五最絕的是“觀海預潮”：“海水發渾，潮要來；海水發清，潮要退。海麵起‘白頭浪’（浪尖白沫），是大潮前兆；海麵平靜如鏡，是小潮特征。海鳥低飛找食，是退潮；海鳥高飛盤旋，是漲潮。”
這些經驗，是幾十年海邊生活的積累。孫老五說：“我十八歲開始趕海，每天看潮，看了六十年。潮汐在我心裡，不用算，感覺就知道。”
第三天，他們來到旅順，拜訪“老海爺”陳老爺子，九十六歲。
老海爺住在海邊一個石頭房子裡，背靠山，麵朝海。老人已經不太能走路了，坐在輪椅上，但眼睛依然銳利，說話聲音洪亮。
“我十六歲上船，八十歲下船，在海上漂了六十四年。”老海爺的開場白就震撼，“日本人的時候，我給漁行趕船；解放後，我給生產隊當船長；改革開放，我自己有條小船。海上的事，我見多了。”
他的絕活是“觀天象識海情”。屋裡掛滿了各種自製的觀測工具：風向標、濕度計、氣壓計（用玻璃管和汞自製），甚至還有一個簡陋的“天文望遠鏡”——用兩個凸透鏡裝在竹筒裡。
“看天先看雲，”老海爺指著窗外，“魚鱗雲（卷積雲），天要變；饅頭雲（積雲），天要晴；馬尾雲（卷雲），有大風；黑鍋雲（積雨雲），有暴雨。”
他講了一個驚險的故事：一九五六年，他帶船隊出海捕魚，看到天邊出現“海市蜃樓”——原本該有島的地方，出現了一片陸地影像。船員們高興，以為發現了新漁場。但老海爺看出不對勁：“海市蜃樓是倒影，那個影像太清晰，是假的。而且風向不對，那片‘陸地’在往西移，真的島不會動。”
他果斷下令返航。剛回到港口，海上起了大風暴，後來聽說，有幾條沒回來的船，就是衝著那片“陸地”去的，結果撞上了暗礁。
“海會騙人，”老海爺說，“眼睛看到的，不一定是真的。要用心看，用經驗看。”
他還講了“看海色識魚群”：“海水發黑，是深水區，有底層魚；發綠，是淺水區，有上層魚；發黃，有泥沙，有貝類；發紅，是赤潮，趕緊跑，魚有毒。”
“看海鳥識魚群”更是絕技：“海鷗紮堆低飛，下麵有小魚群；信天翁高空盤旋，下麵有大魚群；海燕貼海麵飛，有風暴要來；海雀往岸邊飛，有寒流過來。”
王海娃記錄得手酸。這些經驗太豐富了，幾乎是一部海洋百科全書。
老海爺最後說：“我活不了幾天了，這些經驗帶進棺材可惜。你們記下來，傳下去，讓後輩人少走彎路，少吃苦頭。”
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第四天，他們拜訪了“潛水王”周老大，六十五歲，住在長興島。
周老大是這一帶最有名的海參、鮑魚潛水員。雖然年過花甲，但身體硬朗，能潛到水下十五米，憋氣三分鐘。
“潛水不是光憑膽大，”周老大在自家院子裡，擺出各種潛水工具：水鏡、腳蹼、呼吸管、潛水刀、網兜，“要懂海，懂魚，懂自己。”
他先講“選點”：“海參喜歡礁石區，水流平緩，水質清澈。鮑魚喜歡裂縫，光線暗，溫度穩。選錯地方，潛下去也是白費勁。”
接著講“下潛”：“吸氣要深，吐氣要慢。下潛時耳朵會痛，要捏住鼻子鼓氣，平衡壓力。不能下得太快，太快耳朵受不了；不能下得太慢，太慢氣不夠用。”
他現場演示。穿上簡易潛水裝備（沒有氧氣瓶，全靠憋氣），一個猛子紮進海裡。幾分鐘後浮上來，手裡抓著兩個海參、一個鮑魚。
“看這個海參，”周老大拿起一個，“刺短而粗，顏色黑亮，這是三年以上的好參。那個刺長而細，顏色發黃，是一兩年的嫩參，要放回去。”
他又拿起鮑魚：“皺紋盤鮑，遼東灣特產。看這殼，紋路深，說明生長慢，肉質緊實。殼紋淺的，長得快，肉質鬆。但長得慢的好吃，長得快的差些。”
他教了辨別海參、鮑魚年齡的方法：數環紋（像樹年輪），量尺寸，摸質地。還講了捕撈規矩：“見到小的放生，見到帶籽的放生，一個礁石上不能全撈光，要留種。”
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