第二天,李昀一大早就鑽進了廚房。
王府的廚房不大,設施簡陋。廚娘是個胖胖的中年婦人,看到王爺進來,嚇得手裡的勺子差點掉地上。
“王……王爺萬福!您怎麼到這種地方來了?汙了您的眼……”廚娘緊張得不行。
“沒事沒事,我就來看看,順便……研究點新菜式。”李昀擺擺手,好奇地打量著眼前的食材和調料。
主要的肉類是羊肉、豬肉,雞肉也有一些。蔬菜種類倒是不少,但做法單調。調料更是可憐:鹽(略帶苦味的粗鹽)、醋、醬(類似豆醬)、飴糖、一些常見的香料如花椒、薑、蔥、蒜,還有一點看起來黑乎乎的類似醬油的東西。
沒有辣椒,沒有炒鍋,沒有味精雞精……
李昀深吸一口氣,感覺挑戰巨大。他決定從最簡單的入手——改進一下烹飪方法。
他看到案板上有一塊新鮮的羊肉,靈機一動。
“今天中午,咱們不吃燉肉了,換個吃法。”李昀挽起袖子,指揮廚娘,“把肉切成薄片,越薄越好!”
廚娘雖然疑惑,但還是照做了。刀工不錯,肉切得還算薄。
李昀又讓人找來一個平底的銅鍋(類似烙餅的鍋),架在火上燒熱。然後,他舀了一勺豬油進去。
“王爺,使不得!這麼多油!”廚娘心疼地驚呼。
“沒事,好吃就行!”李昀毫不在意。油熱了,他夾起幾片肉片,學著烤肉的樣子,放在鍋裡。
“滋啦——”一聲,油花濺起,肉香瞬間彌漫開來。
廚房裡的人都好奇地圍了過來,看著王爺這新奇的做法。
李昀笨拙地用筷子翻動著肉片,看著肉片慢慢變色,散發出焦香。他覺得差不多了,夾起來,吹了吹,小心地放進嘴裡。
嗯!雖然沒有孜然辣椒麵,但原始的肉香和焦脆感,比那水煮的肉好吃多了!
“成功了!快,大家都嘗嘗!”李昀興奮地招呼。
廚娘和幫廚的小丫鬟們戰戰兢兢地各自嘗了一小片,眼睛都亮了。確實很香!
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李昀受到鼓舞,又開始折騰蔬菜:“這個菘菜(白菜),也可以這樣烤著吃!還有蘑菇!”
一時間,廚房裡油煙繚繞,香氣四溢,王爺親自掌勺,場麵熱鬨非凡。
福伯被油煙嗆得咳嗽著跑進來,看到這景象,差點暈厥:“王爺!您!您千金之軀,怎能庖廚!這成何體統啊!”
“福伯,快來嘗嘗,香著呢!”李昀毫不在意,夾起一筷子“烤”好的蘑菇遞過去。
福伯躲閃不及,隻好接過,嘗了一口,愣了一下。咦?確實別有一番風味。
但規矩不能壞啊!他苦口婆心:“王爺,心意老奴領了,但這實在不合禮製……”
“哎呀,自己動手豐衣足食嘛!”李昀正玩得興起,看到旁邊有一罐豆醬,突發奇想,“要不要試試炒個醬?”
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