蠔。”她快速向領班確認了前菜。
“主菜呢？”王雙繼續引導，“肉類的話，他家的‘澳洲M9級和牛裡脊配黑鬆露汁’（C?te de Boeuf）是經典，肉質非常嫩，汁水豐富。海鮮的話，‘香煎鱈魚配蛤蜊汁’（Cabillaud）也很受歡迎，魚肉細嫩，蛤蜊汁很鮮。或者您喜歡清淡點的，‘油封鴨腿配橙子醬’（Confit de Canard）也很地道。”
秦凡看著圖片上那塊厚實、帶著誘人肌理紋路的牛排：“就這個和牛裡脊吧。”
“好的。那我要鱈魚。”王雙再次確認，“甜點我們待會兒再點？”
“可以。”秦凡點頭。
領班記下，詢問了牛排的熟度（秦凡選擇了五成熟），然後收走菜單。
很快，侍酒師推著冰桶過來，裡麵斜插著一瓶漂亮的香檳。他熟練地展示標簽，開瓶，發出“啵”的一聲輕響，然後為王雙和秦凡各倒了小半杯。細密的氣泡在淡金色的酒液中歡快升騰。
“來，秦先生，歡迎來到上海。”王雙微笑著舉起香檳杯。
“謝謝王行長款待。”秦凡也端起杯子。冰涼的水晶杯壁觸感極佳。他學著王雙的樣子，輕輕晃了晃杯子，然後抿了一口。清爽的酸度混合著細膩的氣泡在口中炸開，帶著青蘋果和烤麵包的香氣，確實很特別。
侍者送上了餐前麵包籃，裡麵是幾款小巧精致的麵包棍和小圓包，還配了一小碟淡黃色的、質地細膩的黃油。
王雙拿起麵包籃，遞給秦凡：“先吃點麵包墊墊。這裡的麵包都是現烤的，很香。”她拿起一根細長的麵包棍，放在自己麵前的餐盤裡，然後拿起麵包籃旁邊那把小小的黃油刀。“吃麵包的時候，記得把麵包放在自己的盤子裡，然後用黃油刀切一小塊黃油，抹在掰下來的一小塊麵包上吃，不要拿著整根麵包直接咬或者直接抹黃油哦。”她一邊輕聲解釋，一邊優雅地示範著。動作自然流暢，沒有絲毫說教的意味。
秦凡依樣畫葫蘆，拿起一個小圓包放在自己盤裡，用黃油刀抹了點黃油塗在掰開的內層。麵包溫熱酥脆，黃油帶著淡淡的鹹香和奶香，融合得恰到好處。他點點頭：“嗯，很香。”
前菜很快上桌。
秦凡麵前是一塊方方正正、表麵光滑如鏡的鵝黃色“蛋糕”，旁邊配著幾片烤得焦黃酥脆的薄吐司，一小碟深紫色的無花果醬，還有幾片嫩綠的微型沙拉葉點綴。擺盤精致得像藝術品。
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侍者介紹：“您的招牌鴨肝慕斯，請慢用。”
王雙麵前則是六隻碩大的生蠔，整齊地躺在鋪滿碎冰的盤子裡，每個生蠔殼裡，除了肥美的蠔肉，還點綴著一小團雪白的檸檬冰沙和幾粒鮮紅的魚子醬。
“哇，看著就很棒！”王雙眼睛亮了一下，顯然很滿意。她拿起專用的生蠔叉和一塊疊好的餐巾。“秦先生，吃生蠔的話，要用這個小叉子把肉從殼上輕輕撬下來，然後……”
她拿起半個檸檬，擠了幾滴汁在蠔肉上，“加點檸檬汁去腥提鮮。然後，可以連汁水一起吸溜入口。”她優雅地叉起一隻生蠔，微微低頭，輕鬆地將其吸入口中，閉眼品味了一下，露出滿足的表情。“嗯…新鮮！帶著海水的鹹鮮和檸檬的清爽，還有魚子醬在嘴裡爆開的鹹鮮，層次很豐富。”
她看向秦凡：“您的鴨肝慕斯要趁涼吃口感最好。用刀切一小塊下來，抹在吐司上，再搭配一點點無花果醬，這樣吃風味最佳。”
秦凡拿起餐刀。鴨肝慕絲非常細膩柔軟，刀切下去幾乎感覺不到阻力。他切下一小塊，放在一小片吐司上，又用刀尖蘸了點深紫色的無花果醬抹在鴨肝上。然後小心地送入口中。
冰涼、細膩、如同最上等奶油般的口感瞬間在舌尖化開！濃鬱到極致的脂肪香氣洶湧澎湃，卻沒有絲毫腥膩感。無花果醬的清甜恰到好處地中和了豐腴，烤吐司的酥脆提供了絕妙的口感對比。那滋味，是前所未有的、直擊靈魂的滿足感！
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