【“味精是整個人類餐飲業最偉大的發明之一，但有些人會覺得這是在作弊，就說味精有害，而另外有些人別人說啥都信，就真的看見味精就掀桌子，隻能說見到這種人最好記住他們的聯係方式，等到他們老了賣他們保健品。”】
【“味精吃多了確實對身體不好，但其實無論是糖鹽醬醋茶還是蔬菜水果或者肉，任何東西吃多了都對身體有害，不談劑量都沒有意義。如果不談劑量，喝水都能喝死人，那豈不是別喝水了？”】
【“其實隻要安全使用，科技吃不死人，反倒能讓你用便宜的價格吃到更美味的東西，說白了，你們口中所謂的科技其實就是直接把增味的化學元素提取出來，直接放到吃的裡麵去，而不是用很多的力量自然讓他出來，其實科技反而改變了人類，在沒有科技狠活這個詞前，除了不遵守標準的食品中毒，你看有幾個食品中毒的。”】
【“對up主的舌頭產生了深深的懷疑……味精跟吊的雞湯有可比性嗎？今天複原的禦膳不好吃，是手藝不行，任何一道名菜都需要很長時間的練習，不是任何廚子都能做出來的。”
“清宮到溥儀的時候，錢也少了，好廚子也少了，糊弄人的就更多了，不能以此類推其他皇帝時期。另外，商周除了貴族大宴用青銅，日常也是用陶器，而且打磨的好的青銅器是不會有銅渣的，現在的鐵鍋會有鐵渣嗎？這樣誇張的形容商周時期飲食有必要嗎？”】
【“樓上的你屁股是坐在哪裡的？承認現代科技的進步就這麼難嗎？按你這麼想你也別去市場上買菜了，那都是科技和狠活，你去東海上包一個小島，直接去荒野求生吧。”】
【“厚古薄今是非常錯誤的，看看平均年齡就能知道。”】
【“味精是絕對打不過吊了兩天的高湯的，要不然濃湯寶早就一統天下了，隻是為了追求穀氨酸鈉根本沒必要燉那麼多肉，直接倒醬油不就完了，要知道現在最好的醬油仍然是天然大豆發酵製作的，沒有任何額外的工業添加，那些人為加入穀氨酸鈉的也許能提高醬油等級，但口感不會騙人，千禾這種新秀能乾翻老醬廠就是靠的成本更高的自然發酵。”】
【“單放味精確實不能與精心熬煮的高湯相比，高湯中美拉德反應形成一係列複雜的產物，賦予食物多樣的味覺，舉個容易理解的例子，拿高純酒精勾兌的酒能和茅台五糧液這樣的酒相比嗎？穀氨酸隻是構成鮮味的成分，形成更多風味的醛醇酯是需要精心加工才能獲得的。”】
【“別學一個詞就用，以湯的溫度沒法形成美拉德反應。而且美拉德反應是有反應物和溫度雙重要求的，吊湯的過程中也會因為反應物不夠而產生不了美拉德反應。”】
【“葡萄酒有過雙盲實驗，結論是和年份產地沒關係，把吹得很名貴的葡萄酒和超市最便宜的葡萄酒倒在杯子裡讓不知道的人去喝，結果他們都說味道差不多，所謂的高檔酒就是吹牛逼的智商稅，最大的作用就是區分階級。”】
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【“說到底其實就是這些人覺得和普通人吃一樣的東西配不上他們的身份，他們需要和底層百姓分開，認為他們和人民不是一個階級，他們需要特殊性。我相信所有的美食都跑不出化學複製的範疇，隻要充分化驗，沒有什麼經驗是科學複製不出來的。”】
【“不吃味精的人，等於不吃很多東西，因為味精是天然提取物，很多食物自帶味精。說自己味精過敏，不妨想想自己是不是雞鴨魚肉海鮮過敏，或者吃到了過期味精。”】
【“在擁有具體標準和客觀評價體係的所有項目裡，現代人都甩古代人一百條街，就算把那些古人綁一塊都是一樣的。”】
【“你太小看味精的作用了。老飯骨二伯有一次做宮廷菜的時候說過，古代宮廷禦廚肯定比不過他，因為古代沒有味精。古代皇帝吃的也真就是食材比你好，調味上遠不如今天的大多數美食。”】
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