【這是直播間？分明是民政局後門！】
【龐老師，求您看看我，我連狗糧都不配吃，隻配聞鍋氣！】
【謝謝您提醒：我沒飯吃，還沒對象！】
【龐大師！！蟹還在油鍋裡泡澡呢！！】
正鬨著，段舜堯清了清嗓子：“師父，帝王蟹弄好了。”
龐日峰掃了一眼，點頭認下——每根蟹腿都被他親手劈開，露出白嫩嫩的肉；接著挨個滾滿麵粉、浸透蛋液、裹牢麵包糠，最後“噗”一聲滑進熱油裡。
徒弟們互相擠眉弄眼：“師爺這是拿蟹腿當炸雞排整？”
“真能這麼乾？我見都沒見過……”
“閉嘴！師爺下鍋，還能有錯？”
段舜堯咳了一聲：“咳咳——”
眾人立馬閉麥，脖子縮得比鵪鶉還快。
龐日峰轉過身，拍拍手上的粉渣，笑嗬嗬道：
“有疑問，大大方方問。
咱們又不是演默劇，誰規定廚房裡不能講道理？”
段舜堯馬上接話：“聽見沒？師爺開了綠燈，有啥不懂，儘管問！”
一個紮小辮的小徒弟鼓起勇氣舉手：“師爺，咱們平時做帝王蟹，頂多沾點麵粉鎖汁，圖的就是原汁原味……您這裹三遍？麵粉、蛋、麵包糠全齊了，是打算讓它蹦迪還是炸成金磚？”
龐日峰手上不停，一邊裹一邊說：
“問得好！那我反問一句——以前誰想過，梅乾菜配帝王蟹能絕殺？”
“大家都照著老法子來，就代表不能試新路？”
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“要是廚師光守著舊菜單打轉，那哪來的‘創意菜’三個字？不如改行賣掛曆！”
這話像顆炸彈，轟得滿屋子靜了三秒。
段舜堯盯著師父晃動的背影，突然明白了什麼——這些年，他教徒弟，徒弟學他，一層壓一層，全是龐日峰的手藝複刻盤。
可宋大熊和王升星呢？學完轉身就加自己想法，改醬料、換火候、搭新食材……所以人家越跑越快。
他自己原地踏步，不是功夫不到家，是腦子卡在“標準答案”裡拔不出來。
他深吸一口氣，聲音亮得像開了刃：
“師父，我懂了！”
身後幾十號徒弟齊刷刷抱拳，聲音震得窗玻璃嗡嗡響：
“師爺，我們懂了！”
龐日峰擦擦手，咧嘴一笑：
“創新？當然歡迎。
但記住嘍——胡亂配搭等於給客人喂毒，再敢把苦瓜跟巧克力一起燉，我把你炒鍋焊灶台上！”
龐日峰話音剛落，那條帝王蟹腿已經裹好麵衣了。
油鍋燒熱，冒起一串細密小泡時，他手一揚，整根蟹腿“唰”地滑進鍋裡。
筷子在鍋裡一攪、一撥、再一翻，蟹腿在油裡打著旋兒，不粘不疊。
原本灰褐的殼子剛碰上熱油，“滋啦”一聲就開始轉紅，越炸越亮，越炸越豔。
他猛一調火，大火直衝——油花四濺，麵衣“嘭”地鼓起金黃泡泡，脆得直晃眼。
他不停翻動，幾分鐘後，“嘩啦”一聲撈出來，瀝著油堆在盤邊。
幾根蟹腿輕輕一碰，“哢嚓哢嚓”，清脆得像咬薯片。
他順手拉開微波爐門，端出那盤熱騰騰的五花肉丁和梅乾菜。
把剛炸好的蟹腿鋪上去，倒上半杯白酒，沿著盤沿一圈淋勻。
打火機“啪”一按，火苗“呼”地竄起，藍白火焰順著酒線一路舔過去，梅乾菜瞬間裹上一層跳舞的火光。
直播間彈幕“刷”地炸開：
【臥槽！這哪是做飯？這是放煙花吧！】
【我手抖點開回放了三遍……】
【救命！這廚師帥得我想拜師！】
【我媽站我背後看了五分鐘，說這比春晚還熱鬨！】
火苗一收，龐日峰擦擦手，笑眯眯一抬下巴：
“來，開筷！”
段舜堯他們幾個坐得筆直，大氣不敢出。
郎湘婷夾起一根蟹腿，一手捏著，湊到嘴邊“哢”咬一口——
殼子又薄又脆，咯吱一聲碎成小片，一點不費牙；
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