背菜刀，正對著一塊五花肉端詳。
在「廚神之心」的加持下，這塊肉的紋理、肥瘦分布、甚至肌纖維的走向，都如同三維圖像般清晰呈現在他腦海中。
「五花三層，肥瘦相間，算是今天送來的肉裡最好的一塊了。」
看著這塊肉，何雨柱心裡有了計較。
今天是周二，按廠裡慣例，中午的葷菜是白菜燉粉條，裡麵會放些肉片增香。
但那種大鍋燉煮，肉味都散到湯裡，肉本身反而又柴又沒滋味。
他今兒要給大家換換口味，做一個改良菜。
「柱子，怎麼還沒做？」
正琢磨著，王師傅走了過來，語氣還算客氣。
何雨柱放下刀，笑道：「王師傅，今兒這白菜燉粉條，我想改改做法。」
「改做法？」王師傅眉頭一皺，「這可是定好的菜譜，工人們都吃慣了。」
「就是吃慣了，才該換換口味，給大夥兒提提神。」
何雨柱不慌不忙，指著那塊肉，「您看這肉，標準的五花。咱要是還切片跟白菜一塊兒亂燉，可惜了。
我的想法是，把這肉單獨處理，做一道『家常燒肉』，小火慢㸆，把油㸆出來，肉皮金黃，肥而不膩，瘦而不柴。再用㸆出來的豬油和肉湯去燉白菜粉條，那味道，絕對比光放肉片強十倍。」
王師傅聽著，有點意動，但更多的是擔心。
「單獨做？那得多費工夫？時間來得及嗎？再說了，工人們能吃出這好賴？」
不愧是掌管這一攤子的食堂班長，個個問題都問到了點上。
但何雨柱絲毫不慌。
「您放心，工夫我來費，保準不耽誤開飯。」
何雨柱信心十足，一拍胸脯，「至於工人們吃不吃得出……
王師傅，好東西進嘴，舌頭可不會騙人。您信我一次，要是工人們反應不好，這個月我的工錢您扣一半。」
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