淩晨四點的草原，倒春寒裹著雪粒呼嘯而過。臨時食堂的框架剛搭好一半，防風板被風吹得“哐當”作響，李偉抱著一根鋼管往地基裡插，凍土表層融化的泥漿瞬間沒過腳踝，又在-12℃的低溫裡結了層薄冰，把膠鞋凍在了地上。
“李老師，建材車還沒到嗎？”方靜裹著兩層皮袍跑過來，手裡攥著塊凍硬的青稞磚，“孩子們都醒了，說要幫著搬磚，現在隻能在氈房裡等著，手都凍紅了。”她身後跟著阿古拉，男孩懷裡抱著個破舊的熱水袋，裡麵的水早就涼了，卻還是緊緊捂在胸口，“我能搬輕的，比如螺絲和釘子。”
遠處的公路上，兩束車燈在風雪中搖晃。老周的聲音通過對講機傳來，帶著電流的雜音：“李老師！建材車陷在五道梁了！路麵結了冰，輪胎打滑，拖車繩都斷了兩根！”對講機裡還傳來司機的罵聲，夾雜著風雪的呼嘯，“這鬼天氣，昨天還化雪，今天就凍上了！”
李偉掏出衛星電話，剛撥通就被風吹斷了信號。他望著食堂的框架，防風板隻裝了三麵，剩下的一麵還敞著，風灌進去像哨子一樣響。“食堂要是再裝不好，孩子們還得在羊圈旁邊吃飯。”他蹲下來，用手敲了敲凍土，硬得像鐵塊，“連地基都挖不動，更別說裝灶台了。”
上午八點，“煙火廚坊”的直播鏡頭對準了風雪中的食堂框架。李偉的頭發上結滿了霜花，舉著相機掃過敞著的缺口：“家人們，草原的倒春寒比寒冬還狠——建材車陷在半路，食堂缺灶台缺廚具，孩子們連個能遮風擋雪的地方吃飯都沒有。”鏡頭轉向氈房，孩子們擠在裡麵，蒙根正用凍得發紫的手給小羊喂青稞磚，“現在孩子們隻能在氈房裡吃冷飯，連口熱湯都喝不上。”
在線人數瞬間衝破7000萬，彈幕裡的調侃與心疼交織。ID“工程車司機老魏”率先彈出，頭像裡的男人坐在鏟車上，背景是積雪的公路：“李老師！陷車找我啊！我這鏟車能拉十噸的貨！再捐500米防滑鏈，給建材車裝上，別說五道梁，就是冰山梁也能過！”他附上一張鏟車鏟雪的照片，“我年輕時在東北跑運輸，對付這種冰路麵，防滑鏈比沈大廚的銀勺還管用！”
“老魏你這話我可不同意！”ID“乾果商劉姐”緊跟其後，頭像裡堆著小山似的沙棘果乾，“銀勺沒用，我這沙棘果乾有用啊！泡軟了扔飯裡，又甜又補維C，比老王的酒瓶擀餅還實在！”她刷了個嘉年華，“我捐2000斤沙棘果乾！再捐500個密封罐，泡果乾、裝乾糧都能用！”
沈亦舟拿著銀勺敲了敲鏡頭，無奈笑道：“老魏的防滑鏈確實急需，但銀勺還是有用的——試味的時候能精準把控鹽度，避免孩子吃太鹹。”他舉起一袋沙棘果乾，“今天的邪修菜選沙棘果乾燜羊肉飯，就是因為沙棘的維C含量是蘋果的20倍，能彌補孩子們冬天缺乏的維生素；羊肉選肋條肉，肥瘦比例1:3，既保證口感又不會太膩，適合孩子消化。”
李偉蹲下來，把青稞米倒進粉絲捐的鑄鐵鍋：“今天教‘沙棘果乾燜羊肉飯’——沒有電飯煲用鑄鐵鍋，沒有砧板用石板，沒有漏勺用紗布，草原上有的東西，就能做出熱乎又營養的飯。”他邊說邊把沙棘果乾放進溫水裡泡軟，“劉姐的果乾要泡15分鐘，去掉澀味，泡果乾的水別倒，燜飯時加進去，甜味更足。”
【邪修菜實操細節】
食材預處理：
羊肉處理：李偉把鹽凍羊肉切成3厘米見方的塊（“用老魏捐的防滑鏈上拆下來的細鐵絲當‘尺子’，比著切，大小均勻”），加半勺鹽、少許花椒粒醃漬10分鐘，“花椒是牧民送的，能去羊肉的腥味，比料酒方便，還不用額外找容器裝”。沈亦舟補充：“羊肉要帶點肥的，燜飯時油脂會滲進米飯裡，比單獨加油更香，還能補充熱量，對抗倒春寒。”
沙棘果乾處理：劉姐捐的果乾有大有小，李偉挑出較硬的果乾，用酒瓶底輕輕敲碎（“老王的酒瓶又派上用場了，敲果乾比錘子還好用，不會濺得到處都是”），泡軟後瀝乾水分，“碎果乾更容易出味，和米飯拌在一起，每口都能吃到甜味”。
青稞米處理：李偉把青稞米淘洗兩遍，用泡果乾的水浸泡20分鐘，“泡過的青稞米更容易煮爛，不用煮太久，節省牛糞”。沈亦舟提醒：“青稞米的膳食纖維是大米的3倍，泡的時候別超過20分鐘，不然會流失營養，這是淮揚菜‘食材預處理不毀營養’的原則。”
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