朱舌尖笑笑道：“天下生意天下人做，楊掌櫃，你拿我的貼子向他們訂購一隻最貴烤乳豬，冬至祭祖用。另外訂一桌酒席，我們三人加妹妹兩個傍晚去他們店裏吃一餐，給他們隨隨喜。”
楊掌櫃怔了怔，邊上，張方塑急道：“叫你去你就去吧，兵法雲，知己知彼，方可百戰不殆。掌櫃這是知彼。”
“非也非也，天下錢天下人賺，我們一起把潘灘的名氣做大，客人自來。”朱舌尖說完，吩咐賬房給了名貼。
王家酒樓裏，店小二飛快地跑到王家兄弟倆前，喘著粗氣匯報道：“兩位掌櫃，胖心酒樓要到我們這裏訂烤乳豬與訂席，小的該怎麽辦？”
他們是踢館來了還是偷藝來了？兄弟倆一下子蒙了。酒樓規矩，生意來了總不能無故拒之門外。王熗龍眼珠轉了三轉道：“我下去瞧瞧。”
小二低聲道：“他們派來的是楊博士。”
請記住我們的域名𝐨𝐨𝐩.𝐭𝐰
這更得去了，兄弟倆騰的站了起來，一起到前堂。同時吩咐小二親自去把這消息告之老掌櫃。到了前堂，王熗龍含槍搭棍地問道：“楊博士在胖心酒樓高就，有頭有臉了，怎有空到我這小酒樓？”
我現在與你一樣，都是掌櫃，不是茶酒博士了。大掌櫃都說了，格局第一。於是笑了笑道：“多謝掌櫃與少掌櫃給的機會，讓在下也有機會當上胖心酒肆的掌櫃，今天代表胖心酒樓的大掌櫃，向你訂一桌酒席與乳豬，祝賀你們新菜推出，財源廣進。”
不是興師問罪，對學他們竹簽串肉的事一句也沒提？兩兄弟放下心來，客客氣氣地接了這單生意。
侍月樓裏，朱安溢朱安香兩姐妹在集市裏剛賣了兩個丫環，她們是從北方流浪到這裏的孤兒。兩姐妹看她倆長得文文氣氣的，花了一百兩銀子把她倆由人販子手裏買下。
到了侍月樓，兩小姑娘千恩萬謝，看到桌上的蘋果，說要給恩人做個蘋果拉絲。本想買兩個婢女的，結果買了兩個女廚子？姐妹倆本就喜歡品嚐新鮮萊食，這下大喜。
兩小姑娘進入廚房，熟練地找出工具，將蘋果去皮，改刀切成大棗大小的塊。雞蛋磕入碗內，加麵粉、乾澱粉、植物油、清水，調成稠糊，放入切好的蘋果塊，拌勻。鍋置火上，倒入油燒熟，逐塊下入掛糊的蘋果塊，炸至微黃撈出。待油溫再升高時，下入蘋果塊，複炸一次至金黃色時撈出瀝油。鍋內留少許油，下入白糖，小火熬至糖全部溶化、剛剛微黃變色並有小汽泡時，迅速下入炸好的蘋果塊，翻拌勻，出鍋裝盤。另帶一碗淨涼水上席，吃時蘸涼水。
《竹馬子，撥絲蘋果》
冬日唯蘋果，改刀切塊，棗兒大小。雞蛋磕碗內，澱粉清水，調成稠糊。放入切好蘋果，素油拌勻，油熱入鍋。下入蘋果塊，至微黃，撈出涼後複炸。
鍋留少許油，下入白糖，小火熬煮。白糖溶化微黃。汽泡絲小如珠。加入炸好蘋果，翻勻出鍋，邊上置涼水。拉絲成金，蘸水入喉去。
這蘋果用筷子一拉，就是幾十根金絲，浸涼水後，金絲變脆，咬著脆脆的響，吃起來香香甜甜的，十分有趣。
從哪學到這菜的？兩姐妹頗有興趣地迎問了起來，原來姑娘一個姓胡，叫胡蘭瀾，另一個姓郭叫郭曉詩，原是北方書香門第的婢女，因主人反對金朝被捉，她們一家都往南方逃命，過了江後，主人家實在沒錢成流民了，就把她們賣給人販子。也不知轉了多少裏的路，被轉賣到這裏。
”。吧條芋霜掛叫食甜道一做再就，頭芋有這到看們我，人主“：道著忙，心開為極也倆們她，的跳又叫又地心開就吃小的心們她種個一了燒，善和也人為，仿相己自與紀年倆妹姐到看。人主好個到碰能是就果結的好較比，的婢奴當
。了成告功大就芋霜掛的鬱濃氣香黃透裏白盤一，卻冷盤裝鍋出後最，上塊芋在粘地勻均能液糖使炒翻速快斷不，頭芋入放並火熄上馬，絲糖條一起拉能間中，起提液糖沾子筷用，色黃白泛至熬液糖待，火小為改再體液成化熔全完糖砂白至糖熬火小用，水與糖砂白加，淨洗鍋油。用備油瀝，鍋出，黃淡為轉麵表塊芋待，焦炸止防，勻均熱受其使，條芋動翻斷不，火小轉，塊芋入放後然，度為手燙能氣熱至熱燒火大，宜為塊芋過沒好剛能以量油，油入鍋炒。條芋體柱長形指手成切，段間中選，皮去後然，芋好選倆們她。好叫手拍妹姐兩。呢過說聽沒都稱名這，霜掛是現，絲拉是先
》條芋霜掛·吟龍水《
。絲起筷，黃透複，白泛色糖，了翻子鏟把。熬細火小，水加糖加，淨洗鍋將。鍋出黃淡，焦防火小，炸浸油熱。細粗指長指成切，皮去段中頭芋
！繞龍遊如，香芋香甜，磨細細齒貝！喉入軟鬆，抿輕角嘴，捏輕手纖。涎饞人讓，鼻撲氣香，吃熱趁宜？粘均液糖，炒翻快，頭芋入放火熄
”。的處妙的芋霜掛出吃能不是，法吃的式果參人吞戒八豬，急猴可不記切你的時此但，滴欲涎饞人讓，鼻撲氣香，騰騰氣熱芋霜掛的鍋出剛，吃熱趁宜。究講有頗法吃芋霜掛“：道說倆妹姐給女婢兩，了鍋出
”。愉歡和雅優著透都孔毛個一每，去下吞地柔柔氣口一吸地深深再時此，繞環間頰齒在般龍遊如香脂、香甜、香芋，著味磨地細細齒小的白潔，中舌入滑地軟軟鬆鬆，口小一抿輕邊角嘴在後然，塊芋的玉如白潔著捏地心小手纖，法吃們姐小合適別特芋霜掛“：道說著接，氣生有沒們她見，倆妹姐看了看偷偷眼抬忙。了戒豬是方對說，對不喻比這覺感，裏這到說
”。來出做我給地一一也，菜好手拿麽什有還妹妹位倆。世後之傳可，下記給筆拿我，下一說法做的菜道兩這把先，了說別也麽什？嗎氣嬌麽這有們我“：道說，了笑逗給話承奉的們她被倆妹姐
