會用勺子舀起鹵湯，均勻地淋在鴨身上——鹵湯順著鴨身的紋路流下來，滲進劃刀的地方，讓鴨肉更入味。“小火慢鹵，避免鴨皮煮爛，淋鹵湯能讓鴨內外都有鹵香，煙熏香加鹵香，味道才豐富。”
一個小時後，古月用筷子戳了戳鴨腿——能輕鬆地穿透，說明鴨肉已經鹵透了。他打開大火，開始收汁，用鏟子輕輕推動鴨身，避免糊底。鹵湯慢慢變得濃稠，從淺棕色變成深棕色，能掛在鴨皮表麵不滴落。“收汁要盯著，不能糊底，鹵湯濃稠了，才能掛在鴨身上，吃著香。”
收汁結束後，古月關掉火，取出之前煉製好的熟鴨油——這是他用早上取下的鴨油小火慢熬的，熬好後用紗布過濾了雜質，油色清亮，散發著淡淡的鴨香。他用刷子蘸著熟鴨油，均勻地刷在鴨身上，從鴨頭到鴨尾，每個部位都刷到了。“刷上熟鴨油，能讓鴨皮更亮，也能鎖住香味，吃著更嫩。”
刷完鴨油，古月把鴨子放在盤子裡，靜置了十分鐘——讓鴨油慢慢滲透進鴨肉裡，香味更持久。此時的樟茶鴨，鴨皮紅亮油潤，散發著濃鬱的茶香和鹵香，讓人還沒吃，就已經開始流口水了。
傍晚六點，餐館裡的熟客們陸續到了。林悅、蘇瑤、趙雪坐在靠窗的固定桌位，蘇瑤剛把一塊淺棕色的餐墊鋪在桌上——餐墊上印著“茶香鴨暖”四個燙金的字，邊緣繡著幾片樟樹葉，針腳細密，是她昨天晚上特意繡的。
“楚凝呢？怎麼還沒來？”林悅穿件淺紫色連帽衛衣，胸前“清醒乾飯”的字體格外顯眼，她手裡攥著肉質鮮度檢測儀，探頭對著後廚的方向，像是在檢測香味。
“應該快了，老板說她去補了個妝，想精神點見我們。”蘇瑤穿件米白色碎花連衣裙，裙擺的薑片圖案在暖光下泛著淺黃的光，她幫著古月擺碗筷，“老板的樟茶鴨快好了，剛才我聞著香味，都快流口水了。”
趙雪穿件淺灰色的長款風衣，手裡的速寫本攤開著，上麵畫著一隻栩栩如生的樟茶鴨——鴨身紅亮，旁邊擺著幾片樟樹葉和一杯菊花茶，是她下午畫的。“等會兒楚凝來了，我把這畫送給她，希望她能開心點。”
正說著，門口的銅鈴“叮鈴”響了一聲，楚凝走了進來。她換了件淺粉色的針織衫，頭發梳得整齊，臉上化了點淡妝，遮住了眼底的紅，手裡拎著個淺白色的帆布包，比中午精神多了。
“楚凝！這裡！”蘇瑤揮了揮手，楚凝笑著走過來，坐在她們旁邊的位置。
“老板的樟茶鴨好了沒？我都聞著香味了！”楚凝的聲音比中午輕快多了，眼裡也有了點笑意。
“快了快了！”古月從後廚探出頭，手裡端著一個白瓷盤，裡麵裝著斬好的樟茶鴨，“剛斬好，還熱乎著呢！”
盤子裡的樟茶鴨，每塊都帶著皮，大小均勻——鴨皮紅亮油潤，像是裹了層琥珀；鴨肉呈淺粉色，紋理清晰，能看到裡麵細細的纖維；盤子底部鋪著幾片新鮮的樟樹葉，還撒了點白芝麻，翠綠的樹葉、雪白的芝麻、紅亮的鴨肉，搭配在一起，好看得像幅畫。
香味瞬間漫滿了整個餐館，熟客們都忍不住伸長了脖子，眼睛直勾勾地盯著盤子。
“楚凝，快嘗嘗！”古月把盤子放在桌上，“這是朋友特意給我郵的樟樹葉和茉莉花茶熏的，鹵了一個小時，保準香！”
楚凝捏著筷子，猶豫了一下，夾起一塊帶皮的鴨肉，吹了吹，放進嘴裡。牙齒剛碰到鴨皮，就感覺到了它的軟嫩，輕輕一咬，鴨皮就化了，帶著樟樹葉的木質香和茉莉花茶的清香，一點都不油膩；鴨肉緊實卻不柴，輕輕一嚼就散，鹵香滲透了每一絲肉，微鹹中帶著淡淡的甜，沒有一點腥味；咽下去後，嘴裡還留著茶香和肉香的混合味，讓人忍不住想再夾一塊。
“太香了！”楚凝的眼睛亮了起來，像是突然被點亮的燈泡，她又夾了一塊鴨肉，配著蘇瑤遞過來的米飯，大口吃著，“這香味太絕了，比我上次在川蜀吃的還好吃！”
林悅湊過來，笑著調侃：“喲！還知道好吃呢？之前戀愛腦的時候，連牛肉都忘了嘗，現在吃起鴨來，倒挺積極！”
楚凝的臉頰泛紅，卻沒生氣，反而笑了起來：“知道了知道了，我以後不瞎戀愛腦了，先好好吃鴨！”
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