小規劃 門縫裡探出來半張白淨的臉龐，……
姚如意站灶台邊，沒忍住又吃了兩塊，眯著眼搖頭晃腦。
她好厲害！她上上輩子肯定是個廚神！
不過炸脆皮五花肉這菜本身便不難，尤其大鐵鍋炸東西本就好吃。
鐵鍋用之前要熱鍋，再用油滑鍋，養透了，再用時，便能跟不粘鍋一樣好用，怎麼炒都不沾。前世，姚如意家裡一直用的村裡大爺手打帶錘紋的老鐵鍋，受熱勻稱，火候穩當，外婆用了十多年就補過兩回，還是特好用。
宋時的鐵鍋早是渾圓底的了，形製與後世稍有不同：深肚闊邊，有點像加了圈寬邊的電飯煲內膽，往灶上一嵌正合適。還能一鍋多用，平時煎炸炒就不提了，底下蒸飯，上頭摞倆竹蒸屜又能蒸包子蒸湯菜，同時，鍋邊一掌寬的沿兒還能貼餅子烤饃，最妙的是，這鐵鍋若是從灶上抬起來，鍋底上通常還有三處凹槽，能按在臨時搭的土灶或是支腳上，挪到院子裡吃涮鍋也能撐得住。
姚如意當時發現時都覺著這設計好妙！如今才用了兩天，她便已得心應手，覺得比後世鐵鍋也不差。
除了太重了點，沒啥大缺點。
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而且柴火灶鍋氣足，做出來的菜肴、蒸出來的米飯，她總覺著有種電磁爐和煤氣灶沒有的特別風味。或許是因為帶上了木炭本身具有的香氣？
聽說這時的富貴人家，燒不同的菜要搭配不同香氣的木頭：烤羊燉肉就講究用鬆木，據傳鬆木的香能中和肉類腥味；烤鴨烤魚則適合用荔枝木、棗木、龍眼木等富有香氣的果木，會帶甜香；蒸米飯在柴火裡加稻殼來燒，能增加甜味和米飯彈性。
姚如意就沒這麼講究，她主打哪種便宜用哪種。
而且國子監夾巷裡住的人家，日常用煤餅的更多，不僅她家有，這兩天出入還經常看到家家戶戶門口都有堆放燒過的煤灰——煤灰也能低價賣給收荒貨的小販，他們會把燒過的煤灰運到城郊混入畜禽糞便，用來堆肥，物儘其用。
在汴京城，三百六十行，再醃臢的營生也有人做。姚如意之前時常在書裡看到“宋朝商業繁榮”這話，但大多都停留在宋朝打破“坊市製”、出現早市夜市這樣的表象之上。當她真的到了這個世道，哪怕是個話本子裡的、不夠地道的宋朝，卻仍能在這種細微之處，窺見大宋真實的繁華。
想著有的沒的，姚如意將炸好的脆皮肉分作三碟，大份的，自家留一碟吃，中等分量送給程娘子吃。上回程嫂嫂幫她砍價、帶她去找實惠的雜貨鋪買東西，最後還請她喝杏仁茶、又溫柔地鼓勵她好好生活，她一直記得。
她雖已不是原主了，但設身處地去想，若是原主能聽見程娘子的溫言暖語，她那被流言與偏見折磨得千瘡百孔的心，應當也會感到慰藉吧？
姚如意歎了口氣，看向那碟子肉，又慢慢給自己鼓勁。
她會帶著原主的份，努力生活的。
而這五花肉是她用自己掙來的錢買的，又是她自己親手烹製的，用來回禮再好不過了。
最後一碟盛了五塊肉，她又端著去了角門處，想給狗咪們添在早先放在那兒的肉粥裡，雖然也不知它們還回不回來。
但角門一打開，她便驚喜地發現肉粥竟已被吃完了！盤上還粘著幾根狗毛，看來狗媽媽沒走遠，它們估摸著就躲在附近呢！
她高興不已，將肉又撥進那盤裡，便歡蹦著回自家擺好碗筷，這才揚聲喊姚爺爺出來吃飯了。
除了脆皮肉，她還熬了一鍋青菜粥，雖然忘了攪底熬糊了，但清淡的鹹粥配這個肉就正好，吃起來不膩。
姚啟釗拄著拐推開門，聞到滿院撲麵的肉香，驚訝道：“你這小廚娘，整治膳食倒有不少新鮮花樣嘛。豚肉也能叫你整治得這般香，倒不錯。”
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