阿雅補充:“還有很多人不知道怎麼做。買了鹿肉乾,問怎麼吃;買了海參,問怎麼發。咱們得教。”
李強說:“價格也是個問題。太貴了,普通人買不起。能不能分檔次?好的賣貴點,一般的賣便宜點?”
大家你一言我一語,討論到深夜。最後決定:第一,加強宣傳,把合作社的故事講出去;第二,提供烹飪方法,教顧客怎麼做;第三,產品分檔,滿足不同需求;第四,主動出擊,不能光等顧客上門。
第二天,曹大林去印刷廠印了些小冊子,封麵是長白山、鬆花江、遼東灣的照片,裡麵介紹合作社的理念、規矩、產品特點,還有簡單的烹飪方法。每個顧客買貨,都送一本。
阿雅在店裡擺了個小煤油爐,現場演示怎麼做鹿肉乾燉土豆,怎麼發海參,怎麼做魚湯。香味飄出店外,吸引了不少人。
劉二愣子和李強則帶著樣品,主動去附近的機關、工廠、學校推銷。他們不光是賣貨,更是講故事——講長白山的獵人怎麼守規矩,講鬆花江的漁民怎麼放生母魚,講遼東灣的海民怎麼保護幼參。
效果漸漸顯現。第三天,店裡來了個飯店的采購員,說要長期訂貨,每周要二十斤鹿肉乾,十斤野豬肉乾,五斤海參。
“我們飯店主打東北特色菜,”采購員說,“你們的貨真,故事好,正好做招牌。”
第五天,來了個外貿公司的人,說想代理他們的產品,出口到日本、韓國。
“日本人講究‘旬物’——應季的東西,你們這個正好。”外貿公司的人說,“還有你們的生態理念,在日本很受歡迎。”
生意慢慢好起來。但問題也出現了——貨源不夠。
曹大林打電話回草北屯,讓孫小虎統計庫存。結果不容樂觀:鹿肉乾隻剩一百斤,野豬肉乾八十斤,海參隻有五十斤。按現在的銷量,撐不了一個月。
“得加大生產,”曹大林在電話裡說,“但記住,規矩不能破。寧可少賣,不能濫捕。”
孫小虎在電話那頭為難:“曹主任,守規矩就打不多。公鹿不是天天能遇到,遇到了也不是都能打。”
曹大林想了想:“這樣,你組織人,除了打獵,多采集山野菜、蘑菇、堅果。這些也是山珍,也能賣。江魚那邊,讓張大爺多組織人,但規矩要守住。海貨那邊,讓王大爺想辦法,但小的不能撈。”
掛了電話,曹大林心裡沉甸甸的。市場打開了,但貨源跟不上,這是個大問題。
晚上,四人又開總結會。曹大林把情況說了,大家都沉默。
良久,劉二愣子說:“要不,限量供應?每天就賣那麼多,賣完為止。”
阿雅說:“或者提高價格,用價格控製銷量。”
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李強說:“能不能開發新產品?用現有的原料,加工成更精細的產品,提高附加值?”
曹大林聽著,心裡漸漸有了主意:“三個辦法都用。第一,每天限量;第二,適當提價;第三,開發新產品——比如鹿肉乾可以做成小包裝,方便攜帶;魚乾可以做成即食的,開袋就吃;海參可以做成即食海參,不用發泡。”
說乾就乾。阿雅負責設計新包裝,劉二愣子負責聯係加工,李強負責研究新產品做法。
一個星期後,“長白山海”店裡有了新變化:貨架上出現了小包裝的鹿肉乾,一包二兩,賣三塊錢;即食魚乾,用油紙包著,開袋就能吃;即食海參,是發泡好的,用鹽水泡著,買回去直接烹飪。
價格也調整了:散裝鹿肉乾從十五漲到十八,但小包裝的便宜;海參按等級分價,一等一百八,二等一百五,三等一百二。
同時,店裡掛出了“每日限量”的牌子:鹿肉乾每天十斤,野豬肉乾每天八斤,海參每天五斤,售完為止。
這些變化,起初讓一些老顧客不滿。但曹大林耐心解釋:“不是我們不想多賣,是不能多賣。多賣了,就要多打,就要破壞規矩。我們寧可少賺錢,也要守住規矩。”
這話傳出去,反而成了最好的廣告。很多人慕名而來,不為買東西,就為看看這家“寧可少賺錢也要守規矩”的店。
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