上開始清洗肥腸。初春的河水還帶著涼意，她手指在冰冷的河水中靈活地翻動著腸衣，腸子裡的穢物已經清理掉了，她現在要仔細的在洗一遍，直到洗的一點粘液都沒有。
鐵柱買的是一整套的內臟，包括了豬肺、尿泡，豬心、豬肚、豬腸。她隻保留了豬肝、豬腸、豬肚、豬心這4樣，其他的要麼不好吃，要麼就是清洗太費勁，尤其是豬肺，要灌水進去反反複複衝洗，直至發白才行，她今天不想費這個事。
河水嘩嘩地流淌，洗好的肥腸在木桶裡泛著粉白的光澤，不湊近已經聞不到異味了。
她回到家後，先焯水了豬肚這些，等到焯水豬大腸時候，幫忙燒火的銅柱，忽地起身，跑到了大妮種的花邊，嘔吐起來。
“啊！銅柱！”大妮忍不住尖叫起來，自己的花啊！
“對不住，姐！這味道像是在煮屎一樣！”銅柱一臉痛苦的神色，眼睛裡帶著生理性的眼淚。
別說是銅柱了，蘇合香自己都想吐。她乾脆跑到了華國，去百度了一下，為什麼豬肉味道那麼騷臭呢！鍋裡的水像是用尿煮出來一樣。
百度上說是因為公豬沒閹割過的話，會分泌雄烯酮等雄性激素，這個物質會滲透到肌肉和脂肪裡去，加上公豬的腎功能弱，體內代謝物殘留多。
但是沒閹過的母豬肉就比公豬肉味道小很多，如果是配種過的母豬就比沒配種的味道大，如果生長年限長，也是會有味道。
鐵柱今天買的應該是是沒閹割過的公豬，臭得沒法形容。蘇合香在清洗的時候，還覺得就是正常的內臟味道，直至焯水的時候，熱水將味道都揮發了出來。
蘇合香從華國的出租屋內回來後，大妮向她抱怨：“娘，你是不是嫌棄味道太大，自己躲出去了。”
“沒有沒有，我就是去查查為什麼會如此臭。”蘇合香心虛的否認，她趕緊跟這些孩子科普了下為什麼豬肉會臭的原因，大妮聽得臉紅紅的。
蘇合香把豬大腸撈出後，清洗了下，又重新進行了一次焯水。
二次焯水後，好了一些，但是味道還是很重，就算鹵出來，蘇合香也不太想吃了，但是今天她做這個是有目的的，就算不吃也得做出來。
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她加了料酒大料豆瓣醬等進行鹵煮，半個小時後，需要關火悶上了一個時辰。
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