那小老太原本並無表情，此刻卻明顯怔了一下。
她拿起筷子，夾起一粒黑色小顆粒就送進嘴裡。
經過發酵和油浸，濃鬱的鹹鮮，獨特的醬香在舌麵上化開。
把這小小一粒豆豉吃下去，嘴裡還留著濃濃餘味。是鹽分酵香浸透，又被香料油激發出的獨一無二的味道。
沒有錯，是她很久很久之前吃過的味道。
此時她的表情方見變化，眼神中若有震動。
這情景已令那劉小星臉色黯淡下去，銳氣已經泄了個精光。
他的那一碗炒飯還放在旁邊，隻被吃了一口。
而周執涵的那碗飯，快被吃了個精光。
此時，誰贏誰輸，幾乎已是無言中見了分曉。但蕭老大不宣布結果，他也不好離去，隻能站在那裡堪堪受著折磨。
圍觀的人議論聲漸漸起來，多半是猜測周執涵那飯到底好吃在哪裡。
“他那豬油是關鍵，光聞著就贏定了。”那羊肉湯老板睨眼道。
“何止是豬油。”頭鍋師傅老郝神情淡漠，“老楊啊，你也就是會做個湯。”
“哼，我是隻會做湯沒錯。那你說說他贏在哪裡？”做羊肉湯的老板不服。
“他把那冷飯故意在冷風裡吹乾了許久，又隻挖上麵那些乾燥得均勻的，便是第一個門道。”
“因為用的豬油，油溫控製更是第二個大門道，融油下飯不能太高溫，卻又要在後麵翻炒時炒出足夠的鍋氣。”
“至於劉小星嘛，”老郝頓了頓，“或許是輕敵了，過於炫技。急著表演大翻鍋，米粒水分過度流失，口感不好是難逃的。”
羊肉湯老板聽了這些，直接噤了聲，不再說話。
其他那幾個人，則是又去議論那下飯菜是什麼。
紅姐此時已經是臉上掛滿了笑，看著那勺子黑色豆子問周執涵：
“小周，這黑豆子到底是什麼？你給我做的排骨裡也有，怎麼這麼好吃。”
“這是油浸豆豉。”周執涵解釋道，“和給您吃的蒸小排裡的豆豉，都是以發酵黑豆為原料。”
“不一樣的地方在於，油浸豆豉是用料油慢炒激香出來，能直接當小菜吃。”
“而蒸排骨裡用的，直接是豆豉原料。靠蒸把豆豉底味融到肉裡，屬於菜品襯托了。”
蕭老大聽完，拿眼神戳了戳紅姐：“阿紅，你又瞞著我老太婆，自己在家吃好東西了？”
“啊？我……”紅姐冷不丁被點。
她平時一副大姐頭模樣，但被這小老太婆隨口一句，音量不自覺低了下去，後悔自己剛才多了嘴。
然而，蕭老大卻不和紅姐繼續玩笑。
她不怒而威的眼神看向周執涵，乾瘦的手指在小桌上不輕不重地叩一下。
“年輕人，你怎麼知道我喜歡吃這個？”
明顯盤問的語氣，紅姐一時也緊張起來。
一個初來乍到的年輕人，無故知道碼頭掌權人的口味偏好？
如果是刻意的調查和算計，恐怕他今天是不能隨便走出這個平台了。
周執涵臉色倒沒有慌亂。
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“剛才在庫房裡，我看到您用來裝星幣的那個鐵罐子的商標，是即食陽江豆豉。那個罐子那麼舊了您還不扔，我猜您可能愛吃。”他摸摸腦袋道，“我倉庫那些家當裡，正好就有做好的豆豉。”
他其實撒了個小謊。
這豆豉罐上的商標並不是他認出來的，而是蘇宴炊認出來的。
這個罐子，和蘇宴炊所在的那個時代已經有了很大不同。
她卻能立刻就認出來。
她記得，小時候母親愛吃的。那時因為好奇，她偷舀過一勺空口嘗，被母親笑罵貪吃饞貓，然後給她盛了一碗熱米飯。
後來回憶起，隻覺得那是她吃過最好吃的一碗白飯。
此刻，蕭老大聽完周執涵的話，淩厲眼神亦變柔。
她又用筷子夾了一粒豆豉送進嘴裡，眼神裡含點往昔情緒。
一直到把飯菜吃完。
這位小老太婆從懷裡拿出個巴掌大小的東西，隨手拋給了他。
“收好，跟你換這罐豆豉。”
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