“楚公子,”金季歡笑吟吟地看著他,“蔬菜這邊分四部分,一部分是醃製時就要放進去的,一部分是獨立成菜的,一部分是佐肉菜的,最後一部分是擺盤裝點用的。每一種都有不同的切法,我說,你記。你那邊案板乾淨,糕餅點心也由你負責監督。可能勝任?”
楚明昭認真點頭:“放心,明昭必儘心儘力。”他溫言細語地給仆役們分派任務,耐心解釋每一種食材需要切成多大的丁,比例如何。
最後——“小滿,擺盤的雕花,隻能靠你了。”她看了看自己的手,歎了口氣:“你之前有練習過,雖然還沒到出師的時候,但現下也沒有更好的辦法。你儘力而為即可。”
小滿挑了幾塊蘿卜,去一旁雕花了;雕一會兒,去看一會兒其他人的工序,就這樣交替進行,一刻不停。
金季歡坐鎮中央,眼觀六路,耳聽八方:
“小滿!商縱那邊開始切牛肉了,你過去看看,讓他注意肌理。朱朗隻能乾力氣活,這樣,切肉沫和打牛肉丸子的事兒都讓他來吧……”
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另一邊,有的需要烹飪很久的菜肴已經下鍋了:“三號灶小火,八寶葫蘆鴨和獅子頭都是急不得的。沈公子,豆腐絲切好了立刻送入清水浸泡,否則容易變味。楚公子,苦瓜裡頭的餡料塞實些,你這樣稍後一上鍋它就掉出來了。清洗組,把焯過水的鍋全部洗乾淨;焯過下水的那口鍋用白酒先擦兩遍!”
她的聲音清晰、冷靜、連續不斷,如同織就了一張無形的網,將整個龐大廚房的運作有條不紊地編織在一起。
心跳加快,血液也跟著快速流動,手指的傷處隨著血脈搏動一下下刺痛著,她額頭滲出薄汗,臉色也有些發白。
商縱在工作間隙,目光總會不由自主地掃向那個坐在椅子上的身影。看到她強忍痛楚的模樣,看到汗水滑過她蒼白的臉頰,他心頭那股莫名的躁鬱再次升騰,比昨天更甚。緊接著,切菜、翻炒的動作也越發狠厲,仿佛將那股無明火都傾瀉在了鍋裡的菜上,嚇得朱朗一個勁兒提醒他:
“老大,老大你輕些!這部分要的是切片,不是切臊子!當心金師傅罵你!”
朱朗倒是不在意自己最近的表現,術業有專攻嘛;他來“扮演”廚子無非就是這趟公差中的一環,做菜水平爛並不會讓他內耗。
可他還是很忌憚金季歡。金師傅一用那看笨瓜的眼神看著他,一搖頭一歎氣,再念上幾句,哎喲喂,那可真是太難受了。
沈寒燈那邊也進展順利,其實本身就不大可能不順利。金季歡心裡清楚,隻要舍得用好食材,下料配比正確,東西就不會難吃。
她的嘴角不自覺地挑了起來,腦袋裡回蕩著那人急吼吼的聲音:
“你的腦子呢?也跟著一起廢了嗎?你的舌頭也爛掉了嗎?你那些化腐朽為神奇的菜譜也都忘光了嗎?”
是啊,本事還在,一腦袋的想法也還在。現在就認輸,也未免太慫了!
楚明昭要一直在商縱和沈寒燈兩個組別間來回跑動、詢問,以便準備往他們的備菜裡需要加入的配料。
金小滿跑前跑後,小臉通紅,偶爾磕絆地傳達指令、協調各方,竟也漸漸有了些鐺頭之風。金季歡越發滿意了:如果小滿可以一直這樣成長下去,那或許,自己真的可以繼續在自己熱愛的領域裡探索下去。
時間在緊張忙碌中飛速流逝。日頭漸高,廚房裡熱氣蒸騰,各種香味——麻辣、清香、醬香——交織融合,彌漫開來,引得府中其他下人紛紛側目。
所有準備工作做齊後,大夥兒得以休息片刻、留人看住火頭,分批次用餐。金小滿自告奮勇留下看火,其他人圍著金季歡坐了一桌,沈寒燈先把她愛吃的菜夾了出來,耐心地喂給她。
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