李世民這些天過的很苦,葛明過的很滋潤,滋潤到為每天吃什麼發愁。小猴子更是滋潤,自從玩上了泥巴,好像找到了人生價值一般,忙的不亦樂乎。
小猴子從小在陶器作坊長大,日日夜夜跟泥巴作伴。從小猴子懂事開始,爹爹就誇他做陶器透著靈氣,將來肯定能夠接爹爹的班,而且比爹爹做得更好。如果不是家逢巨變,長大後肯定會成為一名陶器匠人。
葛明想到了後世吃過的一種火鍋,炊具就是泥做的鍋,應該也是砂鍋的一種,各種食材一層層碼放好,加高湯、佐料調味,燉煮個幾個小時,就是一大鍋美味,所以把紅泥小火鍋的重任交給了小猴子。
想到了吃,葛明對此時食材之缺,做法之單一,已經深惡痛絕。實在搞不懂,為何這樣的物質生活,這具身體還能吃這麼胖?
好像又隻能吃魚了,眼見著此時太陽逐漸偏西,所以拿起魚竿,讓丁香幫忙背著小簍子又出發去釣魚了。
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葛明後世釣魚癮非常大,但是此時的葛明已經少了不少釣魚的興趣。後世有人曾經說過,如果愛好和謀生是統一的,人會非常有滿足感。葛明非常不認同這個說法,如果愛好成了必須的手段,久而久之會討厭上這個愛好。
早上釣魚,中午請莊戶喝魚湯。下午釣魚,自家人還是喝魚湯,這日子爛透了。
葛明釣魚技術絕對冠絕大唐,不過半個時辰就釣到了五條大草魚,和丁香一小段一小段的慢慢把魚往家拖。兩人都是滿身大汗,一身的魚腥味。好在這時候張春來已經到了,看到兩人拖著一簍子魚,趕緊上前把簍子拎起來。
張春來看到又一簍子的魚,便對葛明說到:“小郎君,下午的時候福伯安排人去城裡買了點羊肉回來,本想著晚上給你做點扁食,沒想到小郎君這麼愛吃魚肉。”
葛明聽完了差點抑鬱,有羊肉不早說,不然誰還去釣魚?再說誰愛吃魚,你們全家才愛吃魚呢?知道嗎?胖的原因主要是碳水攝入過量,多吃肉蛋菜和果子,少吃主食人就會變瘦了。葛明其實也不愛吃魚肉和羊肉,最喜歡吃豬肉和雞肉,這不是沒有嗎?
算了算了,自己不愛吃不表示別人不愛吃,也不表示別人不知道你不愛吃。
“春來大哥,有扁食自然是好,天氣太熱,這魚要是不吃就壞了。乾脆晚上多搞點吃的,大家一天都這麼辛苦。”
葛明讓張春來殺魚,今天就不做魚湯了,需要做點細致的好東西。魚殺好之後去掉頭,讓張春來沿著魚的背部切開,取出左右兩條魚肉,用刀背在魚肉上敲一敲,然後把魚肉刮下來,再剁成細膩的肉蓉,足足有一盆肉蓉。
有了魚肉蓉就可以做魚丸了,好像還吃過一種蒸的魚糕還是什麼的,不知道名字但是大致做法是會的。
還是葛明指揮,張春來做。先是準備蔥薑水,白酒準備一點,加點鹽簡單調味,反複攪拌均勻上勁有粘性就可以了,據說好的食材,通常隻需要加點鹽調味。按照這個說法古人不要太幸福,食材全部是有機的,調料家家戶戶幾乎隻有鹽,甚至有的農戶鹽都買不起。
魚丸比較好做,但是張春來居然不會做,葛明隻好親自做個示範。讓張春來先把大鍋洗淨,然後加水點火,溫度有點燙手的時候先把木柴抽出來,做魚丸不能把水燒開,魚肉先在溫熱水中定型再加熱,口感會好很多。
找了一個小調羹,居然還是木頭做的。左手抓起肉蓉,從虎口擠出一個圓形,用調羹一刮就成了一個魚肉圓。
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