這天，江源告別家人，正式踏上去紅星軋鋼廠報到的路。
小攤確實來錢快，不過終歸是小打小鬨，而軋鋼廠好歹是國營企業，更有利於往上發展，做生意人脈很重要。
再次踏入那扇油膩的食堂大門，裡麵的景象依舊。
幾個老職工圍著桌子抽菸吹牛，看到江源進來，隻是懶洋洋地抬了抬眼皮。
「孫師傅。」
江源徑直走到孫鐵牛麵前打招呼。
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孫鐵牛滿意點頭，將一件嶄新的白大褂丟給他。
「穿上。」
他站起身拍拍手，把所有人的注意力都吸引過來。
「都聽著，這是新來的學徒，江源。」孫鐵牛的聲音在後廚裡迴響。
「從今天起，他跟著我，算我孫鐵牛的親傳下手，你們都給我放客氣點！」
這話一出，後廚裡那些老職工們的臉上，都浮現出各種意味深長的表情。
誰都知道，孫師傅眼高於頂，帶過的學徒不少，但從沒有哪個一來就被他當眾宣布是親傳下手的。
這小子，關係戶就是不一樣。
江源對這些目光視若無睹，默默地穿上白大褂，係好扣子。
前世學藝，比這更難堪的場麵他都經歷過，早已心如止水。
「小江，你先跟著老劉，學學墩子上的活。」孫鐵牛吩咐道。
一個瘦得像竹竿，留著兩撇八字鬍的中年男人走過來，皮笑肉不笑地看了江源一眼。
「孫師傅瞧得起你，可別給我們丟人。」
他叫劉國棟，是食堂負責切墩配菜的老師傅之一。
說完，指著案板旁一個大木盆。
「喏，今天肉案上剩下的，你給處理一下。」
江源看過去，盆裡裝的都是些筋頭巴腦、肥油淋漓的下腳料，還混雜著一些碎骨，是整個後廚最臟最累的活。
尋常學徒見了，非得愁眉苦臉不可。
劉國棟嘴上不說，心裡卻憋著壞，就想看這個關係戶出醜。
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江源卻連眉頭都沒皺一下，便拿起一把剔骨刀，開始處理起來。
隻見他左手拿起肉塊，右手小刀翻飛，時而輕挑，時而順著筋膜滑過。
不過片刻，一塊原本亂七八糟的下腳料，就在他手中被分解得清清楚楚。
純瘦肉歸一堆，雪白肥膘歸一堆，剔下來的筋膜又另放一處。
整個過程行雲流水，沒有絲毫多餘的動作，案板上乾乾淨淨，不見半點狼藉。
原本等著看笑話的劉國棟，臉上的笑容漸漸消失。
他自己乾這活，也做不到這麼利索乾淨。
這小子邪門，怎麼啥都會？！
江源沒理會他，隻是默默地乾著活。
這種活在前世當學徒的時候，整整乾了三年，經驗十足。
一個小時後，那滿滿一盆下腳料，被他分門別類處理得妥帖。
孫鐵牛過來看了一眼，眼中讚許。
中午飯點，後廚徹底進入戰場狀態。
炒菜的鐵勺撞擊鐵鍋聲，師傅們的吆喝聲，窗口傳來的催菜聲，亂成一鍋粥。
「江源，去，把那道魚香肉絲的料給我配了！」負責掌勺的王師傅扯著嗓子喊道。
「好嘞。」
江源應聲，轉身就走向調料台。
可他站定一看，原本應該擺放著醬油、醋、料酒的瓶瓶罐罐，此刻卻空了好幾個。
王師傅正從另一頭朝這邊看，嘴角冷笑。
新人進廚房，不告訴調料在哪，讓他們自己抓瞎，這是老油條們心照不宣的規矩。
想看他急得滿頭大汗，到處求爺爺告奶奶的樣子。
然而，江源隻是站在原地，鼻子輕輕聳動幾下。
前世，為研究菜的精髓，他曾蒙著眼品嘗上百種調料，隻為分辨出最細微的差別。
這小小的食堂後廚裡，各種調料的味道，在他鼻尖下，如黑夜螢火般清晰。
睜開眼徑直走向角落一個不起眼的櫃子，打開櫃門，從一堆雜物裡，準確地拿出醬油和醋。
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