和趙雪已經在那兒了。蘇瑤穿粉色連衣裙，手裡拿著一杯珍珠奶茶，吸管上還沾著奶油，正低頭刷著手機；趙雪穿卡其色風衣，披著一條格子圍巾，正低頭畫速寫，畫紙上是小巷食堂的門牌號，旁邊還畫了一隻趴著的小貓，像極了食堂裡偶爾來蹭飯的流浪貓。
“今天有特供菜脯蒸肉餅，”蘇沐橙笑著給她倒了杯溫水，放在她麵前，“一個新客人點的，用的是他家裡寄來的五年老菜脯，味道應該不錯。”她指了指後廚的方向，“古月正在裡麵做呢，香味就是從那兒飄出來的。”
“菜脯蒸肉餅？”林悅的眼睛亮了，像兩顆閃閃發光的星星，“聽起來就好吃！房東老板做的，肯定差不了。”她剛說完，就聽到門口傳來楊思哲溫和的聲音：“老板，今天的硬菜是什麼？蘇瑤早上就跟我說有新菜品，特意催著我早點下班。”楊思哲穿著深灰色休閒西裝，牽著蘇瑤的手走進來，西裝袖口卷了起來，顯得很隨性；身後跟著龔建——龔建穿治安所製服，剛下班，領口解開一顆扣子，臉上帶著些許疲憊，眼底還有淡淡的血絲，應該是忙了一天。
“今天有潮汕特供，菜脯蒸肉餅。”古月從後廚探出頭，手裡還拿著一把菜刀，剛洗乾淨，“楊先生，龔隊，裡麵坐。蘇瑤快坐，我給你留了你愛喝的酸梅湯，冰鎮過的，解暑。”他對熟客的喜好了如指掌，誰愛喝什麼，誰愛吃辣，都記在心裡。
沒過多久，周強和李風也勾肩搭背地進來了。周強穿黑色印花T恤，肚子圓滾滾的，T恤都被撐得有點緊，上麵印著“大肚能容天下美食”的字樣；李風穿白色Polo衫，瘦高個，站在周強旁邊，像一根細長的竹竿。兩人一胖一瘦，像極了話本裡的“胖瘦頭陀”，一進門就自帶笑點。“老板，今天的葷菜是什麼？給我們來兩份！”周強一坐下就拍桌子，聲音洪亮，震得桌上的筷子都動了動，“我今天跑了三個客戶，肚子早就餓癟了，得吃點硬菜補補。”
“今天的葷菜是菜脯蒸肉餅，潮汕風味。”古月端著一盤切好的鹵味出來，放在他們桌上——鹵味是早上剛鹵好的，有牛肉、豬耳朵、豆腐乾，顏色油亮，香味撲鼻，“先吃點鹵味墊墊，肉餅還要蒸一會兒，心急吃不了熱豆腐。”
“潮汕菜啊？”周強夾起一塊鹵牛肉塞進嘴裡，嚼得滿嘴流油，“我上次去潮汕出差，吃的牛肉丸特別Q，彈得能打乒乓球，這個肉餅能有那麼好吃嗎？”他有點懷疑，在他看來，肉還是紅燒或者爆炒的好吃，蒸的總覺得不夠味。
“等會兒你嘗嘗就知道了，保證不讓你失望。”古月笑著回了後廚，剛好到了蒸肉餅的時間。他把肉餡分成四份，分別放在四個白瓷盤裡——盤子是蘇沐橙特意選的，邊緣有淡淡的青花圖案，很雅致。他用手輕輕按壓肉餡，把它壓成圓形，中間特意壓出一個小坑。“中間凹下去，蒸的時候肉汁就會積在裡麵，吃的時候先喝一口肉汁，再吃肉餅，味道才最鮮。”他在肉餅表麵刷了一層薄油，是自己榨的菜籽油，帶著淡淡的清香，能防止蒸的時候水分流失，讓肉餅更油潤。
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蒸鍋已經燒開了，白色的蒸汽“咕嘟咕嘟”地往上冒，掀開鍋蓋時，熱氣撲麵而來，帶著水的濕氣。古月把四個瓷盤小心翼翼地放進蒸格裡，確保每個盤子都放平穩，不會傾斜。“大火蒸十分鐘，讓肉餅快速定型，鎖住裡麵的肉汁；再轉小火蒸五分鐘，讓菜脯的香味充分融入肉裡，這樣肉餅才入味。”他看著牆上的時鐘，眼神專注——這是他當雇傭兵時養成的習慣，對時間的把控精準到秒，無論是執行任務還是做飯，都不會有差錯。
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