他目光掃過眾人，最後定格在三個之前隻參與過白糖製作的人身上，“你們三個留下，幫我做冰糖。剩下的人，該乾嘛乾嘛去，別在這圍著了！”
喬雲屹突然想起來他們還沒做過冰糖……
眾人嬉笑著散去，比亞揣著滿心的滿足去忙活機器了，江硯白還在一旁緩著那股辣勁。
喬雲屹把留下的三人帶到原料旁，拿出白砂糖和清水，開始細致地教他們做冰糖的步驟，陽光透過院子裡的藤蔓灑下來，空氣中還殘留著淡淡的酒香，透著一股熱鬨又踏實的氣息。
“大家看好了，咱們要做的冰糖，核心原理是蔗糖的重結晶——簡單說，就是把白砂糖溶解成糖漿，再引導它重新凝結成規整的大晶體。”喬雲屹站在操作台前，手裡拎著一袋白糖，
耐心地給三個助手講解，“咱們先準備原料：白砂糖500克，清水200毫升，比例大概是2.5:1，這個比例一定要記準，太稀太濃都影響結晶。”
他指了指旁邊擺好的器具：“還有乾淨無油的玻璃容器，我已經提前用沸水消毒過，也徹底晾乾了，一點水分和油汙都不能有，不然會讓糖漿變質，晶體也長不好。另外，準備一根棉線，它的作用是給蔗糖晶體當‘附著點’，讓晶體能順著線生長。”
喬雲屹拿起原料，一邊演示一邊說：“我今天做的量少，主要是給你們示範，等你們學會了，就按這個比例批量做就行。來，先把白砂糖和清水倒進鍋裡，開小火加熱，同時不停攪拌，直到白糖完全溶解在水裡，千萬要注意火候，別太大，不然容易糊鍋，糖就廢了。”
他盯著鍋裡的糖漿，繼續講解：“白糖溶解後，咱們接著加熱，直到糖漿的溫度升到115℃左右。要是沒有溫度計也沒關係，有個小竅門：拿一根筷子蘸點糖漿，滴進冷水裡，如果糖漿能立刻凝固成有彈性的軟球，不粘手，那就說明溫度夠了。到這一步就關火，讓糖漿自然冷卻5分鐘。”
冷卻的間隙，喬雲屹拿起玻璃容器，用乾淨的刮刀在容器內壁輕輕刮了幾下：“這一步是關鍵，刮掉內壁的光滑層，能讓蔗糖分子更容易附著，結晶成功率更高。
然後把棉線的一端固定在容器口，另一端垂進糖漿裡，注意別碰到容器底部，給晶體留足生長空間。”
“都弄好之後，把容器放到陰涼通風的地方，一定要避免晃動，溫度也不能忽高忽低。”喬雲屹把裝著糖漿的容器放在指定位置，
“接下來就是耐心等待，讓它靜置3到7天，蔗糖分子會慢慢在棉線上凝結，最後長成晶體。等晶體長到1到2厘米，大小合適了，就把它取出來，用乾淨的紗布輕輕擦掉表麵殘留的糖漿，再放在通風處晾乾，冰糖就做好了。”
講解完步驟，喬雲屹心裡盤算起來：剩下的就隻剩等待了，等他從采集區回來，這冰糖應該就成型了。
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本來計劃著今天做好冰糖，明天就能泡上桂花酒，給網友發福利，現在看來，至少得再等十天。
沒有冰糖，桂花酒的清甜口感就出不來，隻能往後順延了。
他忽然想起什麼，又叮囑道：“對了，還有兩個重點要記牢：熬糖的時候火候必須小，全程盯著，別讓蔗糖焦化，不然糖會發苦；
結晶的過程中，絕對不能晃動容器，哪怕是輕微的震動，都會讓晶體長得細碎，影響冰糖的形態和口感。”
“知道了喬先生！”三個助手連忙點頭，把要點記在心裡，隨後跟著喬雲屹的示範，動手操作了幾次。
喬雲屹在一旁仔細觀察，看著他們從生疏到熟練，操作步驟也都準確無誤，這才放心下來。
離開操作間後，喬雲屹立刻聯係了蘭斯：“蘭斯，你去把市麵上所有的甘蔗都給我收回來，不管是新鮮的還是加工過的，隻要是甘蔗相關的，都別放過。”
掛了通訊，他嘴角勾起一抹笑意。
甘蔗這東西，可是他在星際發家致富的重要秘訣，有了充足的甘蔗，就能批量生產白糖、冰糖，後續不管是釀酒還是製作其他食品，都有了堅實的基礎。
畢竟建造一個星球還是很燒錢的。
“雲屹，醒醒，該起床了。”
輕柔的聲音裹挾著晨間微涼的空氣，落在耳廓。
江知寒半跪在床上，指尖帶著薄繭，輕輕揉了揉喬雲屹柔軟的發頂，動作裡藏著不自覺的縱容。
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