生疼。但他們堅持著，一條條解下來，大的放進魚簍，小的放回江裡。
“摘魚要順著魚纏的方向，慢慢轉著解，”張永江示範，“不能硬扯，會把網扯壞。網比魚貴，要愛護。”
三掛網收完，收獲了四十多斤魚。接著收趟網。趟網的收獲更大——網裡兜住了十幾條大魚，最大的是一條五斤多的草魚，還有幾條三斤多的鯉魚。
“好家夥！”劉小軍提起那條大草魚，魚還在掙紮，尾巴甩得啪啪響，“這魚，夠一大家子吃一頓了！”
張永江檢查魚獲，滿意地點頭：“不錯，都是成魚，沒有小魚。按規矩捕，江裡的魚就不會少。”
下午，學習新的捕魚方法——滾鉤釣大魚。滾鉤是一種特殊的釣具：一根主線上係著幾十個帶倒刺的鉤子，鉤子不掛餌，就空著下到江裡。
“滾鉤專釣大魚，”張永江演示，“大魚在江裡遊，碰到鉤子，一掙紮，就被鉤住了。這是釣哲羅、法羅這些凶猛大魚的方法。”
他把滾鉤下在一處水深流急的地方：“這裡是大魚的通道。哲羅喜歡在這種地方活動，捕食其他小魚。”
下完滾鉤，張永江帶他們學習“夜釣”。夜釣要用燈光誘魚——在船頭掛一盞煤油燈，燈光照在水麵上，魚會被光吸引過來。
“夜釣最好釣的是鯰魚，”張永江說，“鯰魚晚上活動，看到光就過來。釣鯰魚要用大鉤，掛整條小魚或者大蚯蚓。”
他們選了一處回水灣，下錨停船。天色漸暗，江麵上的漁火點點，對岸的山巒成了黑色的剪影。夜風很涼，但大家興致很高。
張永江在船頭掛上燈，燈光在江麵上形成一片光暈。大家坐在船上，靜靜地等著。
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約半小時後，水麵上有了動靜——幾條黑影在燈光下遊弋，時而露出白色的肚皮。
“來了！”張永江低聲說，“是鯰魚，看那黑影的形狀，扁扁的，是鯰魚的特征。”
他讓阿雅試著釣。阿雅把掛了小魚餌的鉤子拋進光暈中，慢慢收線。突然，魚竿猛地一沉！
“上鉤了！”阿雅興奮地喊。
她用力提竿，竿彎成了弓形。水下那家夥力氣很大，拽著線往深水跑。阿雅穩住竿，慢慢收線，放線，收線，放線——這是和大魚搏鬥的技巧，不能硬拉，要消耗它的體力。
搏鬥了約十分鐘，大魚終於沒力氣了。張建國用抄網把它撈上來——是一條三斤多的大鯰魚，渾身滑溜溜，嘴巴很大，長著兩對須。
“好家夥！”張永江讚許地說，“阿雅姑娘，你這手法可以啊。第一次夜釣就能釣到這麼大的鯰魚。”
阿雅擦擦汗，笑了：“是張大爺教得好。”
這一夜，他們釣到了五條鯰魚，還有幾條嘎牙子。雖然不是大豐收，但那種在夜色中與魚鬥智鬥勇的體驗，讓長白山來的獵手們感到新鮮而興奮。
第二天，學習處理魚獲。張永江在江邊搭了個簡易工棚，教他們醃魚、熏魚、做魚乾。
“江魚要鮮吃最好，但捕多了吃不完，就要處理保存，”老人說，“秋天魚肥，正是做魚乾的好時候。”
他先教醃魚：大魚從背部剖開，去內臟，抹上鹽，一層魚一層鹽碼在缸裡，壓上石頭。醃三天後取出，用清水泡去多餘鹽分，然後晾曬。
“鹽要抹勻，不能多不能少，”張永江示範，“多了鹹，少了壞。我們漁民有經驗：十斤魚二兩鹽，正合適。”
接著教熏魚：醃好的魚用鬆樹枝、柏樹枝熏製。熏的時候火要小，煙要濃，熏出的魚才有特殊的香味。
“鬆枝熏的魚香，柏枝熏的魚能防蟲，”張永江說，“熏魚要耐心，小火慢熏，熏一天一夜才好。”
最後教做魚鬆：把魚蒸熟，去骨去皮，把魚肉搓碎，用小火慢慢炒乾，邊炒邊加調料。
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