龐日峰沒吭聲，隻是緩緩放下筷子，嘴角掛著笑，眼神卻沒焦點。
邢偉腦門上的汗“唰”一下就下來了，邢慶手指頭不自覺地摳著桌布。
王寧心裡咯噔一下，抓起筷子自己夾了一塊塞嘴裡——
壞了。
肉是嫩，可那味道——全是醬和料堆出來的！腥氣是去乾淨了，可那股子魚本身的靈性，早被重口味醃得連骨頭渣都不剩了。
他剛要炸毛，龐日峰搶先開口，語氣平和得像泡了三泡的茶：“嗯，味道……沒跑偏。
精髓是抓到了。”
“就是……調味過頭了。
魚的魂兒，得留著。
年輕人，慢慢來，別急著壓味道。”
王寧張了張嘴，硬生生把火氣憋了回去，隻從鼻子裡噴出一聲冷哼：“行啊，今晚別走。
下班跟我回後廚，把去年你們偷懶欠的課，一節一節補回來。”
倆徒弟立馬眼巴巴望向龐日峰，像兩隻剛被雷劈完的鵪鶉，低頭小聲：“師父……我們知道錯了……”
他們倆盯著自己手，心裡直打鼓：
這哪是吃飯？這分明是刀尖上跳舞！
每上一道菜，心跳就飆一次。
直播裡看是熱鬨，輪到自己坐這桌上，才知道什麼叫“一筷子定生死”。
更何況，那尊大佛還在旁邊坐著——還是你師父。
王寧臉色是黑了點，可還是強撐著笑，轉了第三道菜：“龐老師，來，嘗嘗這個——隴上鬆板肉，地道老家味，不嘗虧一輩子！”
龐日峰點頭，筷子夾起一塊。
肉紅得發亮，醬色濃稠，筷子一碰，滲出點汁水。
冷盤不冒熱氣，香味兒是悶著的。
可龐日峰一嗅，立馬察覺了——味是有點舊了。
他慢慢嚼，咽下去，沒說話。
邢偉和邢慶對視一眼，心涼半截，趕緊湊上去問：
“龐大師，這道……是不是有啥問題？”
“您直接說！我們立馬改！”
龐日峰這才慢悠悠開口：“這菜……放了快一個小時了吧？肉都‘躺’軟了，口感沒頂住。”
王寧蹭地站起來，差點掀桌子：“啥？！十幾分鐘就走味兒了？！你們倆是拿冰箱當灶台使了？！”
邢偉低著頭，一句話不敢吭，隻能由他哥邢慶硬著頭皮接話：
“師父，這道菜……我們確實沒整明白。”
王寧一聽，火“噌”地就冒上來了，一拍桌子：“我教你們冷菜熱做是圖啥？不就是圖那口‘哢嚓’的脆勁兒嗎？你們倒好，剛上桌五分鐘，肉都軟成麵條了！這叫菜？這叫爛紅薯！”
龐日峰在旁邊樂嗬嗬地打圓場：“王大師，別上火，菜的味道真不賴，就是火候差了那麼一丟丟，上菜時機有點趕。”
王寧翻了個白眼：“龐大師，您有話直說唄，拐彎抹角的乾嘛？這倆小子是我徒弟，挨罵都算他們福氣，您別跟我客氣！”
龐日峰笑了笑，擺擺手：“真沒多大毛病，味道已經夠味了。
那些細枝末節，慢點練就行。
以您對這行的掌握，手把手帶他們幾天，絕對脫胎換骨。”
王寧一聽，拍大腿笑了：“懂了懂了！您這是要我親自下場教唄？成！您儘管說，我這倆崽子哪不中，您往死裡罵，別留情！”
133龐日峰點點頭，也不藏著掖了：“那我提個簡單要求——升星，你聽著，待會去後廚，給我整一道鬆板肉，端上來。”
王升星立馬挺直腰板：“得令，師父！”
邢偉和邢慶倆人立馬繃緊了臉。
邢偉連口袋裡那包紙巾都掏出來了，抓著筆，跟聽軍令似的，準備狂記。
龐日峰瞥了他們一眼，清了清嗓子：“鬆板肉嘛，說簡單也簡單——選條上等的豬頸肉，蔥薑料酒一醃，不用半小時，下鍋炸透，撈出來瀝油，外酥裡嫩，香得讓人想啃鍋底。”
“關鍵就在最後那一輪‘潑油’——我猜啊，二位邢師傅炸鬆板肉時，是直接把裹好薄漿的肉片扔進滾油裡，等表麵一變金黃就撈出來，再整鍋倒進去‘二回鍋’炸一遍。”
龐日峰話音剛落，邢偉立馬點頭，湊近問：
“龐老師，這步兒有啥不妥？”
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