預冷機和光電分選儀的投入，像給狂奔的野馬套上了韁繩。鮮棗的損耗率降下來了，分揀效率提上去了，特級棗的品相和口碑更穩了。但王龍飛心裡的那根弦，卻繃得更緊了。
設備貸款的壓力沉甸甸地壓在賬本上，鮮棗的銷售季節卻一天天在流逝。北方的秋風越來越涼，樹上的棗子漸漸由青轉紅，再由紅變軟，最佳的鮮食期眼看就要過去。
“飛哥，”李強看著光電分選儀吐出來的、品相稍次但依然甜潤的大量“優級”和“普通”棗，有些發愁，“鮮棗…快下市了。這些棗，光電分出來是快，可…賣不完啊！囤庫裡，空調電費都燒不起！”
王龍飛沒說話，撿起一顆“普通”棗。棗子個頭不大，顏色略花，但肉質飽滿，甜度絲毫不差。這些棗，做鮮食賣相不夠，直接扔掉又太可惜。
“不能光靠鮮賣。”他捏著那顆棗，眼神沉靜，“季節性強，風險大。得做深加工，把棗的價值吃乾榨淨，還能錯峰銷售，拉長盈利期。”
“深加工？”李強眨巴眼，“做啥？棗乾？蜜棗？那…又得投設備吧？咱哪還有錢？”
“從小做起，土法上馬。”王龍飛語氣果斷，“先試！試成了，再考慮設備。”
他們清出磨坊一角，支起大鍋土灶，搬出之前做果醬的真空罐和封口機，開始了又一次的“土法實驗”。
第一鍋試做蜜棗。按著網上搜來的古法，棗子清洗、劃紋、浸泡、糖煮、烘烤…每一步都小心翼翼，控製火候和時間。失敗了好幾鍋，不是煮爛了，就是甜得發齁，或者保存不住。
“黃土坡老農”遠程指導：“糖煮火候是關鍵，文火慢浸莫沸騰。烘烤需低溫慢烘，急火易焦苦。可嘗試真空包裝，延長保質。”
兩人調整工藝，降低煮製溫度，延長糖浸時間，用自製土烤箱低溫慢烘。終於，一鍋色澤棕紅、晶瑩剔透、軟糯香甜的蜜棗做了出來。真空包裝後，品相誘人。
接著試做棗乾。鮮棗切片，嘗試自然晾曬、土烤箱烘烤、甚至借用鄰居的食品烘乾機。對比後發現，烘乾機效率最高，品質最穩定，但耗電；自然晾曬受天氣影響大，易落灰；土烤箱費人工，控溫難。
“烘乾機…得買。”王龍飛看著對比樣品，下了決心，“小型的，投入還能承受。長期看，值。”
又一筆開銷出去了。小型的食品烘乾機到位，調試，試運行。切片的鮮棗在機器內均勻受熱，慢慢失去水分，變成皺巴巴卻甜度濃縮的棗乾，效率比土法子高了不知多少。
他們還試著用品相最次的棗熬製棗醬，過濾掉棗皮和核，得到細膩濃稠、棗香濃鬱的醬體，灌裝殺菌，成了抹麵包、衝飲品的佳品。
每一樣試製品，王龍飛都先寄給“黃土坡老農”和幾位核心老客戶品嘗，收集反饋，不斷調整配方和工藝。
網店上，悄然增加了新
【本味農莊·古法蜜棗】限量預售，強調無添加、慢火熬製。
【本味農莊·原味棗乾】分烘乾和曬乾兩種，價格不同。
【本味農莊·濃棗醬】嘗鮮價，贈送小勺。
文案依舊樸實：鮮棗季尾貨深加工，嘗試產品，風味獨特，量少慎拍。
視頻裡，記錄了土法試驗的笨拙和失敗，以及最終成品的欣喜。沒有遮掩試錯成本，坦誠得讓人心疼。
標題帶著探索的忐忑：《鮮棗季將過，試做深加工！蜜棗、棗乾、棗醬…土法摸索，求輕噴！》
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