是天天有，她不能乾等。縫紉技術還在初級階段，接零活恐怕還不夠格。認字學習不能停，但變現需要時間。
她想到了之前在張家窪琢磨過的“小吃”思路。縣城比農村機會多，但管控也嚴。能不能……做點既不太惹眼，又能方便鄰裡、換點小錢或東西的吃食？
她觀察了幾天。周淑蘭家所在的胡同，住著不少雙職工家庭，早上匆匆上班，中午孩子放學回家吃飯也是個問題。如果能提供一種方便、便宜、又有點營養的“快餐”……
包子？饅頭？太普通，也費時間。她想到了另一種東西——菜團子。
用玉米麵混合一點白麵，包裹上各種蔬菜餡（白菜、蘿卜、野菜等），蒸熟了，外麵再滾一層薄薄的玉米麵，乾香紮實，一個就能頂飽，冷了也能吃，還便宜。做起來也相對快，一次可以蒸很多。
她跟周淑蘭商量。周淑蘭想了想，覺得可行：“這東西不紮眼，就是粗糧團子，鄰裡之間互相換點吃的，也說得過去。不過，還是老規矩，範圍要小，不能張揚。我可以跟隔壁幾戶信得過的人家透個口風，就說你手藝好，做的菜團子實在，誰家需要可以跟你換點。”
林秀點頭。這次，她更有底氣了。手裡有了一點積蓄，不怕一開始沒本錢。而且，經過麵塑訂單的錘煉，她對自己掌控食材和火候的能力更有信心。
她先用自己攢下的一點糧食，試驗了幾次，調整麵皮和餡料的比例，直到做出外皮乾爽不粘牙、內餡鹹淡適中、帶著蔬菜清香的菜團子。周淑蘭嘗了，讚不絕口：“比食堂做的好吃多了！有嚼勁，還不噎人。”
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第一批菜團子，林秀做了二十個。周淑蘭幫忙，悄悄問了幾戶平時關係不錯的鄰居。很快就有了回應：隔壁的王老太太要了四個，說孫子愛吃；斜對門的趙嬸子要了六個，說家裡男人上夜班帶著方便；連胡同口那對年輕的雙職工夫妻，也試探著要了兩個，說早上熱了當早飯。
林秀用菜團子，換回了雞蛋、舊作業本（給孩子練字）、一小捆蔥，甚至還有兩毛錢。雖然不多，但實實在在，而且過程比想象中順利。
她不敢多做，每天隻做二三十個，換完即止。多了怕惹眼，也怕自己忙不過來。她嚴格控製著“生意”的規模和節奏，像一隻謹慎的工蟻，一點點搬運著生存的物資。
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