陳清源準備做的是手擀麵，所以不需要用發麵，死麵即可。在和麵的時候，陳清源讓李母一起進行，和麵的過程中詳細的給李母介紹了如何添加輔料、如何利用溫水、需要將麵團揉成什麼樣的硬度去醒發、以及醒發多久。
黃曉蘭之前也有去注意這些，但是往往都是聽到各種各樣的版本，陳清源此時事無巨細的解釋了一通之後，黃曉蘭有種醍醐灌頂的感覺，就突然什麼都明白了，就是那種理論已通的感覺。
上手操作的時候，陳清源也指出了黃曉蘭的錯誤之處，通過實際上手操作，黃曉蘭更加清晰的體會到了陳清源教給她的知識點。
和麵結束後，陳清源和黃曉蘭把麵揉成一個光滑的麵團放在一旁醒發，大致需要30分鐘。
這30分鐘，陳清源則拿來做西瓜薄荷湯了，讓李軒去把西瓜去子打成細膩的西瓜汁，他則是去熬製糖漿。準備好西瓜汁和糖漿之後，陳清源把熬製好的糖漿均勻的攪拌到西瓜汁中，然後處理薄荷。通過特殊的手法讓薄荷更加出味，處理好薄荷放在上一步的西瓜汁中，然後封住，放到冰箱製冷（或者冰塊中間冰一下）。
因為中間夾雜了很多講解，所以在做好西瓜薄荷汁之後，麵團也正好醒發，醒發好的麵團做出來的麵條會更加勁道。
接下來就是揉麵和擀麵，這是非常關鍵的步驟，揉麵揉的好，這麵條已經成功了一半。陳清源詳細講解了揉麵時的技巧，最後分享了擀麵的技巧。然後就看到一根根粗細均勻的麵條從他手中出現，這些麵條在案板上輕輕摔打就已經可以明顯的感覺到它們十分勁道。
剛才製作西瓜薄荷湯的時候，陳清源就已經點火燒水了。此時水已開，陳清源就將做好的手擀麵放到裡邊進行煮，把握好時間，就撈出來到一個盛了溫水的盆裡。
夏天，用溫水涼一下剛出鍋的麵既不會燙嘴也別有一番風味。
至此，午飯算是做好了，李軒和李耀華把這些澆頭和麵放到餐桌上，然後拿出西瓜薄荷湯，一人倒了一杯，就開飯了，自己盛麵，自己選澆頭。
看著眼前這四五道澆頭，李軒一時間都不知道該先吃哪個了。索性就不想了，拿起碗，盛了一小碗麵條，然後舀起了最近的西紅柿炒雞蛋澆頭淋在麵條上，拌了拌就迫不及待的夾了一筷子放入口中。
細細咀嚼，頓時，一股令人難忘的香味在嘴中散開，不斷地刺激李軒的味蕾，每嚼一次都有一種麵條彈牙的奇特感觸，澆頭的鮮香融合小麥的香氣，真是極致的享受。
感受嘴裡的美味，李軒這才明白所有頂級食材的潛力被完美的激發並融合到一起之後究竟是多麼神奇的化學反應，簡直令人陶醉。
此時另外三人也選擇了自己想嘗試的澆頭，然後品嘗起來，李母的反應是最激烈的：“陳老，你這臊子麵也太好吃了，吃了你做的臊子麵我真的覺得我之前做的飯就像是在糟蹋食物。差距太大了。”
“人間美味，簡單的食物，極致的享受。”李耀華的評價簡單粗暴。
陳清源因為之前吃過一次，所以即使自己也依舊感覺到了驚豔但還算鎮定：“我之前也沒想到能有這麼驚豔的表現，說實話，我也是勉強的發揮出這些食材的潛力，甚至談不上得心應手，還有進一步進步的空間。”
聽到這話，李軒一時間不知道陳清源是在凡爾賽還是在謙虛，心裡在想：“這還有進步空間嗎？我的天，無法想象了。希望有一天能夠嘗到。”
快速的吃完碗裡的麵，李軒又盛了一碗麵，換了另一種澆頭，不同的風味但是同樣的好吃。
李軒沒有停，吃完就換另外一種澆頭，把所有的澆頭都嘗了一遍。李父也同樣如此，李母和陳清源則是因為飯量相對較小倒是沒有李軒和李父倆人吃得多，但是依舊吃的比平時要多一些。
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