文華殿的“格物”辯論，以張偉的完勝而告終。
這場勝利帶來的影響，是深遠的。朱標對張偉的信任，不再僅僅是基於他能創造財富的“術”，而是上升到了對他所掌握的“格物之學”這門“道”的認可。
最直接的變化是，張偉那份被擱置了許久的白糖計劃，終於被朱標重新從書案的角落裡翻了出來。朱標甚至親自召見了他兩次，詳細詢問了其中關於開設官營糖坊、定價和銷售的每一個細節。
然而，張偉敏銳地發現，朱標雖然對計劃中的巨大利潤極為心動，但眉宇間，卻始終帶著一絲若有若無的猶豫。
張偉心中雪亮。他知道，朱標在顧慮什麼。
這位以仁孝和穩重著稱的太子，行事素來謹慎。如此大規模地以皇家名義經商，與天下富商爭利，勢必會引起朝中那些以“清流”自居的言官們的非議。更重要的是，他的父親，大明朝的開國皇帝朱元璋，是一位極度憎惡奢靡、力倡節儉的君主。
在老皇帝的眼中，這潔白如雪的霜糖，恐怕與禍國殃民的奇技淫巧，隻有一線之隔。
隻要朱元璋不點頭，這白糖計劃就永遠隻能是鏡花水月。
張偉意識到，他必須找到一個契機，一個能讓霜糖的價值，在帝國最高統治者麵前，得到最完美展示的契機。他要讓朱元璋和馬皇後親口承認，這“霜糖”，非但不是奢靡之物，反而是能彰顯皇家仁德、惠及萬民的“珍品”。
機會，很快就來了。
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秋分時節，京郊皇家農苑的第一批新穀成熟。按照慣例，朱元璋會親自主持一場“嘗新宴”。這並非什麼盛大國宴，而是一場極具象征意義的皇家家宴。宴會上所用米、蔬、瓜、果，皆是今年從皇家農苑裡新收上來的。皇帝會帶領太子、皇子們親口品嘗，以示重農之本，並祈求來年風調雨順、五穀豐登。
這，正是張偉夢寐以求的、最完美的舞台。
他通過鐵鉉，向太子朱標，遞上了一份特殊的“獻禮”請求。
“殿下，”張偉在東宮的一處偏殿中，對朱標說道，“草民聽聞，陛下即將主持‘嘗新宴’，以慶豐收。草民鬥膽，願在宴席之上，以格物坊新製的‘霜糖’，為陛下和娘娘，敬獻一道餐後甜品，以表寸心。”
“嘗新宴上獻甜品？”朱標有些意外，“父皇主持此宴，意在彰顯農事之重，你這甜品，會不會被認為是奢靡之物，反而不美？”
“殿下此言差矣。”張偉的眼中，閃爍著自信的光芒，“陛下碗中新米，乃稼穡之本。而草民這‘霜糖’，其根源，亦是田間之物——甘蔗。米糧與甘蔗，同受雨露，同沐天恩，皆是大地之饋贈。草民此舉，正是要向陛下展示，‘格物之學’，是如何將田間尋常之物，去蕪存菁，化為珍品，以不負天恩。此舉，非但不奢靡，反而是對‘重農’二字，最深刻的詮釋。”
這番話，將霜糖從商品上升到了農產品深加工的高度，完美地契合了“嘗新宴”的主題。
朱標看著張偉那胸有成竹的樣子，想起了文華殿那場精彩的對質。他沉吟片刻，最終點了點頭：“好。本宮就再信你一次。此事，本宮會親自向父皇稟明。”
嘗新宴當日，天高雲淡，紫禁城內的奉先殿偏殿，早已布置妥當。
張偉換上了一身由東宮特賜的、嶄新的內官服飾，在鐵鉉的親自護送下，再次踏入了皇宮的“心臟”——禦膳房。
禦膳房內，早已是熱火朝天。幾十名禦廚，正在緊張地忙碌著。見到鐵鉉領著一個陌生人進來，眾人隻是投來好奇的一瞥，便又立刻低頭忙自己的活計。這裡的每一個人，都是大明朝廚藝界的巔峰，自有一股傲氣。
張偉沒有理會這些，隻是徑直走到了禦膳總管太監麵前，遞上了太子的手令。
總管太監看過手令，臉上露出一絲驚訝，但還是恭敬地，為張偉和他帶來的王大牛，清出了一塊最乾淨、最寬敞的灶台。
張偉要做的甜品，有兩道。一道，是他根據後世的分子料理和甜品工藝，精心改良的“賽雪乳酪”；另一道，則是更考驗技巧的“琉璃果子”。
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