按王老大教的，慢慢下潛。耳朵有壓迫感，他做了個吞咽動作，好多了。到了海底，大約三米深，他穩住身體，開始尋找海參。
海參果然不好找。它們貼在礁石上，顏色和礁石差不多，不仔細看根本發現不了。李強瞪大眼睛，一寸寸地搜尋。
突然，他看到一塊礁石根部，有個黑乎乎的東西在動。湊近一看，果然是條海參，正慢慢爬行。他掏出鐵鉤，輕輕一鉤，海參受驚，立刻縮成一團。他抓起來，放進網兜。
成功了！他心中一喜，想再找一條。但胸口開始發悶，知道憋不住了，趕緊上浮。
“嘩啦”一聲，他浮出水麵，大口喘氣。
“多少秒？”王老大在岸上問。
“大概……一分十秒，”李強喘著氣說，“撈到一條。”
“不錯！”王老大讚許，“第一次下水就能撈到，可以了。上來休息，換人。”
李強上岸，把海參倒進水桶。那條海參有巴掌大，刺很密，是條好參。
劉小軍第二個下。他膽子大，潛得深，但動作猛，攪起一片泥沙，什麼都看不清了，空手上來。
“動作要輕，”王老大教導，“水下一動，泥沙就起，啥都看不見。要像貓走路，輕手輕腳。”
王秀英第三個下。她細心，雖然憋氣時間短，但看得仔細，撈到兩條小海參。按規矩，小的要放，她猶豫了一下，還是放回海裡。
“做得對，”王老大誇獎，“看到小的能忍住不放，這是真守規矩。好樣的！”
五個人輪流下潛，每人三次。到中午時，桶裡有了十幾條海參，雖然不多，但都是合格的成參。
“今天先練到這兒，”王老大說，“下午教你們處理海參。撈上來隻是開始，怎麼處理才是關鍵。”
中午，他們在王老大家吃飯。王老大的老伴兒做了海參湯，用的是剛撈上來的新鮮海參。湯奶白色，飄著蔥花，喝一口，鮮得掉眉毛。
“鮮吧？”王老大笑嗬嗬地說，“剛撈的海參，現做現吃，這是海邊人最大的福氣。”
下午，學習處理海參。院子裡支起大鍋，燒上開水。王老大示範：
“海參撈上來，要立即處理，不然會化成水。先開膛，從腹部剖開，取出內臟。內臟不能扔，海參腸子最營養，曬乾了能做藥材。”
他麻利地剖開一條海參，取出內臟，清洗乾淨。
“然後要煮。開水下鍋，煮十分鐘，撈出來晾涼。煮的時候要注意火候，不能煮太久，不然海參就化了。”
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煮好的海參縮成一團，變硬了。王老大繼續教：
“煮完要泡。用清水泡，每天換水，泡三天。泡發的海參能漲到原來的兩倍大，這時候才能吃或者賣。”
“要是做乾參，就不泡發，直接晾乾。晾乾要選晴天，北風天最好，乾得快。乾參能放一年，吃的時候再泡發。”
長白山獵手們認真地學，認真地做。處理海參是個細致活，剖膛要準，清洗要淨，煮製要把握好火候，晾曬要注意天氣。每一步都有講究。
“海參是海裡的寶，處理不好就糟蹋了，”王老大一邊指導一邊說，“我們海邊人，靠海吃海，但要知道怎麼吃，怎麼存。亂吃亂存，就是浪費。”
處理完海參，王老大又教他們認其他海貨。他從屋裡拿出各種乾貨：乾鮑魚、乾貝、蝦皮、海米、紫菜、海帶……
“這是皺紋盤鮑，咱們遼東灣的特產，”他拿起一個乾鮑魚，有碗口大，殼厚，表麵有波浪狀的皺紋，“鮑魚要潛水撈，貼在礁石上，要用鏟子鏟。撈鮑魚也有規矩：五寸以下的不能撈，要讓它再長兩年。”
“這是扇貝，用拖網拖。拖網網眼要大，小貝要漏出去。一網拖上來，挑大的，小的扔回海裡。”
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