瑞雪與火鍋 雪女：企圖以……
冬至過後, 長安進入了一年裡最冷的時段，“數九”開始。
都說“一九二九不出手，三九四九冰上走”這話是一點兒都不假, 段知微除了日常經營外, 又多了個苦差事, 那就是掃雪。
往往清晨，天色還未大亮的時候, 她和阿盤、甄回三個人就要把堆積在食肆門口的雪掃乾淨, 再鋪上一層厚厚的乾草，供食客踩踏而不會滑倒。
段知微還想過用鹽來化雪, 隻不過鹽罐子還未從火房拿到前廳，就被段大娘一把子攔下：“官鹽價值幾何？你把這當禦膳茶房呢？”
段知微隻得罷了，老老實實每天一大早爬起來掃雪，幾人隨意說句話, 一團團白霧就從口中冒出來。
好容易掃完門前雪, 段知微便趕忙回到前廳生火, 耳朵和手在外麵凍得通紅，被火一烘竟然還有些發癢。
食肆裡夏日的翠竹茵褥早早撤了, 換上了類羊皮的厚厚毛毯，看著就暖和, 這時候往上頭一坐，往火盆邊一靠，再取一碗火上燉煮幾個時辰的羊肉高湯, 撒上蔥碎、胡椒粉, 大口嗦上一碗熱騰騰的、加辣的羊湯餺飥，簡直是人間第一等的享受。
段知微靠在火盆邊上，著了墨畫上了幾個火鍋的樣式, 趁日頭放晴了，又去了趟鐵匠鋪。
她自覺這火鍋樣式新穎，圍爐吃火鍋又有趣又別致，定然能在長安一炮而紅，自己肯定能賺個盆滿缽滿，沒想到鐵匠對著光看了眼段知微畫的火鍋樣式，而後道：“原來是暖鍋啊，某店裡有現貨，各坊的食肆已經訂了不少走了。段娘子需要幾個？”
說完對著靠牆的木架指了一指，那裡陳列著二十來個鋥光瓦亮的銅鍋，甚至還有分好格子的鴛鴦鍋，可以一鍋混用不同的湯底。
段知微默了一默，而後乾巴巴道：“您真是聰慧，這等炊具都能打造出來。”
鐵匠奇怪看她一眼：“這不是老早就有了，前朝......不對，漢朝就有了嗎。”
段知微夢碎，隻好買了十個暖鍋，綁到驢車上，再讚上一句古人智慧，然後灰溜溜地回家了。
既然火鍋沒辦法搞創新了，那隻能在鍋底上精心來調配些湯底了，聽聞東市有家食肆專做菊花暖鍋，便特特去了一趟。
豈料半途遇到下值的袁慎己，便很是愉快的邀請他一起過去。
“妾請客”她拍著胸脯道。
有袁慎己在就是不一樣，那專賣菊花暖鍋的食肆本來已排了一長隊的人，酒博士見袁慎己一身緋色瀾衫官服，趕緊要將其迎進雅座。
不料袁慎己卻抬手拒絕，竟是不要這個優待，本來段知微也不好意思插隊，於是也跟他在外頭一起等著。
“都尉最近可安好，冬至那日在朱雀大街巡防順利嗎？”
“說到這個......”袁慎己低頭望她幾眼：“最近長安不算太平，若非必要，段娘子還是不要隨意往人少的地方走。”
段知微原本隻是覺得兩人在冬風中乾巴巴站著，才隨便想說點廢話打破沉默，沒想到他突然來句“長安不算太平。”倒是讓人心下不安起來。
或許是食肆實在不敢讓四品大員在風中等上許久，排隊進度都快了不少，不多時便騰出個雅間，酒博士趕忙出來把二人迎了進去。
這食肆用的還是金絲碳，沒有一絲碳氣，暖烘烘的極其舒適，二人剛坐下來，酒博士便麻利送上一份咕嚕冒泡的暖鍋。
段知微低頭一看，原是清雞湯鍋底，裡頭飄著三朵去蒂的鮮菊花，不僅看著雅致，而且花香撲鼻，段知微用小勺舀上嘗上一嘗，掌勺的講究，為了保證食材的原汁原味，這湯底調的比較清淡。
肉菜也上了，是擺成魚鱗狀的四碟豬腰、豬裡脊、鱸魚片、雞胸脯。都已經處理好，切得極薄，一涮就能吃。
蔬菜則是嫩豆腐、菠菜葉、白菜心和韭黃。段知微咋舌，白菜心涮一下倒是清甜好吃，隻是太廢白菜了，難怪這家食肆生意好，有舍才有得啊。
段知微一邊涮肉，一邊看袁慎己一眼問道：“長安為何不太平啊？”
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