肉需要40分鐘，古月憑借多年的烹飪經驗，精準把控著火候，讓小火保持在最佳狀態，確保羊肉能均勻熟透。期間，他偶爾掀開鍋蓋，用筷子戳一下羊肉，判斷軟爛程度，當筷子能輕鬆戳透羊肉，且能聞到濃鬱的肉香時，就說明羊肉已經燉好了。
此時，他將之前煎好的魚籽倒入鍋中，用鍋鏟輕輕翻動，動作輕柔得像對待易碎的珍寶，避免魚籽碎裂。魚籽與羊肉、湯汁充分接觸，瞬間吸收了濃鬱的肉香，而魚籽本身的鮮氣也融入到湯汁中，兩種風味相互交織，愈發濃鬱。他轉中火，繼續燉煮10分鐘，讓魚籽充分入味。
燉煮過程中，古月不時調整調味，用勺子舀起少許湯汁，嘗了嘗味道，根據豆瓣醬和生抽的鹹度，加入少許鹽，攪拌均勻。隨後，他撒入少許蔥花，翻炒均勻，關火，蓋上鍋蓋，燜製5分鐘——這最後的燜製，能讓味道更濃鬱，魚籽吸滿羊肉湯汁，羊肉也帶上魚籽的鮮氣，口感更醇厚。
5分鐘後，古月緩緩掀開鍋蓋，一股濃鬱的香味瞬間噴湧而出，霸道地充斥著整個後廚，又順著門縫漫向前廳。熱鹽的鹹香、輔料的複合香、羊肉的醇厚與魚籽的鮮爽相互交織，層次豐富，令人垂涎欲滴。此時的魚籽呈金黃色，飽滿緊實，羊肉則燉得軟爛，色澤紅亮，湯汁濃稠，裹在魚籽和羊肉上，格外誘人。
古月取出幾個寬大的白瓷盤，在盤底鋪上一層吸油紙，吸附多餘的鹽分和油脂，讓菜品更清爽。隨後，他用漏勺將魚籽和羊肉從鍋中撈出，輕輕抖落表麵的輔料，整齊地擺放在白瓷盤中——魚籽鋪在底部，羊肉放在上麵，錯落有致，再淋上鍋中的濃稠湯汁，邊緣點綴幾片翠綠的蔥花和少許香菜葉。白色的瓷盤、紅亮的羊肉、金黃的魚籽、翠綠的蔥花相互映襯，色澤鮮亮，既美觀又接地氣，瞬間提升了菜品的精致感。
他端著裝好盤的魚籽燒羊肉，推開玻璃門走出後廚。濃鬱的香味瞬間彌漫整個餐館，蓋過了眾人的交談聲，成為全場的焦點。眾人紛紛停下手中的動作，目光齊刷刷地投向古月手中的菜品，眼神裡滿是期待。
“哇！好香啊！”林悅率先發出讚歎，立刻起身，快步走過去幫忙端菜，“房東老板，你這手藝也太絕了，光聞著香味就流口水了。”
蘇瑤也跟著起身，接過古月手中的盤子，笑著說：“看著就好吃，阿月，你這火候把控得也太精準了。”
古月笑著點頭，語氣溫和：“快嘗嘗，看看合不合口味，要是覺得淡了，我再給你們調點蘸料。”
眾人紛紛拿起筷子，迫不及待地品嘗起來。林悅夾起一塊魚籽，輕輕咬了一口，魚籽的軟糯與緊實在口中交織，吸滿了羊肉的醇厚香味，卻又絲毫沒有腥氣，輔料的香味層層滲透，每一口都充滿層次。她眼睛瞪得圓圓的，臉上滿是驚喜，含糊不清地說：“好吃！太好吃了！魚籽軟乎乎的，吸滿了肉香，一點都不腥，比我以前吃的任何魚籽都好吃。”
蘇沐橙也夾了一塊羊肉，輕輕咀嚼，羊肉燉得十分軟爛，入口即化，油脂的香味與魚籽的鮮氣相互融合，鹹香適中，不膩不重。她仰頭看向古月，眼底滿是崇拜：“阿月，你也太厲害了，這魚籽和羊肉搭配在一起，居然這麼好吃，鮮而不腥，醇而不膩，太絕了。”
王島一邊吃，一邊點頭稱讚：“野生魚籽就是不一樣，鮮勁兒足，老板這調味也到位，把魚籽的鮮和羊肉的香完美融合在一起，一點都不衝突，越嚼越香。”
周強夾起一大塊魚籽，塞進嘴裡，吃得津津有味，含糊地說：“我好久沒吃魚籽了，小時候我媽總不讓我吃，說吃魚籽不識數，今天可得好好補補。”
李風聞言，好奇地挑眉，夾起一塊魚籽，問道：“為啥不讓你吃魚籽？還有這說法？”
周強咽下嘴裡的食物，撓了撓頭，臉上露出憨厚的笑容，回憶道：“我媽說吃魚籽不識數，小時候我偷吃了半碗魚籽，我媽就故意逗我，說‘你今天吃了魚籽，等下數數都數不清’。我那時候年紀小，還真信了，緊張了一下午，反複數自己的手指，就怕自己真的不識數，現在想想，真是太傻了。”
眾人聞言，紛紛笑了起來。李風拍著桌子，調侃道：“難怪你現在賣二手車，算數還這麼慢，原來都是小時候吃魚籽吃的。”
“你小子，找打！”周強笑著抬手，拍了一下李風的胳膊，兩人打鬨起來，氣氛十分歡快。
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