薩洛尼卡港口的焦黑廢墟上，奧斯曼士兵以原木和沙袋重建了臨時的海防工事。港口內能用的棧橋隻剩下兩條，碼頭的大部分木板被聯軍撤退時縱火焚毀。奧斯曼指揮官在碼頭北側焦黑石柱上刻下的第四十二道弧線標記已經被海霧打濕。他命約四千名步兵在港口南側和東側挖掘新的炮壘壕溝，將能用的約二十五門炮分布在碼頭兩翼和城牆缺口處。約三千名騎兵和步兵在城北和城西的鄉野中掃蕩，將聯軍潰兵和武裝村民逐入山地。薩洛尼卡城本身漸漸穩定下來，但海麵上的陰影沒有散去。聯軍愛琴海艦隊退至外海後，並未遠走，而是在薩洛尼卡灣南端的幾個小島間停泊，以輕快劃槳船夜出晝伏，窺視港口，等待時機。
奧斯曼指揮官是一個四十餘歲的壯年漢子，右頰有一條從顴骨到下顎的刀疤，說話低沉。他在城中繳獲的聯軍地圖上看到海灣南端有數處可以藏船的岬角和島嶼，便召來水軍統領和騎兵隊長，以刀在圖上比劃：“聯軍艦隊新敗，但海上優勢未失。薩洛尼卡港口已廢，糧草彈藥全靠陸路從瓦爾達爾河北岸運來。若聯軍以船隊封鎖海灣，再以陸戰隊從南側小港登陸，我城將陷入海陸夾擊。不可坐等。今夜以水軍小船和火攻筏出海，趁黑逼近其錨地，燒他幾艘大船。騎兵同時沿海南下，到海灣南端的岬角上設伏，配合水軍行動。”他命人準備約三十艘小型劃槳船和火攻筏，每船配十名水兵，以黑布裹槳，以濕泥抹船身，船上堆滿乾柴、火油和硫磺。又命約一千名騎兵在入夜後沿海南下，以海岸灌木叢為掩護，接近聯軍錨地對岸的岬角，伺機向海中發射火箭。
午夜，海風從西南吹來，帶著鹹味和遠處聯軍船上的燈火氣息。奧斯曼水軍三十艘小船以單列隊形貼岸而行，船與船之間以繩索相連，防止在暗夜中走散。聯軍艦隊錨泊在薩洛尼卡灣南端的一座小島背風處，約有十五艘帆船和二十艘劃槳船，船燈在浪中搖曳。奧斯曼水軍繞到錨地上風方向，解開繩索，順風散開。火攻船上的水兵點燃柴堆，以長槳調整方向，隨後跳入海中，向岸上遊去。三十團火焰在暗夜中順風撲向聯軍錨地，像一條從海中浮出的火焰蛇群。聯軍哨船最先發現火光，以號角和銅鑼報警，但火攻船已衝入錨地。約七艘聯軍帆船的船舷被火攻船勾住或撞上，火油在船帆和甲板上蔓延，火焰如紅色的舌頭舔著桅杆。聯軍水兵從夢中驚起，有的跳海逃命，有的以水桶和濕帆撲火，但火勢太猛，三艘帆船很快燒成巨大的火堆，將整個錨地照得通明。另有五艘劃槳船被火焰波及，燃成水上漂浮的燭芯。奧斯曼騎兵在岬角上看到海麵火光，以火箭向聯軍錨地外圍的哨船和逃散的劃槳船射擊，又點燃了數艘小船。聯軍艦船在混亂中起錨向海灣外撤退，一些船隻互相碰撞，船舷崩裂。奧斯曼水兵約有二百人遊回岸邊，與騎兵會合，其餘一百餘人不是淹死就是被聯軍船上的弓箭射殺。聯軍艦隊在燃燒的錨地中損失了約五艘帆船和八艘劃槳船，餘部倉皇退出薩洛尼卡灣，向愛琴海深處駛去。奧斯曼的夜襲大獲成功，海灣內的聯軍海上威脅被暫時解除。
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