【第57章 長安食市，今日方興】
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長安的冬，深了一層。
薑記食肆的屋簷下，那排臘貨越發沉了。
老鄭前幾天送來的幾條青魚，抹了鹽和花椒，正讓北風吹著，日漸緊實。
周氏自己灌的香腸，肥瘦相間，紅白分明，掛在背陰處，散發著臘味特有的醇厚香氣。
灶間的煙火氣也比平日更早升起。
因著養心湯的名聲，冬日裡來喝湯暖身的人多。
薑沅便每日醜末起身，將老鴨和藥材入砂鍋，才放心去忙別的。
今日除湯外，她還要試做一樣新點心。
用糯米粉和熟南瓜泥和麵，包上棗泥核桃餡，壓成南瓜形狀，上籠蒸熟。
出鍋時金黃油潤，軟糯香甜，取名“金瓜盞”，準備臘月裡應景賣。
正捏著麵團，前堂傳來一陣不同尋常的喧鬨，夾雜著劉掌櫃又驚又喜的哭腔。
薑沅洗淨手走出去。
隻見劉小虎渾身濕透，站在堂中，頭發還滴著水，臉色凍得發青，嘴唇烏紫，身子微微發抖，手裡緊緊攥著個小布包。
劉掌櫃圍著他，又是心疼又是著急，想拿乾布給他擦，又不知從何下手。
“這是怎麼了？”薑沅忙問。
“沅丫頭，你可要好好說說這小子！”
劉掌櫃又是拍大腿。
“一大早去給東市趙員外家送禿黃油罐和麵餅，回來就成了這副落湯雞模樣！問他也不說全，隻說是救人……這大冷天的，跳水裡救人！不要命啦！”
薑沅看向劉小虎。
這大半年來，劉小虎在薑記跑腿送貨，人踏實了不少。
往日眉宇間那股混不吝的戾氣散了，肩膀也寬厚了。
此刻雖狼狽，腰背卻筆直。
“小虎哥，到底怎麼回事？先換身乾衣裳，喝口熱薑湯再說。”
薑沅示意石頭去拿薑弘新的舊衣，又讓周氏去煮薑湯。
劉小虎抹了把臉上的水。
“掌櫃的，爹，我沒惹事。
我回來路過金水橋，看見個五六歲的小娃娃在河邊冰上玩，冰裂了，掉下去了。
我沒多想，就跳下去了。
那娃娃穿著厚棉襖，一浸水沉得慌，我撈了兩回才撈著，把他推上岸，我自己也爬上來了。
他家裡人後來趕到，嚇壞了，給了我這個……”
他鬆開緊握的手，布包裡是兩塊成色不錯的碎銀子，約莫二兩重。
“我不要，他們硬塞，說我是他們家的恩人……
我、我以前也拿過不該拿的錢，可這次，這銀子攥在手裡，滾燙的，心裡頭又踏實，又有點兒慌。”
他說著，低下頭，看著自己凍得通紅、還有些發抖的手。
那雙手，曾經在賭桌上翻雲覆雨，偷摸拐騙。
如今卻因為救了人、得了堂堂正正的謝禮，而不知所措。
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劉掌櫃聽著，眼圈紅了，又是後怕又是驕傲，用力拍了幾子的肩膀一下。
“好小子！乾得好！沒給老子丟人！”
薑沅看著這一幕，心中觸動。
浪子回頭，有時缺的未必是大道理，而是一個能讓自己挺直腰杆的瞬間。
這冰冷的河水，這二兩謝銀，比任何說教都管用。
“先去換衣裳，別凍病了。”
薑沅溫聲道，又對劉掌櫃說。
“劉叔，讓小虎今兒就在這兒歇著，喝碗熱湯，驅驅寒氣。我給他做碗麵。”
“哎，哎！好，好！”
劉掌櫃連聲應著，看著兒子跟著石頭去後院的背影，抬起袖子擦了擦眼角。
薑沅回到灶間。
她想了想，忽然決定做一碗“回頭是岸”麵。
麵要和得稍硬些，醒透，擀開成大張薄片，再切成兩指寬的寬麵。
寬麵寓意“路寬”，肚量大，能包容。
澆頭要豐盛，象征人生滋味豐富。
。勻抓粉澱許少、酒黃、油醬用，絲細成切，肉腿前塊一取她
。末蒜薑蔥備另，丁切乾腐豆，絲菜白、絲卜蘿胡點切再，段切根去菜花黃，絲切耳木的好發泡
。出盛色變炒滑絲肉下先，熱燒，油些放多裡鍋
。勻均炒翻，絲菜白、菜花黃、絲耳木下再，炒略丁乾腐豆、絲卜蘿胡下著接，香爆蒜薑蔥下裡油餘
。水熱碗大一入注再，鮮提糖許少、鹽、油醬加，酒黃入烹
。了成便頭澆，芡薄個勾，煮略，回放絲肉的好炒將，後開燒
。織交材食色各，騰騰氣熱，醬赤油濃
。麵寬下開水，水煮鍋一起另
。足十道筋，亮透白瑩時起撈，滾三滾需，煮耐麵寬
。湯原的燙滾勺兩上舀再，頭澆的稠濃勺大一滿滿上澆，中碗海大入撈
。油香滴幾淋，花蔥的細細得切把大一上撒後最
。冒上往直氣熱，厚頭澆，寬麵，寬湯，麵碗一
。忡怔些有，麵碗海這著捧，裳衣爽乾了換虎小劉
。塞海吃胡肉大魚大後贏賭是或，飯剩食冷是多的吃，頭街跡混他前以
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。來起吃口大，頭低虎小劉
。頭澆的香鮮稠濃著裹，道勁麵寬
。湯熱著合混，甜清絲卜蘿胡，香乾腐豆，鮮菜花黃，脆耳木，嫩絲肉
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