有了“生抽”和“老抽”，李昀的調味事業暫時告一段落。他開始琢磨新的東西。
某天，他喝豆漿的時候（唐朝已有豆漿），忽然想起了一樣偉大的發明——豆腐！
豆腐營養價值高，口感好，還能變換出各種菜肴，實在是改善飲食的利器！而且製作過程主要在室內，原料簡單（黃豆、水、凝固劑），簡直是為他目前的處境量身定做的項目！
說乾就乾，他雷厲風行地行動起來。首先，他吩咐廚娘準備大量的豆漿，廚娘不敢怠慢，迅速地將黃豆浸泡、研磨，然後過濾掉豆渣，得到了一鍋濃鬱的豆漿。
接著，他親自將豆漿倒入大鍋中，用小火慢慢煮沸。隨著溫度的升高，豆漿表麵漸漸浮現出一層細膩的豆皮，他小心翼翼地用勺子將豆皮撈起，放在一旁備用。
豆漿煮沸後，他將火調小，讓豆漿保持微沸的狀態。接下來，就是最關鍵的一步——點豆腐。這一步需要用到凝固劑，他心裡很清楚，通常有兩種選擇：石膏或者鹽鹵。
石膏藥鋪或許會有，畢竟石膏是一種常見的中藥材，常用於清熱瀉火、解渴除煩等。然而，鹽鹵卻不一定能在長安找到。鹽鹵通常是製鹽過程中的副產品，它含有高濃度的鹽分和其他礦物質，具有一定的腐蝕性。雖然在一些地方，鹽鹵可能會被用於食品加工或其他工業用途，但在長安這樣的大城市裡，它可能並不是一種常見的物品。
他決定先試試石膏。讓福伯去藥鋪買了一點生石膏（CaSO?·2H?O），回來放在火上煆燒（脫水變成熟石膏CaSO?），然後磨成粉。
將少量熟石膏粉用清水調成漿，慢慢倒入煮沸後稍微冷卻的豆漿中，一邊倒一邊攪拌。
然後，就是緊張地等待。
時間時間漸漸過去。很快，豆漿開始出現絮狀沉澱，漸漸凝結成豆花！
“成功了！”李昀興奮地差點跳起來。雖然比例可能不太對，豆花有點老，但確實是豆腐腦！
廚娘和福伯等人再次圍觀了王爺的“仙術”，看著一鍋豆漿變成雪白的凝固體，嘖嘖稱奇。
李昀嘗了嘗豆花，雖然有點石膏的微澀，但豆香味十足。他讓廚娘把豆花用紗布包起來，壓上重物，濾掉多餘的水分。
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