城西老城區的巷子裡有一家好味餐館，門麵不大，生意卻異常紅火。特別是最近半個月，每天從早到晚都座無虛席，來的客人幾乎都會點同一道菜——土豆絲炒肉。
這天清晨五點，餐館老板陳建業像往常一樣，開著他那輛破舊的三輪車來到城南批發市場。餐館的生意太好，食材消耗得特別快，尤其是做招牌菜的原料，總是不夠用。
老板，這土豆怎麼賣？陳建業在一個攤位前停下，拿起一個土豆仔細端詳。
攤主頭也不抬地玩著手機：一塊五一斤。
一塊錢賣不賣？陳建業試探著問。
賣不了，你去別家看看吧。攤主不耐煩地揮揮手。
陳建業搖搖頭，轉到隔壁攤位。這個攤主是個麵相樸實的中年漢子，一看就是從鄉下來的。
土豆一塊錢一斤能賣嗎？我要的量多。陳建業問道。
你要多少？量多的話可以便宜。攤主熱情地回應。
一百斤。陳建業語氣平靜。
攤主愣了一下，隨即喜笑顏開：成！我這就給您裝車。
就在攤主忙著裝貨時，陳建業注意到先前那個攤主正用奇怪的眼神盯著他。陳建業冷冷地回瞪了一眼，對方立刻移開了視線。
早上七點半，陳建業拉著滿車的土豆回到餐館。廚師長老周已經在後廚做準備工作了。
老板，這一百斤土豆恐怕撐不了幾天啊。老周看著堆積如山的土豆說道。
放心吧，市場上賣土豆的多得是，不夠我再去買。陳建業壓低聲音，倒是那些，準備得怎麼樣了？
老周會意地點點頭：都切成片了，保證沒人看得出來。
盯緊點，今晚別再讓跑了。陳建業說完，意味深長地看了一眼後廚角落裡的那扇暗門。
八點整，餐館準時開門。早已在門外等候的食客們蜂擁而入。令人不解的是，這些客人幾乎都點了同一道菜——土豆絲炒肉。
您的土豆絲炒肉來了！服務員將一盤熱氣騰騰的菜放在一位年輕男子麵前。
那男子迫不及待地拿起筷子，狼吞虎咽地吃了起來，一邊吃還一邊讚歎：太好吃了！這味道真是絕了！
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周圍的食客都眼巴巴地看著他，不住地咽著口水。
陳建業站在收銀台後，冷眼看著這一切。這些食客永遠不會知道，讓他們如此著迷的，到底是什麼來路。
傍晚時分，餐館裡的客人越來越多。後廚忙得不可開交，陳建業不得不親自下去幫忙。
老板，不夠用了。一個幫廚小聲彙報。
陳建業臉色一沉，快步走向後廚角落，掀開地板上的一塊暗板，順著階梯走了下去。
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