說乾就乾。李昀再次鑽進了廚房。
這次他吸取了上次的教訓，不再搞什麼危險的“爆炒”和“油炸”，而是從基礎入手——調味料。
唐朝的調味料實在太匱乏了！鹽是粗鹽，帶苦味；糖是飴糖，粘稠且甜度不高；醬是豆醬，鹹；醋是米醋，酸；除此之外，就是蔥、薑、蒜、花椒、茱萸（一種辛辣味的植物，類似辣椒但味道不同）等少數幾種。
沒有味精，沒有雞精，沒有蠔油，沒有醬油（至少沒有他熟悉的生抽老抽），沒有豐富的香料……
李昀決定先從最簡單的入手：提鮮。
他記得味精的主要成分是穀氨酸鈉，可以通過一些食物提取。海帶、蘑菇、黃豆裡都含有。
海帶長安不常見，但蘑菇和黃豆有啊！
他讓福伯去采購了大量蘑菇（各種品類都要）和黃豆。
然後，他指揮廚娘，將蘑菇洗乾淨，撕成小塊，放在太陽下曬乾（因為沒有烘乾機）。又將黃豆浸泡後煮熟，同樣瀝乾水分。
接下來，就是漫長的等待。等待蘑菇和黃豆被曬乾或風乾。
期間，他也沒閒著。他嘗試改進粗鹽。將粗鹽溶解在水裡，過濾掉雜質，然後重新熬煮結晶。反複幾次後，得到的鹽雖然還是比不上現代的細鹽，但苦澀味大大減輕，顏色也白了不少。這讓廚娘和福伯驚為天人！
幾天後，蘑菇和黃豆都乾透了。李昀將它們分別放在乾淨的鍋裡，用小火慢慢烘烤，直到散發出濃鬱的乾香和焦香。
然後，他找來了搗臼（沒有研磨機），讓力氣大的護衛趙小虎將烤乾的蘑菇和烤乾的黃豆分別搗成粉末。
這個過程很耗時費力，但最終，他們得到了一小罐蘑菇粉和一小罐黃豆粉。
李昀用手指蘸了一點蘑菇粉嘗了嘗，嗯！濃鬱的鮮味！雖然不如味精純粹，但絕對是天然的提鮮佳品！黃豆粉則帶有濃鬱的豆香味。
請訪問ᴏᴏᴘ.ᴛᴡ獲取最快的章節更新
“成功了！”李昀興奮不已。
。鹽細的過煉提點點一和粉菇蘑許少了入加，下導指的昀李在，時湯燉肉羊用在娘廚，晚當
！了大瞪地猛睛眼後然，淡鹹嘗了嘗地性慣習娘廚，後好燉湯
”！？美鮮此如地怎“，子勺的裡手著看地信置以難她”……湯這……這“
！香鮮鬱濃的喝想還了喝人讓、的容形以難種一是！次檔個幾好了升提，度程美鮮的次這但，美鮮很也湯肉羊的往以。情表的驚震是樣同，嘗了嘗地奇好也兒翠和伯福
。問地動激娘廚”？嗎法仙了用又您……您！爺王“
”。粉豆黃者或粉菇蘑個這點一放以可都，肉燉、湯做是其尤，菜做後以！學科是，法仙是不“：了笑地意得昀李
。多很了好也口胃的昀李。了香更得覺都飯吃們人下。level的大巨個一了升提然悄，道味肴菜的府王遙逍，此從
！油醬：標目個一下，中”命革房廚“的他到入投續繼他。氣士的昀李了舞鼓地大極，捷告戰初
