但肉質緊實，平遙這邊的醬鹵大排通常就是用?龍骨做的。
而肋排則是豬前胸肋骨上?的肉，肋排上?的肉比龍骨多，且肉質鮮嫩，肥瘦相間，所以賣的也比龍骨的價錢貴一點。
但因這兩部?分的肉都是連著骨頭的，壓稱，所以賣的都比瘦肉便宜一些，龍骨十文錢一斤，而肋排十五文一斤。
而這兩個部?位的肉也都很適合用?來同南乳一塊燜煮，於是江雲苓便也讓霍青剁了?一些下來。
頭一回算是試試水，江雲苓也不敢煮的太多，於是便先準備了?五斤。
至於定價方麵，江雲苓也想好了?。
龍骨全都砍成半斤左右的大小，到時候直接按塊賣，一塊大骨七文錢，雖說隻比買生肉貴個兩文錢，但他這些排骨和豬蹄都是直接在一鍋裡煮的，相對可?省些柴火，而且南乳也用?不了?那麼多，所以還是有賺頭的。
而小一點的肋排則按斤賣，因生的肋排也要十五文一斤，是以燜好的排骨要買的貴一些，二十五文一斤，不過排骨可?以半斤半斤的買。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
半斤排骨，切小一些也有個六到八塊呢，用?來嘗嘗滋味是夠夠的了?，半斤十二文半，說不上?便宜，但對於在秋社上?，也算是合適的。
豬蹄也按斤賣，一頭一百六十斤的豬，一隻豬蹄連上?肘子加起來就基本都有三斤，除了?大戶人家或是家裡人多的，很少有直接能一整個買下的，不如剁小了?，按斤稱。
豬肘的價錢會比豬蹄貴一些，所以一斤南乳燜蹄肘最?後?定價在十六文，這還是因為裡頭豬蹄本身賤價一些，才八文錢一斤，南乳又是平遙這邊的人沒吃過的吃食，賣的太高了?隻怕沒多人會買。
夫郎如今是越來越有主意?了?，霍青自然全都聽他的，左右他自己就是屠戶，方便的很，江雲苓讓他剁成多大的就剁成多大的。
江雲苓昨天在家燉了?一天的肉。
四個蹄肘加上?五斤排骨太多了?，一個鐵鍋裡裝不下，於是江雲苓還是分成了?兩鍋去燜。
灶膛上?兩口?大鐵鍋同時燜著，柴火燒的“劈啪”作響，南乳和肉的香味香了?一整天。
村裡人不斷動?鼻子嗅著，光是聞著這個味道都覺得饞了?，惹的村裡的狗都接連叫了?起來。
不過饞歸饞，有人去霍家問了?個價，這個價錢對他們來說還是高了?點兒。反正自家也買了?南乳了?，吃不起排骨，晚上?用?來炒個菜也是好的，尤其是用?來燜豇豆。
紅紅的醬汁裹在燜軟的豇豆上?，鹹香入味還會起沙，那叫一個香，唯一不好的就是米飯不夠吃，太下飯了?！
一大鍋蹄肘和一大鍋排骨燜了?一個多時辰，已經?完全入味了?，今日到了?城裡，隻需要用?小泥爐生上?火煨著，加熱了?就可?以直接吃了?。
於是江雲苓還帶上?了?家裡的兩個小泥爐，和配套的陶罐，等到了?城裡直接生上?火就行。
除了?南乳和們的肉之外，還有一些他們這些日子在山裡采回來的山貨要賣，乾木耳、榛子、菌子乾等等，零零碎碎的，雖不算多，但各也有幾斤，都要趁秋社的時候拉到城裡去賣。
江雲苓去將家裡的乾貨裝麻袋，而霍青用?麻繩綁豬。
因霍青的板車上?已經?裝了?兩頭豬，還要坐人，於是，江雲苓的乾貨，南乳等等便隻能先放到大伯家的車上?。
大伯一家今日也要去趕集，不過他們賣的東西沒有霍青家裡那麼多，大多都是些自家曬得乾貨和做的帕子等等。
江雲苓將東西裝進麻袋裡捆好，跟霍青說了?一聲，便先去大伯家送東西了?。
到了?大伯家的時候，隻見?大伯一家人也已經?套好車了?，在門口?把家裡的東西往驢車上?搬。
見?到江雲苓，李氏笑著喊了?一聲：“苓哥兒來了?，東西放車上?吧。”
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