儘管還是清晨，但小小的店麵裡擠滿了方桌條凳，人聲鼎沸。
服務員托著巨大的紅漆木托盤，上麵層層疊疊摞著鮮紅的毛肚、嫩黃的鴨腸、雪白的腦花、翠綠的萵筍尖，在狹窄的過道裡靈巧穿梭，嘴裡高聲報著菜名，帶著油滑的韻律。
「讓一讓！讓一讓！毛肚鴨腸來咯——小心油湯！」
齊雲找了個靠牆的角落坐下。
桌麵油膩發亮，中間一口赤銅色的九宮格老灶，炭火燒得正旺，暗紅的火苗舔著鍋底。
鍋裡，紅艷艷的牛油湯底正咕嘟咕嘟劇烈翻滾，密密麻麻的花椒粒和乾辣椒在沸湯中載沉載浮，釋放出令人頭皮發麻的辛香。
厚重的牛油香裹挾著麻與辣的霸道氣息，像無數隻小鉤子，直往人鼻孔裡鑽，勾得唾液腺瘋狂分泌。
他點了個紅湯鍋底，要了份毛肚、鴨腸、黃喉、老肉片、藕片、豆芽。
跑堂的夥計麻利地端來油碟：半碗噴香的芝麻油，撒上蒜泥、蔥花、香菜末，再舀一勺滾燙沸騰的原湯紅油淋上去，「滋啦」一聲，香氣炸裂。
毛肚來了。巴掌大的葉片，灰黑粗糙的表麵布滿了密集的顆粒凸起，新鮮得仿佛還在顫動。
筷子夾起一片，在翻滾得最凶猛的格子湯裡，七上八下。
看著那灰黑的葉片在紅湯裡迅速捲曲、變色，變得脆挺。
撈起，在油碟裡滾一圈，送入口中。
「哢嚓！」
牙齒切下的瞬間，是驚人的脆爽！
緊接著，牛油厚重的香醇、花椒鑽鼻的麻、辣椒燒灼的辣，如同三股洪流，裹挾著毛肚特有的、帶著點臟器氣息的鮮味，轟然在口腔裡炸開！
脆、嫩、鮮、香、麻、辣，層層疊疊，洶湧澎湃，燙得人舌尖發跳，麻得嘴唇跳舞，卻又讓人慾罷不能！
鴨腸粉嫩，盤成一圈圈，像潔白的銀絲。
下鍋燙至微卷，蜷縮如花，入口極致的爽脆彈牙，帶著一股獨特的韌勁和鮮甜，在麻辣的洪流中殺出一條清鮮的路徑。
黃喉雪白厚實，燙熟後脆韌耐嚼，吸飽了湯汁的精華，每一口都迸發出濃鬱的滋味。
老肉片切得厚薄均勻，帶著漂亮的肥膘，在紅湯裡翻滾幾遭，撈出時裹著紅亮的湯汁，入口軟糯化渣，肥而不膩，瘦而不柴，肉香混合著鍋底的霸道，是紮實的滿足感。
藕片清脆，豆芽爽利，在滾燙的紅湯裡稍涮即熟，裹挾著麻辣滾入腹中，是葷腥盛宴裡一抹清新的調劑。
齊雲吃得額頭見汗，鼻尖冒汗，嘴唇被辣得通紅髮亮，卻覺得渾身毛孔都張開了，五臟六腑都被這滾燙鮮香熨帖得服服帖帖。
窗外的冷雨，都被這沸騰的紅湯和喧囂的人聲隔絕在了另一個世界。
他專注地涮著，吃著，感受著食物帶來的、最原始也最踏實的暖意與力量。
紅湯滾得正凶，毛肚鴨腸在九宮格裡翻騰。
齊雲吃得鼻尖冒汗，額角發亮。
窗外雨絲細密，灰濛濛壓著街巷。
正夾起一片燙卷的毛肚，眼角瞥見街對麵，人影晃動。
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一個手臂吊著繃帶的黃毛，被兩個壯漢堵在牆角。
光頭那個揚手就是一巴掌，脆響隔著玻璃都聽得真。
黃毛慘叫一聲，踉蹌倒地。
另一個揪住他衣領，像拖條死狗，拽進了旁邊一條窄巷。
齊雲眉毛一挑，筷子停在半空。
那黃毛，分明是昨夜被他「醒酒」那位。
「嘖，有緣。」他自語一句，聲音混在火鍋店的喧鬨裡，像丟進湯鍋的一粒花椒。
隨即思忖了片刻，便抹了嘴，結帳。
幾張油膩的票子遞出去，換來幾張更小的零錢。
背上帆布包，裹著長劍的報紙頭露在外麵。
推門，濕冷的空氣裹著雨絲撲在臉上。
他踱著步子，不緊不慢，朝那巷子走去。巷子夾在兩棟舊樓之間，窄得隻容兩人側身。
堆著破筐爛桶，濕漉漉的雜物散發黴味。
走到深處，聲音就清楚了。
拳頭砸在肉上，噗噗悶響。
夾雜著喝罵：
「龜兒子！錢呢？！」
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