看向她，笑著點頭：“沒問題，鹽焗牛肋條正在做，素菜和湯給你們搭配當日報的，再額外加兩個涼拌菜，解膩。”
林晚滿意地點點頭，帶著家人找座位坐下：張磊和林建國坐在楊思哲、龔建旁邊，林念坐在張磊腿上，手裡拿著一個小蛋糕；劉梅、陳曦抱著林安，坐在林悅三人桌旁，陳曦悄悄把手機放在桌上，鏡頭對準林晚和林辰；林晚和林辰則坐在周強、李風旁邊的空位，剛好契合眾人的座位習慣，剛坐下，林辰就迫不及待地探頭看向廚房，眼神裡滿是對鹽焗牛肋條的期待。
待所有客人落座，蘇沐橙在餐館前廳幫忙招呼客人、收拾碗筷，熟客們也各自搭把手：楊思哲幫著將餐桌上的多餘碗筷收起，疊放整齊，送到廚房門口；唐婉清拿出抹布，仔細擦拭著剛空出的座位，動作輕柔；林悅則主動幫著端菜，將做好的涼拌黃瓜和涼拌木耳端到各個桌上，嘴裡還念叨著“大家先吃點涼菜墊墊”，一切都井然有序，宛如一家人般溫馨。
古月將注意力完全集中在鹽焗牛肋條的烹飪上，廚房內隻剩下廚具碰撞的輕響與食材的香氣。他站在灶台前，案台上整齊擺放著所需的食材與工具：新鮮的牛肋條被切成10厘米左右的段，每段粗細均勻，肉質緊實，泛著淡淡的粉色光澤；粗鹽顆粒飽滿，潔白晶瑩；花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮等香料分門別類地擺放著，散發著濃鬱的辛香；薑片切得厚薄均勻，蔥段整齊碼放，料酒清澈透亮，蜂蜜濃稠香甜，錫紙平整鋪開，砂鍋乾淨光潔，靜靜等待著食材的填入。
他先將牛肋條放進乾淨的盆中，倒入足量清水，讓牛肋條完全浸泡在水中，指尖輕輕按壓著牛肋條，感受著肉質在水中的柔軟。浸泡的過程中，他每隔10分鐘就會伸手，指尖順著牛肋條的紋理輕輕揉搓，力道均勻，將肉質內部的血水與雜質一點點擠出，盆中的清水漸漸變得渾濁。他倒掉渾濁的水，重新加入清水，反複衝洗幾次，直到牛肋條表麵的血水被徹底洗淨，露出乾淨的肉質紋理。
隨後，他拿起廚房紙，從牛肋條的一端到另一端，細細擦拭表麵的水分，動作輕柔而細致，不放過任何一處角落，確保每一段牛肋條都無殘留水漬。他微微頷首，這一步至關重要，隻有將水分徹底吸乾，後續醃製時才能讓香料的味道充分滲透到肉質中，同時避免焗製時出水，影響牛肋條的口感與風味。
吸乾水分後，古月將牛肋條放進乾淨的大碗中，加入薑片、蔥段，倒入適量料酒，指尖輕輕握住牛肋條，順時針慢慢按摩，力道由輕及重，讓料酒與蔥薑的香味充分滲透到肉質的每一寸肌理。他的指尖帶著薄繭，在牛肋條表麵輕輕摩挲，眼神專注而認真，仿佛在對待一件珍貴的藝術品。按摩幾分鐘後，他將牛肋條靜置在一旁，醃製15分鐘去腥，空氣中漸漸彌漫開料酒與蔥薑的混合香氣。
趁著醃製的間隙，他開始炒製鹽焗用的粗鹽。打開燃氣灶，藍色的火焰舔舐著炒鍋底部，他將炒鍋燒乾，確保鍋內沒有半點水分，隨後倒入足量粗鹽，加入花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮，手持鍋鏟，順時針慢慢翻炒。鍋鏟與鍋底碰撞，發出清脆的聲響，粗鹽與香料在鍋中翻滾，他的動作均勻而輕柔，讓每一粒粗鹽都能充分吸附香料的香味。
隨著溫度逐漸升高，粗鹽漸漸變得溫熱，香料的辛香與鹽的鹹香交織在一起，慢慢彌漫開來，透過廚房的門飄向前廳，越來越濃鬱。林悅正端著涼菜路過廚房門口，聞到香味，腳步不由自主地停下，探頭往裡張望，眼睛亮晶晶的：“房東老板，好香啊！鹽焗牛肋條快好了嗎？”
古月頭也不抬地應道：“快了，再等一會兒。”手上的動作卻沒有停下，依舊專注地翻炒著粗鹽與香料，眼神緊緊盯著鍋中的變化，直到粗鹽變得微微發黃，香料的香味被充分激發，散發著濃鬱而醇厚的香氣，他才關掉燃氣灶。
他拿起勺子，將一半炒好的粗鹽舀出，倒入提前準備好的砂鍋中，用勺子輕輕撫平，均勻鋪在鍋底，厚度約2厘米，形成一層平整的鹽層，作為墊底的基底，既能均勻受熱，又能讓牛肋條充分吸收鹽香。
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