麻味夠足；邪修版味道更濃，泡麵餅吸滿湯汁太絕了！家人們，你們更想吃哪個？評論區告訴我！”彈幕瞬間分成兩派，“正統黨”說“湯汁濃鬱才是靈魂”，“邪修黨”喊“方便快捷才是王道”，還有人說“我全都要！”
【雙廚總結小貼士】沈亦舟對著鏡頭說：“正統做法適合周末有空的時候慢慢做，追求的是味道的層次感；”李偉接話道：“邪修版適合打工人、寶媽、學生黨，用最簡單的工具和食材，做出好吃的家常菜。其實沒有對錯，自己吃得開心最重要！”兩人相視一笑，舉起勺子碰了一下，直播間瞬間刷滿“雙廚合體yyds！”
直播到一半，周小雨突然對著鏡頭說：“家人們！今天咱也跟個風——有錢的捧個錢場，支持一下咱‘煙火廚坊’的食材采購；沒錢的點個愛心、點個讚，幫咱直播間漲漲人氣！謝謝大家！”話音剛落，屏幕上就彈出各種打賞：
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