炒藥工坊的石門吱呀開啟，一股焦香混合著藥草的氣息撲麵而來，比前廳的藥香更添了幾分煙火氣。工坊是半地下結構，頂部開著天窗，天光透過蒙著薄紗的窗欞灑落，剛好照亮中央的鑄鐵炒藥鍋。鍋下的灶膛還殘留著些許桑柴灰燼，旁邊堆著碼放整齊的新桑柴，牆麵掛著泛黃的炒藥火候對照表，從文火、中火到武火的溫度區間，以及對應藥材的炒製時長，都標注得一清二楚。
貨架上陳列著清炒、麩炒、砂炒的藥材樣本，清炒的黃芪色澤微黃，麩炒的白術帶著麥麩的焦香，砂炒的穿山甲則泛著金屬光澤。牆角立著一個巨大的沙漏，沙粒緩緩流淌，旁邊的銅壺裡盛著清水，是用來應急控火的。張嵐一眼就看到對照表旁的朱筆批注：“黃芪性溫，清炒宜文火，時長十五刻，過則味苦，欠則藥效不足。”
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“炒黃芪的關鍵在於火候和時長，文火要穩，不能忽大忽小。”張嵐翻開補全的《中藥炮製心法》，指著炒藥章節說道，“心法裡寫得明白，文火的溫度要控製在120℃左右，偏差超過5℃，灶膛旁的銅鈴就會響，觸發熄火預警，之前的功夫就白費了。”
趙曉立刻拿起溫控探針，將探頭貼近炒藥鍋內壁：“溫度交給我，我盯著探針數值，隨時喊停。”夏野則蹲在灶膛旁，小心翼翼地添上桑柴，用吹火筒輕輕鼓氣，橘紅色的火苗舔舐著鍋底，溫度緩緩攀升。林默和陳凱守在沙漏旁，陳凱盯著沙漏刻度，林默則拿起分揀好的黃芪，仔細挑出其中的乾癟殘片：“得用完整的黃芪切片，這樣炒製時受熱均勻，藥效才能充分析出。”
當溫控探針顯示溫度達到120℃時，趙曉立刻喊停：“火候到了！”夏野馬上用鐵鏟撥弄灶膛裡的柴火，隻留少許餘火維持溫度。張嵐將挑選好的黃芪切片倒入鍋中，手持長柄鐵鏟，手腕勻速轉動，讓每一片黃芪都能均勻接觸鍋底。“翻炒要快，不然鍋底的會先焦。”她的動作嫻熟流暢，黃芪切片在鐵鍋裡發出輕微的沙沙聲，漸漸染上一層均勻的淡黃色。
時間一分一秒過去，沙漏裡的沙粒即將流儘，還有最後三刻鐘。就在這時，灶膛裡的火苗突然躥高，溫控探針的數值跳到了128℃。“不好，火大了！”趙曉驚呼一聲。夏野反應極快，抓起銅壺裡的清水，用手指蘸著灑入灶膛，火星滋滋作響，溫度迅速回落至120℃。眾人都鬆了一口氣，張嵐擦了擦額頭的汗，繼續勻速翻炒。
沙漏流儘的瞬間，張嵐將炒好的黃芪迅速盛出，攤在竹匾裡晾涼。一股濃鬱的藥香彌漫開來，色澤微黃，香氣清遠，完全符合心法要求。陳凱拿起一片黃芪放在鼻尖輕嗅，讚歎道：“火候剛好，這香味比樣本還要純正。”
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