火乾煸，煸出香味後，再加開水，猛火熬一鍋白湯出來。」
「柱子，羊排交給你，把它剔骨，切成合適入口的小塊。」
黃方正頓了頓，拿起一顆獼猴桃。
「二狗，你把這些獼猴桃剝皮，全給我搗成泥，然後，把獼猴桃泥均勻地抹在每一塊羊排上，塗抹均勻，讓果泥像麵膜一樣把羊排死死包住隻醃十分鐘，一秒鐘都不能多！」
鐵柱身為專業廚師，也是第一次聽見這種邪修做法：「正哥，用獼猴桃醃羊排？這……這能行嗎？這是啥野路子啊？而且還是沒鹽……」
「乾就完了！」黃方正的語氣裡透著自信，「你們信我，保證OK」。
他太清楚獼猴桃的威力了。
獼猴桃中含有大量的天然蛋白酶，這種酶能夠極其迅速分解肉類中的蛋白質纖維。
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十分鐘的醃製，足以讓粗糙的羊排變得鮮嫩。
但如果醃製時間過長，就會出現反麵效果。
這是一種有風險單高度有效的致嫩手段。
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