“煙火廚坊”的卷閘門剛拉到一半，就被門外的歡呼聲堵得嚴嚴實實。老周扛著個刷得鋥亮的移動廚車，車身上用紅漆噴著“國民廚神專屬移動廚房”，車輪還纏著防滑膠帶——這是他用比賽剩下的材料改的，淩晨三點就爬起來打磨鐵皮，袖口還沾著沒擦乾淨的機油。“咱這廚車能拉能推，”他拍著車鬥笑，“以後出去做活動，煎炒烹炸都能來，比固定灶台靈活！”
李建國蹲在門檻上翻賬本，藍色封皮上貼了張“百萬基金規劃”的便利貼，筆尖在“裝修費30萬”“廚具費15萬”“食材儲備10萬”上反複劃圈，老花鏡滑到鼻尖也沒顧上扶：“這基金得省著花，上次問王嬸菜市場的門麵，月租就要八千，還得裝修——咱得算清楚每一分錢，不能像比賽時那樣隨手用備用食材。”
周小雨舉著手機衝進來說話都帶喘，薄荷綠衛衣上印著新做的“煙火廚坊”logo，屏幕裡的粉絲數還在跳，從昨天的80萬漲到了150萬：“家人們瘋了！新增粉絲70萬，連麥申請排到100號以後！剛還有個粉絲說要給咱寄自家種的青稞，足足五十斤！”她把手機懟到李偉麵前，彈幕像瀑布似的往下滑：“求廚神教青稞酸奶糕！”“百萬基金要開分店嗎？”“我是外賣騎手，能不能教做快速便當？”
李偉剛把比賽得的“國民家常菜廚神”證書掛在牆上，相框還沒擺正就被彈幕逗笑：“別急別急！今天回歸日常，教大家做道比賽後遺症菜——青稞酸奶糕，不用烤箱不用蒸籠，微波爐就能搞定，老人小孩都愛吃！”
沈亦舟已經從陶甕裡舀出青稞粉，白圍裙上別著昨天比賽用的銀質小勺，指尖撚起一點粉對著光看：“正統青稞糕要先把青稞粉過三遍篩，加黃油揉成麵團醒發一小時，蒸的時候要控製在中火，蒸四十分鐘才能保證外糯裡軟。”他往不鏽鋼盆裡倒粉，動作輕柔得像在擺弄易碎品，“青稞粉黏性差，得加少量糯米粉中和，比例是3:1，不然蒸出來會散。”
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“沈師傅又開始‘精致’了！”李偉湊過來抓了把青稞粉直接倒進微波爐專用碗，“打工人哪有時間篩粉醒發？直接加酸奶和兩勺白糖，攪拌成糊狀，高火叮三分鐘就行——上次幼兒園王老師還說，用這個方法教小朋友做輔食，連三歲小孩都能上手。”
話音剛落，直播間就彈出連麥申請，ID是“小區保安張大爺”，頭像裡的大爺穿著製服舉著對講機。周小雨趕緊接通，屏幕裡立刻傳來滋滋的電流聲，張大爺舉著對講機當擴音器：“李老師！我是咱小區的保安，昨天看你比賽贏了，今天特意學做青稞糕！”他把鏡頭轉向保安亭的桌子，上麵擺著個豁口的瓷碗，裡麵的青稞糊拌得黑乎乎的，“我加了點醬油，想著能提鮮，結果成這樣了——你看還有救嗎？”
彈幕瞬間刷滿“醬油青稞糕是什麼黑暗料理”“大爺太有才了”“求嘗一口”，李偉強忍著笑：“張大爺您別急！下次別加醬油，加兩勺蜂蜜，叮的時候蓋張濕紙巾，能防止表麵變乾。您這碗要是不嫌棄，加點酸奶再叮一分鐘，說不定能變成‘鹹甜雙拚版’，別有風味！”
張大爺立刻拿起酸奶往碗裡倒，對講機突然傳來其他保安的聲音：“老張！門口有人找你，說是來送青稞的！”張大爺一拍大腿：“哎呀！是昨天跟李老師說的粉絲，送五十斤青稞來的！我先去收東西，一會兒再連麥交作業！”說著就舉著對講機跑了，鏡頭晃得觀眾都笑出眼淚。
沈亦舟已經把篩好的青稞粉揉成麵團，黃油在掌心慢慢融化，裹著粉粒形成細膩的紋路：“正統做法裡，黃油要提前軟化到室溫，不能用微波爐叮，不然會油水分離，影響口感。”他把麵團分成均勻的小劑子，用手掌搓圓再按扁，“每個劑子重25克，大小差不能超過2克，這樣蒸出來才整齊。”
他對著鏡頭展示劑子：“新手分不清克數，就用礦泉水瓶蓋當模具，麵團剛好能填滿瓶蓋，就是標準大小。蒸的時候在籠屜上墊油紙，別用紗布，紗布會粘住糕體，不好脫模。”
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